Бирок чынында бул Beef мыкты кесип барбы?
Жалпак Iron Steak (ошондой эле белгилүү Top Blade стейк ), азыр азык-түлүк дүкөндөрү жана ресторан менюда көрсөтүлгөн, Небраска институтун жана Florida атындагы топтор тарабынан иштелип чыккан. Бул изилдөөчүлөрдүн сунушталган маселе уйдун ийнинен уйдун бир калдыктарды кыскартууга эмне кылуу керек эле. эт бир кооз жана салыштырмалуу жаш кесилген да, жогорку Буудай бышырып олуттуу кемчилигибизди бар, кесилген жердин так ортосунан аралап чуркап тутумдаштыргыч тканын каптап турган, мынчалык оор бөлүгүн.
Ошондуктан, бириктирүүчү тканды кесип боюнча ыкманы иштеп чыгуу кийин, бул окумуштуулар бизге уйдун бир укмуштуудай Кесилген жерди сунуш кылдык. Андан тышкары, алар тосмолор үчүн дээрлик кемчиликсиз стейк иштелип чыккан. Жалпак Iron (калп ал эски модада металл жалпак темир окшойт, анткени аталган) түрүндө туурасынан жана тик бирдиктүү болуп саналат. гана өзгөрүү тутумдаштыргыч тканы алынып салынды эт ортосунда аркылуу кесип турат.
Жалпак Темир Steak: Marinating жана Cooking
Ар кандай азык-ылдый эт болуп, Жалпак Темир пайда алып marinating жана жакшы ары бышырылган жок болсо орто . сунуш doneness сейрек же 135 айланасында градус орточо F (60 градус C). Сиз сатып, атап айтканда, кесилгени жараша, кырыш үчүн, ал дагы ыңгайлуу болушу мүмкүн Flat Темир стейк , анткени ортосунан кесип борборунун жарымында, бирок, жалпысынан алганда, бул керек эмес.
Бул стейк ал өзүнүн эле эмес, көп тамак-аш азык кемчиликсиз абалга бир терең, бай даамы бар.
Жалпак Темир кандайдыр бир абдан окшош Flat Стейк , ошондуктан кандайдыр бир рецепт чакырып этегин же капталында стейк, аракет сонун мүмкүнчүлүк болот Flat Iron Стейк . Бул кесип мыкты орто жогорку жылуулук ашуун бышып жатат. Эгер өзгөчө жука кесип терип каралбаса, мүмкүн болушунча ысык барбагыла. Анткени эт жыштыгын, ал каалаган doneness алып аягына чейин төмөнкү температурага чейин көчүп алдында тез көрөгөчү менен баштоо үчүн жалпысынан жакшы.
а аты эмне?
Сиздин касапчы чубап сиз Flat Темир эт сурап, сени тиктеп турган болсо, анда ал жаман касапчы, анткени эмес болушу мүмкүн. Бул өзгөчө кесип (же бул өзгөчө аты, атасынын аты) токойдогу өз мойнунда боюнча кармалган жок болгон болушу ыктымал. Анын ордуна, Top Blade стейк сурап. Бирок, албетте, бир жатып көзөмөлдөп, муну сынап көр. Сиз азыр эле кемчиликсиз стейк ыктымал.
Жалпак Iron Стейк Recipes
Розмари менен кызыл шарапты Flat Iron Steaks
Ачуу Лимон Коом: Flat Iron Steaks
Чили руб менен Flat Iron Steaks
French Пияз Au Jus Flat Iron арманы менен