Kohlrabi , немис "капуста шалгам," Дыйкандын базарларда жана адистиги түшүмү дүкөндө онжылдык жатат салтка айланбаган өсүмдүк болуп саналат. Бул crunchy лампочканын даам бир шалгам же чамгыр кескин чагып капуста топурактан таттуу айкалыштырат. Ошондо баштар аларга келгин-карап сапаты бар, бүт өсүмдүк да лампочкасын жана желе турган парниктерде-жана slaws, салаттар жана сорпого үчүн даамдуу тышкары, ал эми.
Kohlrabi сорттор кубарып, жашыл же көк да келип, же ага тиркелген, алардын жалбырактары жок сатылышы мүмкүн. Сиздин куржунуна бир, алар маалында биз кийинки жолу ыргытып жибергиле. Сиз бул Түндүк европалык аял назик капа болбойт.
Kohlrabi кайдан сатып алуу үчүн
ал ошол эле суунун жана кыртыштын муктаждыктары бар кызылчасын сыяктуу ыкма менен бирге өскөн болот, анткени бул кызыктай карап жашылча иш жүзүндө чакан дыйкан арткан жатат. Ушул себептен улам, сиз көп учурда да тиркелет жалбырактары менен саткан дыйкандар рыноктордо же жергиликтүү Чехия kohlrabi (коомчулук колдоого алынган айыл чарба) куржунуна таба аласыз. Бул 1. анткени, аны сатып алыш үчүн мыкты жолу болуп саналат), ал тиркелген анын жалбырактары менен Kohlrabi шек жок, өтө таза, жана 2) жалбырактары даамдуу жана салаттарды же sautéed колдонулушу мүмкүн, жүктөө окшош.
Kohlrabi бүтүндөй Тамак же жергиликтүү соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүндө сыяктуу, адистиги супермаркеттер менен айдоо жатат. Балким аймактык дыйкандар жашылчаларды ынды камсыз кылуу, бул каражаттарын жеткирүү болуп саналат.
көп дүкөндөрүнүн сиз гана баштарга катары сатылышы мүмкүн. Бирок да тиркелген чөптөр жок, kohlrabi дагы slaws жана башка тамак-жылы пайдалануу үчүн жакшы сатып алуу болуп саналат.
Кантип тандоо жана Store Kohlrabi
бир таттуу даамдап kohlrabi-3 дюймы баштары диаметри үчүн издеп, бир дагы тендердик Текстура.
Small баштар аштоолорго брокколи тулку сыяктуу көп даамын. Ал эми чоң kohlrabi баштар курч, алар өсүп катары чамгыр сыяктуу даамын жана жыгач болууга ийкемдүү иштеп чыгуу. Анткен менен, жоон, булалуу корки ичинде тендердик crunchiness ачып алып салынышы мүмкүн.
Окшош сабиз жана кызылча үчүн, жумшак болуп, аларды алдын алуу максатында сактоо чейин kohlrabi анын жалбырактуу уучтай кармап алып салуу керек. Жалбырактуу жана сабагы менен дароо эле, бир нече күндүн ичинде же жок эле дегенде, чакырып, тамак-жылы колдонуу Кале же Коллар чөптөр . Ошондо kohlrabi баштар таза, пластик же кагаз баштыкка эркин, аларды ороп-сүртүп, аларды пайдаланууга даяр чейин жана шроттор белок. Fresh kohlrabi муздаткычта бир нече жумага чейин уланат.
Prepping Kohlrabi Bulbs
Мисалы, ал иштейт, ал ар кандай жашылча г эмгегин, ошондой эле кээ бир учурларда сыяктуу сабиз болтурбай коюу үчүн азгырык болушу мүмкүн. Бирок, албетте, ошондой kohlrabi менен. Лампа кабыгынан катаал жана тамак жагымсыз сезимдерди пайда кылат. Бир өсүмдүк peeler же Мартаны бычак менен, булалуу кабыгынан баарын алып асты назик өсүмдүк казынасын ачып убакыт бөл.
Колдонуу жана Kohlrabi менен Cooking
Kohlrabi даамдуу чийки болуп саналат. шпалдар аны бөлүп-бөлүп, түшкү тамактануудан үчүн каймак малып менен жупташуу. Же сергек мамиле кылууга туздуу жаздап кошуу үчүн соя соусу менен урушуп кетиптир.
Kohlrabi да ушул сыяктуу салаттарды тиштеп эптеп алып келбейт сабиз kohlrabi slaw . жука, аны кесүү же н менен сайып, андан кийин калган ингредиенттердин менен бириктиришет.
Kohlrabi да, уйларды + шорпо же бышырган элге кошулуп, бышырып же сууга бышырып айкалыштырып, ошондой эле картошка жана башка тамыры жашылча менен майдаланган болот. бир суслосунан үчүн kohlrabi кошуу аны жарык жана назад PornoXo табактын Түтөтүлүүчү таба берет.
Кууруу протонго абдан таттуу тарап бир табакка колун салып kohlrabi. Эле баштарды, шынаалар, же жетиден, аларды жиликтеп бөлүп, зайтун майы жана туз менен жээкке урунганы менен, андан кийин ышталган жана ушул сыяктуу назик чейин ысык мешке аларды бышырып басчу куурулган kohlrabi табактын .