Ал эч кандай куралы же журналдардан эмес. Сиз жөн гана Германиянын тамак жасап жатканда, бышкан же куурулган картошка үчүн кандай (г ampfkartoffeln) билүү керек. Бирок, албетте, мүмкүн боло турган бир чеберчилик болуп саналат.
Бул жерде бул крахмалдуу жашылча тамак бышыруу үчүн жөндөмдүү болсо, чогуу Германиянын ашпозчу келген куралган бир жол башчы болуп эсептелет.
Сиз эмне жакшы кайнатылган картошка жасоо керек
- жей турган көп эле чакан, мом картошка, (бул үчүн кызыл, жүдөп, Юкон Алтын же Fingerling сорттору жакшы)
- туз
- суу
- Эски Барбекю же карападан (бул идиш-аягы, силер көп учурда бул болсо кальций кен чыккан жок, ошондуктан, кыйын да картошка жана жумшак бышырылган жумуртка бир Табаны арнаса болот)
Муну кандай жасаш керек
- ошондой эле картошканы жууш керек. гана чоң картошка бар болсо, бөлүктөрдүн же төрттөн бир, аларды кесип.
- дээрлик жаап суу менен чоң казанды картошка салып. Эгер болсо, туз 1 чай кашык кошуу. идиш менен жаап турган жарага суу алып келгиле. 20 мүнөт тамак же айры жонокой картошка тешип чейин.
- кылган күндө да, суу менен, анан бир-эки мүнөттөн үчүн кастрюлясына жана арткы капкакты жок, ысык унутулуп картошка жана буу кургак, казанда бир нече жолу жер титирөө үчүн жерге суу толугу менен бууланып бүтөт соолутат.
- бычак менен +, айры менен картошканы кабыгы жана кызмат табакка салып кой. Сиздин нан расмий эмес болсо, анда бир кызмат чөйчөккө крткалары картошка жайгаштырууга жана ашканалар аларга өздөрүн басчу экен.
- Ошондой эле кызмат табактагы аларга сары май бир аз куюп (май schwenken) жана алар боюнча петрушканын чачып мүмкүн. Ошондо алар parsleyed картошка (б etersilienkartoffeln) деп жатабыз.
- табличканын боюнча, айры менен, аларды эзип, сары май же сезонго Entrée анын соус кээ бир аз колдонуу менен картошканы жегиле.
Кайнак суудан ыргытып эмес,
кайнатылган картошка кургатылгандан кийин, тамак, суу кармап келүү үчүн бир идиштин үстүнө да болушу керек. Бул азыктар, крахмал жана даамы менен толуп жатат. Бул суюктуктун катары колдоно сонун нан тамак сүт же башка суюктук ордуна.
кайнак суу муздак сиздин ыкма колдонуп алдында жагымдуу болсун. Бул 24 саатка чейин муздаткыч сактоого болот. Ошол убакыт өткөндөн кийин, ал таттуу даамы жана нан тамак менен шайкеш эмес, иштеп чыгат. Эле аны кошуудан мурун бөлмө температурасында келип суу коё эстеп камырдан . Сиз муздак суу менен өнүгүп ачыткы үрөйүн учуруу үчүн келбейт.