Суроо: Chinese Food эмне Курамы качышыбыз керек ашпозчу?
Ошентип, акыры алууго жана кытай тамак-аш жасоо баштоо чечтим. убакытты талап сөз эмес, - - Бирок, эч кандай кытай куралы аркылуу тез арада карап, ал ачык-айкын, бул кымбат болушу мүмкүн экенин көрсөтөт сунуш. бул чын эле лилия астынкы сыяктуу экзотикалык көркөм ингредиенттердин үчүн Чайнатаундан аркылуу босток издөө жөнүндө талдоого алуу керек, Шарк анын сүзгүч жана кышкы коон, мындай Алекс дэн Yккiш жана сарымсак жанчыгыч куйоормандарынарга техникалар үнөмсүз көрсөтүүгө эмеспи?
көпчүлүк бөлүгү үчүн, жок. Бирок, сиз Кытай тамак-жылы кайра-кайра колдоно турган бир нече негизги курамы бар.
жооп:
- Кытай Райс Шарап - Бул даамын жана балык күчтүү жытты, көчүш үчүн жакшылык алып келбейт. (Күрүч шарап жеткиликтүү эмес болсо, анда кургак Шерри пайдалануу).
- Кытай Кургатылган кара Козу - Бул Азия рыногунда урнанын кездешет. Арзаныраак бренддери сорпого жана дуу-Fries жакшы иштешет.
- Cornstarch - маринадтарды Жүргөн жана рыны эле. тамак-жылы тапиока крахмал алмаштыра албайт.
- Сарымсак - Ginger менен бирге, ал көп учурда мезгил өсүмдүк майы колдонулат.
- Gingerroot - рецепт башкача айтылат каралбаса, ар дайым жаңы Ginger колдонушат.
- Жаз Пияз (Green Пияз, пияз) - көп учурда кооздоп катары пайдаланылуучу, же кедергисин-жылы, куйкаланып да тынчын кошулду.
- Ойстер Sauce - кайнатылган Oysters жана татымалдарды жасалган, бул бай бышырып соус эт жана жашылча тамактар колдонулган жана Кантончо тамак негизги ингредиенттердин бири болуп саналат.
- Райс - тамак үчүн Лонг нан; кыска же эгини, же Desserts же жейсиз "жабышкак" күрүч. жыпар жыттуу Жасмин күрүч колдонууга болот.
- Райс сирке - Ак күрүч сирке суу (ошондой эле күрүч сирке деп да аталат) кезектеги ак сирке алда канча аз катаал болуп назик даамга ээ.
- Азия күнжүт майы - дуу-Fries жана сорпого бир жыт катары колдонулат.
- Соя соусу - жарык жана караңгы да. бөтөлкөлөр дайыма так белгиленген эмес, бирок, аны жарыкка кармап менен айта алам - караңгы соя соусу жоон жана кара болот.
- Чили Paste - татымалдарды, туз, сарымсак, Рыжий, зайтун майы менен жасалган. Бул ачуу татымал бир аз өлчөмдө, маринадтарды соустарды-с козгоп жылуулук алып келбейт.
- Мунай үчүн Deep-жебей жана кыл-жебей - Адаттагыдай эле, Кытай пайдалануу арахис майы. Бирок, мындай canola эле өсүмдүк майы, пайдалана алышат. Өсүмдүк майы ден-соолукта болуп саналат; Ошондой эле, арахис майы жөн гана Кытай ашканасы түшүп жаткан болсо, эртеби-бир көйгөй болуп турган Кындан кирип, көп учурда кытай тамак жок.
күрүч шарап жана кургатылган кара козу эсепке албаганда, бул аралашмага, адатта, көп супермаркеттердин этникалык же эл аралык бөлүмүнөн тапса болот. Алар Кытай / Азия базарларынын бардык жеткиликтүү. Кургак Шерри бир дүкөндөн сатып алууга болот.
Fresh жана Canned Жашылча
Сельдерей, Zucchini жана маш өнүп-дуу-Fries үчүн зор чечим болуп саналат. Ал эми колуна Балык бамбук бутагына, суу каштан бир камсыз кылуу, ошондой эле бала эгин үчүн шектенбесек болот. (Ошондой эле кытай базарларында таза суу каштан жана бамбук бутактары таба аласыз).