Түркия, бул тамак "Султан жакты" деп аталат, же "Хункар Beğendi" (Hoon-Kyar "BAY'-ан-DEE"), ошондой эле орчундуу себептер бар. Эгер ширелүү караганда таттуу нерсе элестете алам, эрип-жылы сиздин-оозу уй жасмыктан жасалган бир жылуу, каймак суслосунан ашуун кызмат баклажан жана улгайган сыр?
Бул классикалык түрк негизги сабак түрк ашканасы жана Осмон сарайында ашканада кызмат кылган тамак-аш түрлөрү көп, мисалы, өзгөчөлүктөрүнүн бири болуп саналат.
Сиз буга чейин да, өзгөчө, бул тамак даярдоо үчүн канчалык жеңил кайгап болот баклажан кууруп жагынан. Хункар Beğendi түрк ашпозчулар даамдуу жана экзотикалык улуттук тамак-аштарды түзүү үчүн абдан жөнөкөй заттар колдонуу боюнча дагы бир мисалы болуп саналат.
Биз бир чоң таасир келгенде коомдун же өзгөчө учурларда бул тамак кызмат жагат. Бул кооздук келерин табакка кооз көрүнөт.
Мындан тышкары, бул тамак кызмат кылууга толугу менен түрк меню менен биригет да кажети жок. Ал ошондой эле куурулган сыяктуу тааныш тарап тамактарды абдан жакшы чыгат жашыл жана кооз, жаңы картошка.
ысык баклажан суслосунан үстүнөн классикалык уй тамак кызмат жана үй-бүлөсүн жана конокторду тан пландап кийинки жолу түрк эт жана помидор тамак көр.
Эмне керек
- 1 фунт жогорку тегерек уйдун эти (750 гр), же кесимчелер stewing үчүн ылайыктуу башка кесип,
- 4 чөйчөкчө
- өрт-куурулган баклажан же Canned, куурулган баклажан
- 1 пияз, майдаланган
- 1 помидор, лимондун кабыгы
- 1 аш кашык. туз
- ½ аш кашык. калемпир
- ½ аш кашык. кант
- 3 TBSP койдук. май
- 2 тол- косыныз. ун
- 3 4 чөйчөкчө сүт менен
- 1/3 чөйчөк майдаланган, улгайган
- Түрк танго (Кахи-Шаар ") сыр , же торлуу италиялык Romano сыр
- 1 аш кашык. туз
- тиштеп ак калемпир негиз даамын
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, майдаланган пияз чыгып кошумча суюктук кысып, эт жана темир торлуу помидор менен бирге басып казанды кой. туз, калемпир, шекер жана кошуу. курама чейин ингредиенттерди кыл.
- жогорку жылуулук боюнча аралашмасынан баштоо, анда төмөнкү жана капкактын жылуулук кыскартат. эт абдан назик жана помидор жана пияз коюу соус чейин кыскарган алынат чейин мезгил-мезгили менен баа жеткис, өтө жай себилип көрөлү. Адатта, 1 саат.
- нан бышыруу, ал эми, баклажан жем даярдоо. Сиз жаңы баклажан колдонуп жаткан болсо, ч окуп отко кактап Баклажаны үчүн канчалык аларды бышырып, этин алуу үчүн кантип үйрөнүү үчүн.
- Сиз кайтарат баклажан колдонуп жаткан болсо, анда жакшы зым мойки жана мазмунун агызып, бир аз суу менен чайкоо керек. кошумча суюктукту алып мойки менен баклажан этин басып.
- көп тайыз казандын же Skillet-жылы май эриди. бир ун жана ажиотаж мүнөтүнө кошуу же ун өрттөп жол жок эки. сүт кошуу жана жылмакай качпайм түзүү үчүн зым бажыканадан менен козгойт.
- туз, калемпир, жана кошумча сарымсак кошуп, аз жылуулук үстүнөн бажыканадан менен күчөтүп келет. аралашма кайнатып жол бербе. Акырында, сиздин баклажан жана быштак кошуу жана баклажан эч бир чоң күмүш менен жылмакай аралашмасын чейин туйлап, мындан ары да.
- төмөнкү шарттарга жылуулукту күйгүзүү, Табаны жаап, аны акырын көбүк 5 минута убакыт ичинде болсун. Сиздин баклажан Mash даяр болгондо, ага акыркы дей бер. Андан кийин ысык суслосунан менен марттык кызмат табактын түбүн жаап.
- Акыр-аягы, эт бардык суслосунан бир шакек таштап, табактын борборунда суслосунан үстүнө ысык уй тамак уюштуруу. жөн гана кызмат алдында жаңы розмарин бутактары менен кооздоп.