Кышкы Жашылча-Жемиштер

жергиликтүү кыш келгенде бир жолу токтотуу керек жеп ойлойсузбу? Андай эмес! Аба ырайы суук өсүмдүктөрү, табигый өсүп мезгилди узартууга Хооп үйлөрдү жана башка ыкмаларды колдонуу, жана эски модада сактоо жашылча капуста жана картошка сыяктуу бүт өлкөнүн көпчүлүк тандоо кышкы жашылча жана жемиштерди көп бар экенин билдирет.

дыйкандар рыноктордо төмөнкү кышкы жашылча-жемиштерге жана сезондун мыкты даамы (жана баалуу) үчүн жемиши бөлүмдөрүндө карагыла.

Өзгөчө өсүмдүктөрү жана оруу-жыюу мөөнөтү сиздин аймакта климат жана тамыры жашылча тышкары бул көпчүлүгү жергиликтүү бир кыйла мелүүн климаты менен региондордо гана бар көз каранды болот. Ошондой эле, бул кышкы Cooking көрүүгү болот.

Кызылча мелүүн төрүнө жазында аркылуу түшүп жаткан убакта, жана башка бардык жерде жыл көбү сактоо жеткиликтүү. Fresh кызылчасы көп деле тиркелген алардын чөптөр менен сатылат.

Белгиянын ENDIVE жасалма шарттарда өсүп, негизинен, "мажбур" болушат, демек, жеткиликтүү жыл бою болуп саналат. Алардын салттуу сезон (талаада өсүп, жарыгы үчүн кум менен жаап) кеч күз-кыш болуп саналат. Алар даамдуу бышырылганыбы же салаттарды .

Брокколи, көптөгөн cruciferous жашылча сыяктуу эле, биз да бир мезгил унутуп ушунчалык мелүүн климаты-жылы жыл бою өстүрсө болот. Бирок, анын үй-бүлөсү калган сыяктуу эле, ал мыкты (азыраак ачуу жана курч, дагы таттуу болот) даамын көпчүлүк аймактарда кулаган салкын температурада түшүм берет.

Брокколи Raabe / RAPINI анын тууганы, брокколи караганда ачуу, жакаларында өсүмдүк болуп саналат, бирок окшош салкын өстүрүү шарттары жакшы көрөт.

Кечээ өнүп бир сабактан бадырайган, өсүп, жана сатуу, аларды көрүп, анда ушундай жол менен аларды кесип - алар өтө аз, алар кесип жатасыз жолу узагыраак созулат аласыз.

CABBAGE качан чийки жаркыраган жана кытырак жана жyрөктөрдy илим жана узак бышкан жатат sweetens.

салкын аба-ырайы менен өсүп, ал даамын бузат таттуу (Бул таасир "үшүк өөп" деп аталат).

CARDOONS artichokes сыяктуу көп даамын; бек, катуу-сезим үлгүлөрү издеп.

Сабиз көптөгөн аймактарында жергиликтүү өстүрүү кышкы сактоо, ал эми жылуу жана мелүүн аймактарда жаңы жеткиликтүү.

Капуста жетилген болушу мүмкүн, жыйналат жана жыл бою сатылат, ал эми муздак аба-ырайы айыл чарба, күзүндө жана кышында мыкты жана эрте жазда табияттын болот.

CELERIAC / сельдерей ЖАЮУУДА күзүндө салкын айдын ичинде, анын жакшы болот, кыш жана жаз (сиз жай жана эрте күздө учурунда таба аласыз ырайы суук аймактарда, башка учурларда).

Сельдерей, анын жанындагы күзүндө мыкты , анын оруу-жыюу менен жылуу жана мелүүн климаты менен кыш бою уланууда.

CHICORIES салкын аба ырайы өсүмдүктөрү кеч күзүндө маалында келип, (жана эрте жазда аркылуу мелүүн климаты менен узакка созулган) болуп саналат.

CLEMENTINES кичинекей, таттуу апельсин кыш аркылуу декабрындагы бар.

ТАРМАЛ ENDIVE / FRISÉE күзүндө жана кышында мыкты бир chicory болуп саналат.

ESCAROLE сезону күзүндө жана кышында бир кайгылуу chicory болуп саналат.

Fennel эрте жаз менен күзүндө бир табигый мезгили бар. абдан салкын аба-ырайы айыл чарба өсүмдүктөрү сыяктуу эле, өсүмдүк болттор жана жылуу аба-жылы кайгылуу экен.

California, Техас, Florida, жана Аризона грейпфрут айларында маалында кирет жана жайдын башында салып таттуу жана ширелүү болот.

HERBS (салкын аба-ырайы боюнча күнөскана чейин, иш күндөрү)

Кашыкка күзүндө жана кышында мыкты болот. Башка көптөгөн сыяктуу тамыры жашылча , ошондой болсо да, анда жакшы жана ошондой эле жаз кирип татыктуу абалда көп бар сактайт.

Иерусалим ARTICHOKES / SUNCHOKES жаңы Джинджер кичинекей жара сыяктуу бир аз карап күрөң уюлдары болуп саналат. күзүндө жана кышында жылмакай, тан терисинен менен бекем тамырларын изде.

KALE бардык даамдуу тамак чөптөр окшош - салкын аба ырайы таттуу сактайт.

KIWIS жүзүм өстүрүү үчүн жана жылуу жана мелүүн аймактарды булакка аркылуу кыш түшүм жыйналды.

KOHLRABI (кеч түшөт) күзүндө жылдын акырына карата абал боюнча сезондун кирет, бирок анын таттуу сонун кыш кирип калат.

KUMQUATS (кеч) куюлган кичинекей Citrus жемиш желет бар - кабыгынан жана бардык.

аларды чыккан колуна же салаттарды менен кошо көр.

Пияз 1 1/2 чыканак, туурасы бир чыканак караганда катаал ички ядрону ээлешет. жогорку жашыл жалбырактар ​​таза болушу керек - үчтө баштарынан менен пияз алыс.

Лимон жана Мейер лимон, алардын мыкты кышында жана жазында болуп калышат.

Мандарин жана кышында таттуу жана ширелүү болот.

Лук (сактоо), андан кийин күзүндө жана "айыктырган" менен оруп же дүкөндөн аларды сатып көнүп кантип сактоо үчүн бир аз, куурап калды.

Oranges кышкы жеп күнөстүү жарыктыгын кошуу.

PARSNIPS ак сабиз окшош жана улуу nutty даамы бар. келбеттүү силер кесип керек коюу, жыгач сымал ядрого ээ болушу үчүн, адатта, анткени, ичке parsnips изде.

Алмуруттун жараша, орто-жай жана кыш куйган сезону бар ар түрдүү жана регион.

PERSIMMONS күзүндө бир аз терезе үчүн жеткиликтүү жана кыштын башында - жаркыраган, оор-сезим мөмө издеп.

POMMELOS чоң, күнөстүү грейпфрут сыяктуу мөмө-жемиштер бар.

Картошка (сактоо), пияз сыяктуу, түшүм жатабыз ", айыктырган," анан кыш бою пайдалангандыгы үчүн салкын, бирок муздатылган температурада сакталат.

RADICCHIO , бардык chicories сыяктуу radicchio таттуу жана анча катуу эмес аба-ырайы салкын болсо.

Чамгыр, ооба, чамгыр, жок дегенде чоң сорттор кыш маалында болуп саналат.

Ошондой эле, "сары, шалгамды" жана "-Коллегия" катары белгилүү RUTABAGAS таттуу, nutty тамыры жемиштер бышырган, май-аш менен куурулган же кабыгынан кемчиликсиз болуп саналат.

SATSUMAS уятсыз терисин, супер-мандарин даамын бар.

Шалот (сактоо) бир бөлүгү-сарымсак, тамак үчүн жарым пияз даамын алып. Алар чийки пайдаланылган укмай бир аз бар, бирок, бышыргандан кийин ар бир кыйла жумшарат.

Таттуу картошка көп сатылган "ямстын." Алар абдан жакшы жана кыш менен жылуу аймактарында жергиликтүү булактар ​​жыл бою жана башка кеч күзгө чейин жеткиликтүү сактайбыз.

Мандариндин Oranges "таттуу, көп honeyed туугандары болуп саналат. Бардык эле лед жемиштер , алардын өлчөмү үчүн оор сезип үлгүлөрү издешет.

Treviso radicchio узак, шымы, кыйла так чыгаруу болуп саналат.

Шалгамды алар татыктуу эмес, жаман рэп бар. Fresh, шалгамды курч, бирок жарык жана таттуу даамын бар.

Алардын өлчөмү үчүн оор сезип, шалгамды изде.

Ар кандай узагында эрте күзүндө маалында кирет жана, адатта, кыш кирип эле созулат.