Дыйкандардын сыр бир жаңы же unaged сыр болуп саналат, ошондой эле кургак быштак, сыр же дыйкан сыр деп аталат, ошондой эле сансыз европалык аял тамак колдонулат. Дыйкандардын сыр Hungarian менен Croatian жана серб, Чехия жана Slovak менен tvaroh,túró менен поляк тилинде, surutkatwaróg катары белгилүү, речник, Lapte covăsit жылы румын varškės, орус тилинде tvorog,skuta на Български жана Сыр-украин тилинде.
Сиз негизги ингредиенттердин менен үйдө жонокой Дыйкандын сыр болот. Сен аны мындай жаса бир саатка гана керек. Бул жерде ээрчип жеңил кадамдардын бири болуп саналат.
02 12
Чогулгула баары Сиз дыйкан Сир бири Pound кылышы керек
абдан жай жылуулуктан тышкары да, өз кезегинде, сүттү бышса май (катуу) жана ташуу (суюктук) бөлүнүп баштайт чейин козгойт. 10 мүнөт тынч койгула.
06 12
Майсыздандырылган майы бир Драгуша-чыгышса Colander салып
Майы болуу эместери кирбегиле Cheesecloth дыйкан Сыр жетсин. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Ошол эле учурда, colander сабына кенен май Драгуша же жакшы cheesecloth эки катмарларын суулап жана каптал жагынан ашып турсун. ар кандай ташуу кармап келүү үчүн бир идиштин үстүнө Драгуша тигилген colander кой.
сүт-май-уксус аралашмасы 10 мүнөт тынч отуруп кийин, cheesecloth салып май депкир үчүн Skimmer же корончатая кашыкты пайдаланган. быштакты 10 мүнөткө соолутат уруксат берүү.
өрчүтүү менен үрөн сыр тузун кошуу. Бул кургак этт салып сыр бузат. Кол менен моюн сунбай менен катуу бөлүгү тийгидей кылып, пайда, же үбөлөнүп аны чыгып кете алышат. бир металл идиш, капкагын жана муздаткычка өтүү. беш күндүн ичинде колдон.