Скотланд-түлүк жана тамак-аш бышыруу

Белгилүү шотландиялык сөзү "S mairg бир ни tarcuis аба biadh" ( "Ал тамак-аш үчүн жек бар, акылсыз болуп саналат.") Шотландиянын азык-түлүк жана тамак-аш бышыруу үчүн мамилесин так сүрөттөйт. Haggis улуттук тамак (койдун бир кой ашказанында бышырылган ичеги) From дүйнөдөгү мыкты ичимдиктен жана эмне мененки ооруткан ботко жок болмок.

Scots жыл ичинде Шотландиядагы аларга берилген курмандыктар мүнөздөгү мыкты пайдалануу, адырлуу тоолорду, көлдөрдүн, деңиз lochs жана арыктарынын, түшүмдүү өрөөндөрдөн жана Рубин үйрөндүм.

Шотландиянын Климаттын түштүк жана борбордук аймактарында салыштырмалуу мелүүн болуп саналат, ал эми тоо кыркалары менен аралдар өзгөчө катаал кыш тийиш.

тарых

Далилдер мергенчи жыйноочулар биринчи 7000BC айланасындагы Europe чейин Шотландиянын келип турат. Алар көптөгөн дарыялардын жана агын-жылы балык кармашчу тоолордо жана moorland боюнча албас. Эрте калктуу бодо мал, кой, чочко жана сулунун акшагы, арпа, негизги айыл чарба өсүмдүктөрү менен кошо жок болот. 2500 Around Түндүк жана Борбордук Европа иммигранттар көрүнүп 700BC менен, бул биз азыр келттердин бул жерде өз эне Ирландиядан келген катуу ачарчылык аргасыз чечилет деп билем.

Шотландиялык тамак-аш, ошондой эле оор 9-кылымда Vikings келишине таасир эткен. алар менен, алар, мисалы, тамеки чегүү сыяктуу ар түрдүү тамак-ыкмаларын алып келип, мал Абердин Ангус малайга тукумдан эле, азыр эмне болуп белгилүү.

Шотландияда да French көптөгөн кылымдар Мари де Guise Lorraine өзгөчө 16-кылымдын тегерегинде кийин Шотландиянын менен жакын бала бар эле Шотландиянын падышага турмушка чыгып таасир болгон жок, Джеймс V.

жана French Болулук жана Шотландия соту алардын тамак алып келип жатышты.

Сулу жана арпа Шотландияда жана иштеген Mans "азык-түлүк үчүн негизги өсүп калган ботко, менен , шотландиялык сулунун арзан азык-түлүк гана эмес, ошондой эле көп болчу бири болуп калды.

кедей жана айыл чарба кызматкерлери үчүн тамак-ачык отко жагылуучу жана унунан, дегенсип, шорпо жана шорполорду киргизилген.

Буудай татаал климат менен Шотландиянын өсөт аябай кыйын болду, ошондой эле начар топуракка жана бай, алардын диета нан кирет эле, жонокой аныкталды жана кондитер жана эт үчүн меши түкүрүгү пайдалануу, начар албай койгон табактай +.

Шотландия Kitchen Бүгүн

Англия сыяктуу эле, бүгүнкү күндө Шотландиянын тамак-аш көп маданияттардын бир эклектүү аралашмасы - English, Италия, Индия жана Кытай. Шотландияда Scots дагы эле жергиликтүү, сезондук тамак-аш менен алардын кулинардык мурасты бекем кармап. Сулу балык, игра, жана, албетте, эт болуп, дагы эле көп жеп жатышат. Чемпионат жумшак жемиштер - малина, кулпунай, Улуу Британия боюнча жалпыга белгилүү болгон. Шотландия сыр, жашылча-жемиш да.

Шотландияда-жылы шотландиялык ашкана ичинде сорполорго жана чыктарга мол болуп Cock-а-Leekie - Тоок жана Лик шорпо, Scotch сорпосу - арпа enrichened шорпо, Каллен тритон - бир тамакка / шорпо, адатта, кылып Moray FIRTH жээгиндеги Каллен чейин менен Finnan капага бөлүнүп жана Бамберг - сулу бир нече жөнөкөй шорпо, адатта, Kale.

Fish lochs, агын суулардын, дарыяга жана улуу жээгиндеги келген Шотландиянын негизги болуп саналат. Балык жана морепродукты көп жана шотландиялык семга бар (тамеки, таза) Арброас Smokies (ышталган капага бөлүнүп) сыяктуу дүйнөгө белгилүү.

Шотландиялык стол тамак бир-мол болот. Уй эти, оюн - өзгөчө этинен оюн куштар, Haggis улуттук тамак - белгилүү акын Scots жетишерлик белгилүү болду - бир койдун ашказан койдун ичеги жана Сулунун мискей Робби Бернс калем жана бакытты үчүн. Ошондо Дамбартон Bridies, бир да окшошпогон эмес, Оргулу унутуп жок Cornish Оргулу .

Шотландия, анын нан жана токочтор үчүн белгиленет. А Clootie манты, кайрадан англис айырмаланып эмес, майын кургатылган жемиштер менен толтурулган, майын кондитер иши менен кыямдын. Шотландиялык shortbread oatcakes жана куймак сыяктуу легендарлуу болуп саналат. Эч кандай тизме Шотландиянын атактуу ингредиенттердин айрым айкалышынан турган Crannachan толук болмок - малина, сулу жана Ичимдик - же Tablet кумшекер, каймак, коюлтулган сүт жана сүт жасалган даамдуу Fudge сыяктуу жасасын.

Whiskey

Шотландия Distillers ичимдиктен алардын өндүрүү менен Шотландиянын атагы зор салым кошкон. Scotch шарап '' ичимдиктен болуп саналат. Бул жыттар жана даамдын жана анын ар түрдүү менен билбеши кымбат турат.

Scots жана ирландиялык дагы бажыканадан (е) ж ойлоп жөнүндө бүгүн талашып. Шотландиялык жазуу 'E' тааныбайт. аргумент 432 Болжол менен Санкт-Патрик далил менен Ирландия бурат.