кандай ыкма менен мен эмне картошка колдонсок болот?
Картошка, алар Алардын алгачкы киргизүү бир жарым кылым мурда Bavaria болгон 1716. чейин Германиянын столго коюш керек да, немис кулинардык маданияттын көп бөлүгү болуп саналат, бирок, алар уулуу деп кабыл алынган, ошондуктан дыйкандар болмок эмес, Карл V өсүп буйрук чейин, аларды кабыл алуу жана картошка жеп же мурду кесип бар.
ар бири өз бир картошка абдан популярдуу жана климатка, ошондой эле өсүп турган түрү бар өлкөлөр.
чек аралар аркылуу картошка сортторду жайылтуу кыйын ар туурап жана башка картошка оорулар тууралуу тынчсыздануу да бар. картошканын жаңы сорттору да чындык экенин кошуу жерде өсүп турган Германияда катталууга тийиш, ал эми андан кийин айкелин алардын тукуму картошка сатуу өзгөчө, 30-жылы уруксат бар, жана биз эмне үчүн туура эмес экенин Германиянын картошка түшүнүшпөйт дүкөндөр. Түндүк Америка, өзгөчө дыйкан базарларында, силер тамак даярдоо үчүн каалаган өзгөчөлүктөргө ээ азык-түлүк дүкөнүндө тышкары кээ бир түрлөрүн табууга жөндөмдүү болушу керек, кээ бир абдан жакшы сорттору бар жана болот.
Картошка түрлөрү
Мыйзам боюнча, немис баштыгын түшүмдүн ар бир түрү (Италия, Испания жана башкалар) пайда болгон болсо, анда мамлекеттик талап кылынат жана жашылча так түрдүү мамлекеттердин чакырылат. Ал эми, АКШ дүкөндөр бир жалпы аты гана Тизмеге (сары картошка, кызыл картошка), көп учурда, келип чыгышы белгисиз.
Бул, башкалары жакшы-жаткан массалык өндүрүлгөн жана аз даамы, ал эми картошка сортторун, жаккан мүнөздөмөлөргө ээ болгон бир нече жүздөгөн бар да. Бирок, алардын баары бири-бирине окшош.
Германиянын дүкөндөр ал "festkochend", "vorwiegend festkochend" жана "mehlig" биз мом, орто же биринчи кезекте, мом жана ун, же Крахмал тартипте сүрөттөп, же жокпу деп картошка да белгилеп жатышат.
"Festkochend" - мом - Бул тамак-кийин жакшы туруштук бере төмөн крахмал мазмуну менен картошка, болуп саналат. Алар салаттарды, туз картошка, "Bratkartoffeln" же куурулган картошка, дегенсип күйөөсүнө жана сорпого жакшы.
Германияда, сорттор сиз Cilena аталган мүмкүн, Линда, Никола ж.б. АКШда, мом сыяктуу түрлөрү, анын ичинде башчысы, Кызыл-ла SOTA жана Клондайк Rose негизинен кызыл картошка, болуп саналат. Fingerlings да мом болуп саналат. Ысык-жылы мом сыяктуу, ар кандай аракет эт менен Германиянын Блошка картошка же Schwaebische картошка Тбилисоба .
"Vorwiegend Festkochend" - биринчи кезекте мом же крахмалынан орто. Бул сенин бүт айланып жүрүүчү жана майдаланган тамак-аш, ошондой эле gratins же картошка Тбилисоба, жакшы болот. АКШ, бул, мисалы, сары, ак, семиз сортторун кирет Юкон Gold , каскадын, ак роза жана Сары Finn. Германияда, сиз Криста, Granola, же Лора көрө алат. Эксперимент ар бир ыкма үчүн сүйүктүү сорттору кылууга алып барат. дээрлик эч кандай ыкма, аларды пайдалана алат, бул Германияда абдан популярдуу түрү болуп саналат. эле ушундай Bratkartoffeln же немис картошка куймак .
"Mehlig Kochend" - ун же крахмалдуу картошка. Бул картошканын жонокой жарык менен пушистый, жем жана шорпо чейин бышырып, жана сорпосу органга берүүгө шорпо менен кыйрат.
АКШда үмүткөр картошка жашыруун жана анын урпактары болуп саналат. Blue картошка дагы крахмалдуу жана бышырылган же ийгиликтүү кайнатып болот. Германияда, бул картошка ошондой эле картошка өткөргөндо колдонулган жана Adretta жана Likaria сыяктуу түрү кирет. Үй-жылы крахмалдуу түрлөрүн аракет Германиянын картошка өткөргөндо же көк и ЭРДЕ .
"Frühkartoffeln" - New Картошка үч түрүн кимдир бирөө болушу мүмкүн тамак картошка . Алар мөмө жана сактоо үчүн терини айыктыруу эле сатылат. Алар Германияда катуу назиктиги, май, ашкөктүн менен курткаларды кайнатылат кызмат болуп эсептелет. Алар оона чейин май бар, негизинен, Мисир жана Испания сыяктуу жылуу өлкөлөрдө өстүрүлөт. Сиз эреже катары, жаңы картошка басчу, бирок аларды сүртүп денесин жеп жок.
Ашпозчу кантип картошка
Германиянын тамак, адатта, картошка, бүт бышырылсын жазып, анда (кесилген бул нускамаларды карагыла ).
Бул Түндүк Америкада дайыма иш жүзүндө жок болгондуктан, магазин-сатып картошка, адатта, бир нече жолу жок кылынышы керек Германиянын сорттору (аймактык түзөтүү) жана боз чоң көп картошка механикалашкан жыйноо жана узак сактоо жыйынтыгы менен кара тагы көп болуп саналат. Ошондой эле, супермаркеттер, ал картошка ары сактоо жашоо үчүн өсүмдүктөрдү коргоо же башка химиялык заттарды чачуу бар экенин билүү үчүн кыйынга турат. Германиянын тамак-аш жобо картошка сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн, анын ичинде нурлануунун ар кандай ыкма менен мамиле жасалгандай же көрсөтүлүүгө тийиш.
Эгер тамак жасап бүт жана мүмкүн картошка үчүн бир жолу Германиянын тамак-жылы пайдаланууга көбүрөөк продуктусу ар кандай сунуш Дыйкандын базарларда жана атактуу азык-түлүк дүкөндө магазин болуп саналат. Дагы бир жолу сенин бактын ичинде бир нече картошка өсүмдүктөр өсөт жана күзүндө бир нече жума бою түшүм болуп саналат. Сен дайыма сугарылган өсүмдүктөр (бул жерде нускамаларды карагыла) сактасак картошка көп эле өтө оор эмес.