Популярные Азия Fungi пайдаларына, азыктык
качан кургаганы Shiitake козу, ошондой эле кара козу карындардын, козу карындар андай бир аз тартып жарык же күрөң кара, ал тургай, боз болушу мүмкүн деп жатышат. Алар көп темгили бар. козу карындар, ошондой эле кытай козу карын, гүл козу карындарды, токой козу карын, эмен, козу карын жана pasania жарасы деп аталат. Алар жаңы сатылып жатат, бирок жалпы эл кургатылган сатып алынат.
козу карын кылымдар бою салттуу Азия дарылык системалар, алардын пайдасы үчүн пайдаланылган.
Shiitake, япон которулган учурда, бул жөн гана карын дегенди билдирет, ал эми бул козу карындар башында өсүп турган дарактын Shii билдирет.
Nutritional маалымат
А 3.5 чийки кара козу томуктай келерин жипче 3 грамм менен камсыз кылат, көмүртек 7 гр, 35 калория жана толук белок 2,2 гр. Black козу карындар 18 амино-кислотаны камтыйт, темирди, РР, жана B Vitamins. Niacin көрбөсө тамак майдаланып толкунданып системасы иштеши үчүн оор болушу мүмкүн жардам берет. Темир орган түрү кандын кызыл клеткалары жардам берет. B Vitamins, адатта, ууларын, коөт, жана зыяндуу бактерияларды кол салууга иммундук системанын жөндөмүн кандай пайда алып келет жана алар организмди денени жардам берет.
Ден соолукка пайдасы
5000-жылдан бери салттуу кытай дары системасы жогорку холестерол үчүн кара козу карындардын колдонот, атеросклероздун жана жалпы ден соолукка пайдасы үчүн суюк эле. Салттуу жапон дары мителеринин мамиле кара козу карындардын колдонот, кан айлануунун бузулушу, жүрөк шарттары жана чарчап.
Fresh Black Козу-карындар
Кытай-жылы, жарасы бул түрү үчүн жалпы термин катары которуп Шиан Гу болуп саналат ", жыпар жыттуу тепек." Бул жалпы топ, бирок, андан ары сапатына жараша жана ошондой эле аларды Донг тоо да сатылган, же "кышкы козу карын" жана Хуа тоо дегенди билдирет, калышат бөлүнөт "гүл карын."
Абдан жалпысынан айтканда, ар кандай Кытай кара козу карын Жыты тепек коюлган талаптарга жооп берет, кышкы козу карындар, ал эми (салкын ай ичинде калп жакшы) жогорку сапаттуу болуп эсептелет, гүл козу карындар өкчөмө таш боюнча мыкты деп эсептелинет.
Көрүнүш-акылман, жыпар жыттуу козу карындар өтө ичке, арзан бурчтарынан, бир аз бүгүлгөн, адатта, жогорку сапаттагы эмес. Кышкы козу карындар коюлтуп, чыйрагыраак. Flower карын коюу шапкесин жана мүнөздүү майдаланган беттик үлгүсү менен жакшы бүгө бар.
Кургатылган кара Козу-карындар
жаңы кара козу карындар жеткиликтүү болушу мүмкүн, ал эми, кургатылган козу карындар кургатуу иши аларга күчтүү кылат, ошондой эле Азия тамак колдонуу үчүн артыкчылыктуу болуп саналат. Үйдө, Сиз бөлмө температурасында идишке кургатылган козу карындардын сактай алат. Алар түбөлүк созулат.
Кургатылган козу пайдалануу жана көптөгөн ашпозчулар жөн эле өтө ысык суу менен бир саатка же андан көп, аларды Чылап жетиштүү экенин чейин калыбына келтирилген болушу керек. Бир нече ашпозчулар, бирок, аларды булас гана туура жол менен натыйжа үчүн муздак суу түнү келет деп ырасташат. күнүбүздө бул козу карындардын сактоо үчүн кандайдыр бир, мисалы, бир аз табак, бир салмак менен карап же өжөрлөнүп, аман калат.
Алар арыктар сыяктуу, жыты байкаларлык күчтүү болот. кандайдыр бир кум же топурак алып электен козу карындардын салышчу. козу карын тулку менен бирге сорпосун үчүн Чылап суюктук, өзүнө калтырат.