Салт боюнча кытай тамак-жылы кунжут майлар эки негизги түрү бар. Бул кара күнжүт майы (黑 麻油) тост жана ак кунжут майы (白 麻油 或是 香油).
Күнжүт майы көп саламаттык пайда жана бул эмне үчүн күнжүт майы бар, ошондой эле, "Майлар ханышасы" деген ат менен белгилүү.
Байыркы Индия, күнжүт майы жалпы тери микроорганизмдер үчүн табигый жана бактерияга каршы болуп саналат. Ошондой эле табигый сезгенүүгө каршы агенттик. Ушул себептерден улам, күнжүт майы "май айыктырат" деп Индияда белгилүү.
Акыркы эксперимент жана изилдөө күнжүт майы да жабылгандарын тамырлары жана жаман холестеролго төмөндөтүү үчүн абдан пайдалуу көрсөттү. Ошондой эле тери үчүн жакшы жана жоон ичеги рагынан коркунучун төмөндөтө алат. Бирок, бул дүйнө менен болуп, ченеми менен жеп үчүн шектенбесек болот.
Black күнжүт майы же тост күнжүт майы
Тост кара күнжүт майы да тост кунжут майы деп аталат. Ал, адатта, терең жана кочкул кызгылт күрөң түс болуп саналат. ал күндөлүк тамак-май үчүн тост кара күнжүт майы пайдаланууга сунуш кылынган эмес эле, ошондуктан тост кара күнжүт майы жыт абдан күчтүү.
Үчүн, кара кунжут, 70%, 80% га чейин, андан кийин калыптанып, бышырылган куйкаланып кунжут уруктар жетиден жана зайтун майына басып. даам жана даам ак кунжут майы алда канча кара жана күчтүү. Кытай эл адатта денени байытуу керек болгон азык-түлүк терапиясы же тамак-аш үчүн тост кара кунжут май. Кара кунжут колдонгон эки белгилүү тамактары бар күнжүт майы тооктун шорпосу жана үч чөйчөк тоок эти (sanbeiji).
Эскертүү: Бул ал жыйрылуусуна алып жана алгачкы эмгек шарт түзө ала эсептешет эле кош бойлуу аялдар үчүн тост кара күнжүт майы жалмап сунуш жок.
Ак күнжүт майы
Ак кунжут майы тартиби ак кунжут иштеп чыгуу үчүн, адатта, суюк суу анан кайнатып жана май бөлөт. түс түс, адатта, уламдан-янтарь таш же бал болот.
ак кунжут майы даам, ошондой эле тост кара кунжут майдан уламдан болуп саналат. Ошентип, ак күнжүт майы менен тамактар жана киргизүү үчүн даам кошуу үчүн ылайыктуу болуп саналат , салат, татымал жана татымал .
Рынок Sesame Мунай башка түрлөрү
көп учурда кытай тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат кунжут мунай заттарынын башка түрлөрү Кытай же үзгүлтүксүз супермаркеттеринде ыктымал бар.
Cold-пресс күнжүт майы
Cold басма сөз күнжүт майы ал Турбинанын менен бөлмө температурасында, кыйналган, бышырылган эмес эле деп, кара жана ак кунжут майлар айырмаланып турат. Бул суук-пресс күнжүт майы адамдар, адатта, тост кунжут майы менен тамак жасап эле, бир нече жылдан бери Таиланд популярдуу болуп калды. эле төрөгөн аялдар үчүн тост күнжүт майы Кытай кулинарияда өтө "Янг" тамак-аш жана бир кыжырдануусун, анын ичинде жогорку кан басымы, териде бүдүрлөрдүн пайда болушу, жана ысык жарк этип алып келиши мүмкүн. Cold-пресс күнжүт майы, бирок, азыркы учурда Барбекю азык-түлүк рынокторунда абдан популярдуу ошондой эле дене, кыжырданбай ушундай алып келбейт.
Камырдан күнжүт майы
Камырдан күнжүт майы майы же өсүмдүк майы тамак менен аралаштырылган кара күнжүт майы үчүн тост жатат. Бул мунай арзан бышырдым кара кунжут майдан даам алсызыраак, бирок жакшы ак кунжут майы болуп саналат.
Сиз көп тамак-аш, ошондой эле татымал жана соустарды даярдоо татымал үчүн караштырган күнжүт майы колдоно аласыз.