Тандоо: эттин сапатын баалоо
Тандоо Уй деген эмне?
сөз "тандоо" назик, juiciness жана даамы жагынан сапаттуу АКШнын айыл чарба абдан жогорку сапаттагы уйдун сүрөттөп департаменти тарабынан берилген баа жана башка тамак (уй эти жана козу) болуп саналат. Менен тандоо, экинчи жогорку эт сапаты класста өкмөт жогорку болуу.
Бул эт сапатына баа эбру жана жетилүү айкалышынын негизинде берилет. Боё (же эт ичинде май Эгерде тактар) даамды, жаш уй эти абдан назик эт пайда алып келбейт.
Ошондуктан, "тандоо" баа орточо эбру менен жаш уйдун келген эт берилет, бирок ал ошондой эле өкмөт түздөлүп жатат эт сыяктуу боё.
Тандоо Эт: Абдан өйдө сапаты
Тандоосу категориясында, уйдун мыкты кесип келип алышат кабырга жана белинен ылдый -чаркы кыскартуу. Пайдалануу менен, мисалы, бул сыяктуу арзандашы даярдалышы мүмкүн кургак-жылуулук бышыруу ыкмалары , мисалы, меши жана бышырып эле.
Сиз Грили менен же ат тизгинин буруп, же бир нече, аз тендердик кыскартууну меши мүмкүн тегерек , бирок аларды overcook эмес, кам көрөт. Максималдуу назик үчүн, бул башка кыскартуу жакшы колдонуп бышырылган жаткан нымдуу жылуулук бышыруу ыкмасы сыяктуу braising .
"USDA тандоосу" баасы
Акыр-аягы, тандоо классты берилген эт тешип калкан белгиси ичиндеги сөздөрдү "USDA тандоосу" көрсөтүү кызгылт мөөрү менен белгиленет. Бул белги гана койобуз кыскартуу көрүнө берет, ал эми чекене кутулоо класстын белги болот.
Бул эт же калкан белгиси классты бурмалап мыйзамсыз, же эттин сапатын сүрөттөп адаштыруучу тилин пайдалануу укугунан баш тартылышы.
бул эт баалоо толугу менен ыктыярдуу болуп саналат, ал эми эт үчүн сапаттуу классты талап эт өндүрүүчүлөр кызмат үчүн акы төлөөгө тийиш. Бул мыйзам менен талап кылынат эт текшерүү, системасынан айырмаланып турат, бирок, сапаты жана мээримдүүлүк менен кам эмес.
Ошондой эле (USDA жана салык доллар менен төлөнгөн) тарабынан жүргүзүлөт, эт текшерүү сатып эти пайдалуу экенин камсыз, коопсуз жана тийиштүү топтомдолгон жана белгиледи.