өлкөнүн улуттук тамак, анын өз алдынча өткөн чагылдырат
арзан, абдан жеткиликтүү компоненттер менен жасалган толтуруу, кооз дыйкан табак, ирландиялык сорпо Ирландия өзүнүн тарыхын чагылдырат. Irish жашоо үчүн, биринчи кезекте, кой жана тамырлуу жемиштерден көтөрүлгөн. кой, жылуу кийим-кече үчүн жүн каралган, ичүү үчүн жана сыр алуу үчүн сүт жана акыр-аягы, малдын кийин эт, анын жемиштүү жыл аягына жеткенде. картошка ачарчылык чейин картошка, негизги тамак-аш өсүмдүк болгон.
An 1800-касатки ысык чөйчөк жакка айдактаса ошол канааттануу белгилеп: "Анда Irish тамак үчүн / Бул клей сыяктуу ичке менен биригет да, Питердин бир."
Irish Stew Курамы
Irish сорпо, "ballymaloe" же "stobhach gaelach" ал гал, адаттагыдай эле козу же стержендерди камтыйт деп аталган эле койдун (аз тендердик эт кой жашка чейинки эки жылдан ашык иштегендер), картошка, пияз жана петрушка алынды. Көп учурда моюн сөөктөрү, шыйрактарын жана башка болгон жасалгаларын чечип запасын үчүн гана негиз болду. Бирок бул дагы жасмыктан жасалган бир каткырып табак адилеттүүлүк үчүн ачык от үстүнөн кандуу окуя боюнча эки-үч саат өткөндөн кийин, жетиштүү даамын өттү бардыгын жууп-болмок.
Тамыры жемиштер , ошондой эле азык толтуруп эле даамын жана коюуланып бийлик кошумчалады. Кээ бир ашпозчулар кошо, шалгамды же parsnips, сабиз жана арпа жеткиликтүү, къръл чыныгы Irish тамак гана эт, картошка, пияз бар деп да. салттуу ыкма менен жасалган, тамак шорпо сыяктуу ичке эмес, жоон жана чын жүрөктөн болот.
Бүгүнкү Irish Stew
Irish картошка ачарчылык менен шартталган ачарчылыктан качып,-жылдардын орто ченинде 1800-жылы көп санда Америка Кошмо Штаттарына көчүп баштаганда, албетте, алардын азык-салттарын ала барышкан. чын жүрөктөн жасалган тамак пайда жана жергиликтүү азыктарын киргизүүгө ылайыкташкан.
Кой ашпозчулар эт жана башка даяр тамак алмаштырылат да, Америкада да көп эмес.
Классикалык рецепт ары заманбап котормолорунда, мисалы, Гиннес таппаган сыра жана петрушка өткөргөндо сыяктуу заттар кирет Болумушту Дүйнөнүн-жылы пайда болгон.
Irish жана азык-Irish ашпозчулар да оригиналдуу ыкма менен tinkered бар, жана анын натыйжасында ёзгёръъ кээ бир жакын гурман статусу бул баштапкы дыйкан тамак көтөрбөйт. Шарап көп запасын айрым, сарымсак, бир таанымал nuttiness кошумчалайт алмаштырат, жана башка ашкөк, букет үчүн канчалык кошуу үчүн петрушканын кошулуп. жаңы түшүндүрмөлөр менен, ирландиялык тамак нан идиштин ичинде кызмат мүмкүн, polenta бир төшөктө же байыркы дан Pilaf үстүнөн, же тарапта Irish сода нан салкындап менен.
Бирок сен классикалык китептерин же заманбап алсын ээ болобу, ар дайым St. Пэтти күнүнө ресторан менюда боюнча ирландиялык тамак таба аласыз. Эгер өз мешке боюнча каршылыктын казанга бир коё бериш үчүн болсо, салттуу Recipes жана чыгармачыл жоромолу арбын. Сиздин баштоого мүмкүн өтө бир жубайлар: New Irish Мазмуну: 70 Азыркы Recipes, Маргарет Жонсон менен Ирландиянын салттуу тамак бышыруу, Айдыны Ален.
Ирландиянын тамак-аш жөнүндө More
тамак токтотуп келбейби? Көбүрөөк билүү үчүн, бул башка Irish тамак -аш ресурстарын карап: