тамак-аш менен ууланып гана бактериялык өсүш эмес, себептеринин бири, бирок бактериялар, алар сайын өндүрө алат токсиндер. кылдат тамак ушул басымдуу көлөмдө эмес, жок эле бактерияларды чейин жок кылат, ал эми жылуулук ууларын жок эмес.
Бактериялык өсүшү жана андан кийинки токсиндерди качуу үчүн мыкты жолу болуп саналат талаптагыдай иштетүү көрсөтмөлөрүнө ылайык : эт суук, сактоого кол жуу жана чийки эт өткөн табакка чийки эт менен байланышта болот бетин эч качан бышкан этти коюп, тамак коопсуз ички температуранын тамак-аш.
Listeria monocytogenes, олуттуу ооруга себеп бактерияларды, муздаткыч температурада өсө берет: муздаткыч, бактериялык өсүшү азыраак болот деп бул эрежеден тышкары бар. Сиз дароо эле муздаткычта мунайдан тазалоо били¾из. Айыбымды тазарта 160 F эт жана канаттууларды тамак жана азык-түлүк термометрди менен текшерет. Өкмөт кош бойлуу аялдарды сунуш кылат жана тобокели жогору адамдар топтор ал тамактар менен бирге алыс ошондуктан Hot иттер жана Дели ассорти бул бактериялар өзгөчө көйгөйлүү болуп, жумшак сыр , балык азыктары, Pâtes жана эт өрчүп.
Бактерии боюнча тарыхы
Бактериялар баары бар. Бул толугу менен бактерияларды качуу мүмкүн эмес. Кээ бир бактериялар биз үчүн пайдалуу болуп саналат жана башка түрлөрү абдан зыяндуу. Ал биз тамак-аш менен азайтуу үчүн зыяндуу бактерияларды болот.
Бактериялар мыкты 40 ортосундагы температурада өсө F жана 140 F. Алар абдан тез идеалдуу катмарларга да температурада көбөйүп, - деп айтканда, эт жана сүт азыктары сыяктуу тез бузулуучу тамак-аш азыктары.
Бул 40 F. төмөнкү температурада Транспорт тез бузулуучу тамак-аш үчүн абдан маанилүү себептен
муздаткыч температурада, башкача айтканда, 32-F 40 F, бактериялар да өсө бериши мүмкүн, бирок бул өсүш кескин басаъдаган жатат. Ошондуктан, сиз белгилүү бир убакыттын ичинде чийки тез бузулуучу тамак-аш менен колдонуу керек, эмне үчүн, адатта, 2, 3 күнгө чейин бул туура Транспорт жатат да.
бактериялар сайын, алар ысык, майып, же эч кандай деле зыяны жок деп которулган эмес, токсиндерди болот. C. botulinum бул бактериялардын кеткис болуп саналат; ууну дээрлик сөзсүз өлүмгө дуушар кылат. Бирок, бул бактериялардын анаэробдук (кычкылтек-кедей) чөйрөдө өсүп-жылдан тартып, ал көпчүлүк мунай сакталган Canned тамак-аш азыктарынын жана азык-түлүк менен байланышкан.
Башка бактериялар, Staphylococcus Aureus сыяктуу тынчсыздандырган ысыкка туруктуу ууну өндүрөт. Резистенттүү эмес, токсиндердин аркылуу ооруну жаратат, бирок бактериялар өзү.
Ал токсиндер бактериялар тарабынан дароо өндүрүлгөн эмес, ал эми иштеп чыгуу үчүн бир нече саат же бир нече күн талап кылынышы мүмкүн. Туура колдонуу жана тамак жана сүт азыктары, бул токсиндердин коркунучун азайтууга болот сактоо.
Marinating эт жатканда муздаткыч
Ага чейин ал marinating, ал эми эт туура Транспорт жатат, силер: White өзүнчө партия соус катары кызмат кылуу үчүн керек. муздаткыч температурада, эки бактериялардын болуп бир бактериялар үчүн 12 саат талап кылынат. Эгер кимдир бирөө ооруп үчүн ошол убакыт жетиштүү токсиндер өндүрүлгөн болот деп бир аз мүмкүнчүлүк бар.
көпчүлүк сыяктуу эле: White кислота ингредиенттердин жогору болсо, бактериялык өсүш төмөн рН чейин тыюу салынат. төмөн температура менен айлана-чөйрөнү комбинаты жана marinating ассорти коопсуз болот.
: White токсиндерди бар болсо, анда алар силер тамак жаткан эт мурунтан эле бар жана жылуулук аларды өчүрүп коё берет. Сиз бактерияларды өндүрө токсиндердин жөнүндө кызыкдар болсо, мыкты тандоо этин жегенден оолак болушу мүмкүн, мезгил.
Бул жөн гана тамак-аш 100% учурда 100% коопсуз 100% болот деп кепилдик берүү мүмкүн эмес. сиз эле аман-эсен, туура мүмкүн болушунча тамак болсо да, тамак-аш менен ууланып абдан кызыкдар болуп, анда азык кубаныч эмес, мүмкүнчүлүк чуркап.
коопсуздук чаралары
Ар дайым, ар дайым эт marinate муздаткычка. Эгер сен да, атүгүл 20 30 мүнөткө чейин marinating болсо, абдан кооптуу болуп келсе, муздаткычта эт койду. Ал эми чийки эт жана: White-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу, чийки этин жесе боло турган ар кандай тамак-аш менен байланышта эмес, текшерип көр.
Ал үчүн да эстей корголгон: White кайнатып кызмат мурун 2 3 мүнөткө чейин.
ылдый кыймылга мүмкүн эмес туруучу жарага: White алып келгиле. Ал эми ысык: White кызмат кылуу үчүн жаңы кашыкты пайдаланган. сиз абдан коопсуз болушу үчүн, 15 мүнөттөн: White себилип.
Жогору тобокелдиктеги топторду
Бирок, эгерде силер үй-жогорку тобокелдик тобунда бир адам бар (балдар, улгайган адамдар, кош бойлуу аялдар, өнөкөт оорулары менен да), ошол кошумча чара көрүүнү жана: White өзүнчө партиясын аткаруу керек болушу мүмкүн. баалуу кызмат температурага чейин алып: White кайнатып керек.
азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө тынчсыздануу жана бул өлкөнүн азык-түлүк тийиштүү текшерүүнүн жоктугу эске алганда, сиз жогорку тобокелдик тобунда болсо таптакыр эле эт жана сүт азыктары качуу жөнүндө ойлонууга туура келет. жемиштер жана жашылчалар, ошондой эле туура эмес колдонуу аркылуу бактериялар менен булганган болот да, жашылча-жемиш менен тамактангандыктан, коопсуз болот. Ар дайым таза, кисточка, агын суу астында бекем түшүмүн сүртүп, жана тамактын алдында суу бардык Мел астында пайда жуушат. Сиз бактерияны жок кылуу, аларды кесип чейин 170 F суу 3 мүнөт ичинде коон чөмүлдүрөт болот.
Follow Safety Standards
Сиз бардык тамак-аштын бир себеп болушу мүмкүн чекиттен баштоо керек тамак-аш оору . Көпчүлүк адамдар бактериялар жоктугуна байланыштуу бир иммунитет иштелип чыккан жана азык-түлүк гана бактерия бир аз өлчөмдө бар көп эле оорулуу болуп калат.
Туура иш, албетте, баш ийүү болуп азык-түлүк коопсуздугу боюнча стандарттарды , таза ашкананы сактоо жөнүндө кылдат жана сиз менен айта турган болсок, азык-түлүк керектөөсү жөнүндө чечим кабыл алат.
Эми сиз билдирди жатасыз деп, сен жана сенин үй-бүлөсүнө жакшы чечим кабыл алышы мүмкүн.