Күрөң корлору кабыл алуу тартиби айырмаланат ак запасын негизинен, тескерисинче, алдын ала сөөгүн кубара түшүп, алар ордуна кууруп жатат.
Кууруганда көбүрөөк түсүн жана даамын чыгарат. Mirepoix Ошол себептен да кууруп жатат.
Ошондой эле, помидор буюмдун кандайдыр бир кайра түсүн жана жытын кошуу үчүн, күрөң, жыгач менен да колдонулат, бирок ошондой эле, анткени, помидор кислотасы Ошентип, желатин түзүүдө жардам, сөөктөрүмдө тутумдаштыргыч ткандарды таркатууга жардам берет.
Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, бул мисал менен текшерип этап-этабы менен күрөң запастарын жасоого жол .
Кыйынчылык: Орточо
Убакыт талап кылынат: 5-7 саат
Бул жерде кандай
- 400 ° F үчүн Preheat меш.
- оор-түпкү кууруганда көмөч казанга эт же уй эти, сөөгүнө кой. сиз болсо, өсүмдүк майы менен бир менен урушуп кетиптир.
- жарым сааттай этинен сөөктөр.
- кууруганда көмөч үчүн mirepoix кошуп, бир саат бир жарым меши улантат. кууруганда-жылдын аяк ченинде, помидор продукт кошуу.
- сөөктөр кылдат карайып калганда, очокко меши Табаны алып, оор түпкү stockpot сөөктөрдү өткөрүп берүү.
- толугу менен сөөгүн жабууга казанга муздак суу кошуу. сөөктөрдүн ар Pound суу, бир лог зайтун жөнүндө түзөт.
- Бир жарага идишти алып, андан кийин дароо эле жылуулук төмөндөтүү Simmer .
- бетине чыгат коруп алганга сынык да.
- Бир менен бирге казанга куурулган mirepoix кошуу Россия d'epices ; жеңил издөө кийин үчүн stockpot чечүү үчүн Россия жипти байлап.
- запасы себилип жана ачыкка чыгып ыпылас сузуп бер. Суюк түгөнүшү, ошондуктан, сөөктөрдү жашыруу үчүн ар дайым жетиштүү суу бар жасайт.
- 4 6 саатка чейинки каалаган кийин, Сток-бай, күрөң түсү иштелип чыккан кезде, аптапта идишти алып.
- cheesecloth бир нече катмары менен капталган электен есепке салышчу. Есепке тез, бир колдонуп сууп муз сууга зарыл болсо.
шарттары
- Мыкты сөөктөр колдонуу турбаганын кабыл алуу , мисалы, ар кандай бут муундары деп аталган "муун" сөөгүнө кемирчек бир топ адамдар болуп саналат. жаш жаныбарлардын сөөктөрү да уй эти сөөктөрү абдан баалуу болуп саналат, ошондуктан көбүрөөк кемирчекти, бар.
- есепке чыгарарда дайыма муздак суу менен башталат. Бул дагы бир орган менен запастарын берет сөөктөрдүн, көбүрөөк Коллагенди алууга жардам берет.
- Сток-жара жол бербегиле, тескерисинче, жумшак Simmer аны сактап калат. Ошондой эле, ал али улантылууда, ал эми малды түрткү жок. Эле ал эч нерсе кыла берели. суюк деңгээл өтө төмөн түшөт, баары силердин коруп жогорку этер жатат жөнүндө алдын ала ойлонбоо керектигин, балким, көбүрөөк суу кошуу керек.
What You Need
- Уй же уй эти, сөөктөр
- Heavy-түпкү кууруганда унитаз
- Heavy-түпкү stockpot
- Томат продукт, мисалы, шорпо же пастасын катары
- Mirepoix
- Пэт
- сетка мойки
- Cheesecloth