Сыра күрүч тамак бир сонун ыкмасы болуп саналат. дайыма өрчүтүү жана аз суюктук аз кошуп, арборио күрүч жакшы майлуу ырааттуулук менен аяктады.
Бул рецепт Гребешки бир асмандагы шейшембиде, ачуу Andouille колбаса жана зирек даамдуу жана жыттуу тамак түзүү үчүн бир нече жаңы чөптөр менен топурактан козу карындардын кошумчалайт. Бул ашкана , анын жакшы!
Эмне керек
- тоок запасын же шорподон 5 1/2 чөйчөкчө (аз-натрий)
- 2 кашык зайтун майын,
- 1-майда
- таттуу пияз (мисалы, Vidalia сыяктуу), чыйратылган кыйылган
- 4 кесилет, сарымсак, чыйратылган кыйылган
- 1 1/2 чөйчөкчө
- арборио күрүч
- 1/2 чыны кургак ак шарап
- 1/2 чыны
- Армия сыр , майдаланган (же килограмм)
- жаңы көкөмерен 1 1/2 кашык, жакшы болуп калбадыбы!
- 2 кашык каймак май, unsalted
- 1-Хакимдин бир фунт
- жапайы козу карындар (мисалы, ж.б., shiitake, оролушу, morels, porcini катары)
- 1/2 чыны жүгөрү данектери
- 8 алтын Andouille колбаса (же италиялык колбаса), узунунан эки эсе кыскарды жана 1/4-дюйм коюу кесинди
- 1 фунт
- деңиз Гребешки (жаңы же тоъдурулган)
- 1 кашык зайтун майын,
- 1 кашык каймак май, unsalted
- Туз жана калемпир, даамын
Кантип тапсам болот?
сыра
- орто казанды, бир Ликашенконун тоок сорпону алып.
- бир чоң казанга, орто аз жылуулук май жылытуу. пияздын жана ашпозчу, тунук, 5 мүнөткө чейин, кээде козгогон кошуу. күрүч кошуу жана күрүч жалындай жана зайтун майы менен капталган чейин жыгач кашык менен айкалыштыруу. сарымсак кошуп, 2 мүнөт бышырышат.
- шарап кошуу шарап көпчүлүк күрүч менен жүрөт чейин козгогон, ал эми тамак улантат.
- ал оту чейин, көп козгогон, каршылыктын сорпосун жана ашпозчуга: болжол менен 1/2 чыны кошуу. зарыл болсо, күрүч жана тамак бышырган элге бир аз Simmer, жылуулукту жөнгө салуу болушу керек. Улантуу күрүч тамак, бир убакта бышырган 1/2 чыны кошуу жана күрүч кийинки 1/2 чөйчөктү кошуп, аны аягына чейин жол. Конкурстун чейин ушундай жол менен күрүч тамак (бир даам тест), болжол менен 25 30 мүнөт жалпы. Сиз калган кээ бир сорпону болушу мүмкүн.
- Армия, сыр жана майдаланган көкөмерен сүйөлү.
Козу-карындар тамак & колбаса
- Орто-жогору жылуулук бир чоң көмөч-жылы, май жана козу карын 2 аш кашык кошуп. кээде олуттуу болчу, ышталган (5 мүнөт) чейин, козу карындардын тамак. эгин жана колбаса кошуу. ошондой эле бириккен чейин аралашмасын чачсын. Жылуулук кылдат (дагы бир 5 мүнөт). төмөн чейин ысык болот.
Гребешки тамак
- тоъдурулган Гребешки колдонуп, алар толугу менен эритилгенде ынануу. Алар кандайдыр бир кумдуу бүркүп, акысыз камсыз кылуу, жакшылап Гребешки чайкоо. дагы Гребешки тиркелген бардык кыз ала качкан адамдын кыймыл-алып салуу. Pat Гребешки кагаз сүлгү менен кургатуу жана бөлүп койду.
- жогорку жылуулук бир чоң Sauté көмөч жана жерге май 1 кашык зайтун майын жана 1 аш кашык кошуу. семиз эле кезде тамеки баштайт кылдат Гребешки, алар бири-бирине тийбегиле, болбосо жагарын кошуу. Гребешки мереке алар алтын кабыкты пайда чейин да, анан кайрылып келип, экинчи тарапта да ушундай (1 1/2 ар бир тараптан мүнөт). overcook же chewy болот эмес. башка плитада көмөч жана жерден Гребешки алып салуу.
- сыра менен Гребешки жана жапайы козу карын жана колбаса аралашмасын кошуп, ошондой эле бириккен чейин акырын жыгач кашык менен аралаштырып. туз жана калемпир менен Сезон. плиталардын көздөй жеке Кызматтын кашык. Эгер жакса, үстүнө дагы армия сыр кошо аласыз. Enjoy!
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 856 |
| Бардык Fat | 35 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 16 г |
| Cholesterol | 90 мг-дан |
| натрийдин | 2,324 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 92 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 39 г |