Германия үчүн белгилүү бир нерсе бар болсо, анда картошка кулинарияда өзгөчөлөнгөн турган көрүнгөн чексиз мүмкүнчүлүктөр.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree, kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti жана kneedeln эле Германиянын кулинардык репертуарыбызда тамак болуп саналат.
азык катары Картошка 1716-жылга чейин Германиянын үстөлдөргө көрүнгөн жок, анткени картошка уулуу деп кабыл алынган.
Алар 1846 менен тамактануу, ошондой эле кабыл алынган жана даамдуу бөлүгү болуп калды, ирландиялык картошка ачарчылык эле жыл болду.
Famine Reach Германия беле?
Ооба, таасирлери Ирландияда сыяктуу драмалык болбосо да, ачарчылык Германияга чейин узартылган. Атүгүл кедей жана дыйкандар Irish караганда бир кыйла көп мүнөз бар, ошондуктан unseasonal салкын жана жаан-чачындуу аба-ырайы Europe бүт аймакты жай тийдим, картошка өлгөн, бирок башка өсүмдүктөрдүн жок.
Бардык өсүмдүктөрүнүн түшүмүн улам, аба-ырайы жана кээ бир толкундоолор төмөн болгон азык-түлүк тартыштыгы, ошондой эле холера эпидемиясынан улам келип, бирок ал 1848-Бул биринчи немис алып келген бир бирдиктүү Германияга тутандырып жаткан саясий пайдалануу коюлду конституция жана өтө кыска Германия империясы 1849-жылдан 1850-чейин.
1916-жылдын Картошка Famine
Ошондой эле, Биринчи Дүйнөлүк согуштун учурунда Германияда картошка ачарчылык болду +. Эрте согушка, картошка түшүм жакшы болчу, ал эми 1916-жылы, картошка, нечендеген кычыткы азайган аскердик моралдык алып келди жана Германияда 700,000 өмүрүн алып кеткен бир азык-түлүк жетишсиздигине алып келди.
каражаттар кычыткыны менен күрөшүү - жез кычкыл - бардык жез аскердик максатта толугу менен колдонулат, анткени учурда картошка өсүмдүктөргө өндүрүлгөн жана колдонулган эмес. Бул ачарчылык Германиянын утуп жол берген.
Германиядагы картошка Varieties
Чексиз картошка сорттору Германияда үч топко бөлүүгө болот: - festkochend, vorwiegend биз Штаттарда festkochend жана mehlig, мом сыяктуу, орточо же биринчи кезекте, мом жана ун же Крахмал деп атаар элем.
Festkochend - мом картошка
Бул картошканы бышырып кийин токтотуп жана сыяктуу салаттарды үчүн идеалдуу болуп саналат дегенди аз крахмал мазмун бар, ысык Германиянын картошка эт менен салат же Schwaebische Блошка картошка , туз-бышырылган картошка, bratkartoffeln же куурулган картошка, casseroles жана сорпого. АКШ-жылы, мом сыяктуу түрлөрү негизинен кызыл картошка бар.
Vorwiegend Festkochend - Негизинен, мом картошка
Бул категорияда картошка крахмалынан орточо ээ. Алар азыкты тамак, gratins, ал тургай, картошка Тбилисоба абдан жакшы жардам берет. АКШ, бул сыяктуу yellow- жана ак-семиз сортторун кирет Юкон Голд . ал көпчүлүк тамак колдонсо болот, анткени бул Германияда көп-көп колдонулган картошка болуп саналат. Алар үчүн улуу bratkartoffeln жана картошка куймак .
Mehlig Kochend - ун же Крахмал Картөшкө
Бул картошканын жонокой жарык менен пушистый, жем жана шорпо чейин бышырып, жана сорпону коюулантуу шорпо-жылы талкалап, ага дене берет. АКШ бул түрүн жакшы белгилүү картошка жашыруун болуп саналат. Крахмал түрлөрү колдонулган немис картошка өткөргөндо же көк и ЭРДЕ .
Frühkartoffeln - New картошка
Жаңы картошка бардык үч түрү бар , тамак картошка . Алардын назик тери, алар өздөрүнүн курткаларды кайнатылат жана май, ашкөктүн менен кызмат кылып жатышат Германияда деликатес кылат.
Жөнүндөгү окуу жок болуп кетүү коркунучу астында Линда картошка .