01 08
Өкмөт кабыргасы Prep
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich ЭСКЕРТҮҮ: Бул ыкма атайын 8 килограммга чейинки, кичинекей өкмөт кабыргасынан үчүн иштелип чыккан. Ошондой эле, кемчиликсиз, өндүрүү калибрленишин орто сейрек этти үзүм. Эгер ири өкмөт кабыргасын иштеп жатасыз, же каалаган аны бышырып, бул текшерип уй были жерде- өкмөт сайды салттуу ыкмасы .
уй бышыра турган "сөөк-жылы" өкмөт кабыргасын сатып алуу. Алар, адатта, мешке үчүн мурутун жана сүрөткө окшош болушат. ал дагы эле үстүнө май көп коюу катмарга ээ болсо, анда бул кыркпагыла - 1/2-дюйм катмары гана 1/4-дюйм калтырган.
оор кууруганда көмөч өкмөт кабыргасынан коюп, бөлмө температурасында чейин келип алып салышкан. Бул маанилүү кадам болуп саналат. өкмөт кабырга муз-суук болсо, анда убакыт формула так болбойт. Сиз өлчөмүнө жараша 2-4 саат, аны таштап керек - бир нече, атүгүл аны таштап, ороп, үстүнөн-түнү.
02-жылдын 08
машыккан май жаса
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Сүрөт (с) Джон Mitzewich төмөнкү азыктарды сиз бириктирип, жөнөкөй татаал май кылып, катуу кабыгы жана кооз өкмөт кабыргасын камсыз кылуу үчүн, ошондой эле аралаштырып.
4-фунт өкмөт сайды үчүн:
1/4 чыны жумшак май
1 чай кашык кара мурч
1 чай кашык туз
1/2 чай кашык Кайенна
1 чай кашык чөп де Provence (же башка кургатылган чөптөр аралашмасы)Ошондой эле, зайтун майы менен аткара алабыз, ошондой эле сиз каалаган чар жана татымалдарды колдонгула.
03 08
Сезон өкмөт кабыргасы
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich жумшак май аралашмасынан бардык өкмөт сайды үстүндө, анан маалында жогорку берешендик менен дагы жаңы кара калемпир жана туз менен жайылган. кыроого-стили Кошер туз бул ыкма үчүн катуу иштеп, ал эми ар кандай туз кылат.
04 08
Өкмөт кабыргасы "математика" жана көрөгөч убакыт
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich Макул, бул жерде "методу X" үчүн жашыруун формула эмес - так салмагын жолу 5 мүнөт көбөйтөбүз. Бул тамак убакыт (сиз бышырууга убакыт жакынкы мүнөткө чейин тегерете болот).
Сүрөттөлгөн өкмөт ичке сайды +, ал х 5 мин 3.75 LBS болду. = 18.75 мүнөт 19 мүнөт
Энбелгиден так салмагы сөзсүз жана тегерек эмес!
500 F. үчүн меш очок толук preheat убакыт берилет керек Preheat. Бул өкмөт кабырга коюлат температурасына чейин болушу керек.
Жогоруда бисмиллах менен аныкталат мүнөт так санын алуу үчүн орто стойкага жана куурдак өкмөт кабыргасынан коюп. Андан кийин мешке өчүрүү. ЭШИКТИ АЧПА.
05-жылдын 08
Меш өчүрүп, 2 саатка күт
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich Меш өчүрүлгөн, ал эми сен меш, эшикти ачпастан эле, так 2 саат күтүп. ЭШИКТИ АЧПА. сейилдеп барып, же мештин үстүнө бышкан каптал идиш алып.
Бул эки сааттык мезгилдин ичинде алгачкы куйкалаган аптапта акырындык менен кемчиликсиз бир орто сейрек үчүн эт бышырып улантат.
06-жылдын 08
Өкмөт ичке алып салуу жана кызмат
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich бир кесүү бортунда өкмөт кабыргасын алып, ширелүү, ашык дагы кирип өркөчүн кесип, толук орто сейрек эт сиз көргөн! Сиз сөөктөрдү чийиндер, же куурдак түбүнөн чечип сөөгүн кооздоп жана андан кийин эт чийиндер болот.
07-жылдын 08
Beef "Au эл аралык" өкмөт ичке кирип: Beef өкмөт кабыргасы күйгүзүү
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich өтө тез табигый соустун үчүн; ашыкча майынын куюп, жогорку жылуулук үстүнөн кууруганда таба коюп. суу же уй шорподон бир нече чөйчөк кошуу жана жыгач кашык же бажыканадан менен көмөч түбүнөн бардык caramelized уй тамган тилип жатканда жарага алып.
Бул жара болсун жана эт өркөчүн кесип, ал эми бир аз кыскартуу. бир кызмат казанга куюп, туз жана жаңы жер калемпир менен кара сезону татып, жана өкмөт сайды + менен бирге кызмат кылган.
08 08
Өкмөт кабыргасы сунуштар жана эскертүүлөр
Толук орто Rare өкмөт Beef кабыргасы. Өкмөт кабыргасы Сүрөт (с) Джон Mitzewich - колунун жалпы эреже бышыра сөөк күнүнө өкмөт сайды + 2-бөлүгү болуп саналат.
- меши чейин өкмөт кабыргасын татымал уялбашы болбо. Бул эт бир чоң далил, бирок сырткы татымал жоомарт болушу керек.
- Бул формула сонун иштеши керек да, ал ар дайым бул ашпозчунун үчүн бар эле, ар дайым 2 саат-жылдын акырына карата термометрдин менен текшерүүгө болот. эмне себептен өкмөт кабырга бышпаган болсо, жөн эле 325 градуска F. менен очокто буруп, ички температурасы F., алып салуу 120 градуска чейин тамак жасап, төмөн эркин жаап 20 мүнөт эс алсын.
- Эске алчу нерсе, бул ыкма атайын кичинекей өкмөт кабыргасын үчүн иштелип чыккан жана кемчиликсиз, кубанычтуу-кызгылт орто сейрек өкмөт кабыргасын өндүрүү үчүн куралган жатат. Эгер ири өкмөт кабыргасын кылып жаткан болсо, же башка doneness үчүн бышырылган келет, бул текшерип уй были жерде- өкмөт сайды салттуу ыкмасы .
- Бул электр мешине көп, ал стандарттык размердеги эле иштеши керек, 500 градуска F калса, жана катуу жабылуучу эшик бар. Кичирээк мештер же башка кууруганда техникалары Ошол эле учурда тамагын менен иштебейт.