01 05
Колдук Чочко далысы менен баштоо
Vasilis Nikolos / Getty Images Колдук Чочко далысы менен баштоо
Бул демо үчүн, Мен колдук чочконун далысын (кээде да Бостон Буудай бышырып же аталган колдонгон Бостон арткы тегерегинде 3½-4 шекел). Көпчүлүк Касапчылар аны саткандан бышырып жакшы, бекем түрмөк салып байлап коём +.
Бул кактап дагы бир калыпта ошол жол менен байлап учурда жасашат, себеби пайдалуу. Ошондой эле, ал тамак алдында бышыра чокусунан бир майынын кесүүгө сени бербейт. Бул семиз даамын, нымдуулук жана crispiness алып келбейт, ошондуктан, ошол жерге калтырат!
500 ° F сиздин очокто preheat менен башталат.
02 05
Spice Руб даярдоо
Джон Скотт / Getty Images Spice Руб даярдоо
чолпонай руб Анткени, кичинекей идиштеги төмөнкү ингредиенттерди аралаштырып:
- 1 TBSP кызыл калемпирдин кыйналган Курага
- 1 аш кашык сарымсак порошок
- 1 аш кашык жер имбир
- 2 TBSP Кошер туз (туз же тузуна ЭМЕС)
- 1 аш кашык жер ак калемпир
- 2 TBSP күрөң кант
- 2 TBSP сызма зайтун майын,
- 2 TBSP кызыл шарап уксусу
Бул так өлчөөлөр жана ингредиенттер сын маанилүү, бирок биз эмне кылып жатабыз таттуу, туздуу жана ачуу аралашмасын жаратууда эмес. ылай түзүү жана куурдак үстүнө коюшсун бирге баарын аралаштырып.
03 05
Жогорку Жылуулук, төмөн Жылуулук боюнча жеткени башталат
Эндрю ДБ Леонард / Getty Images Жогорку Жылуулук, төмөн Жылуулук боюнча жеткени башталат
500 ° F боюнча чочконун этин бышырып алгачкы 20 мүнөт. бышыра тышкары бардык күрөң жана Кытырак жана даамдуу буруш үчүн Биз жогорку температурада башталат. Мештин ичиндеги түтүн бир аз көрүнүшү мүмкүн, бирок ал уялбай - эч нерсе эмес!
20 мүнөттөн кийин 250 ° F жылуулук төмөндөтүү жана дагы 2 саат бою тамак. Бул төмөнкү температура чыгып кургатып этин жол бербейт. Кактап бир менен ченегенде, тышкы жагымдуу жана күрөң жана ички температурасы 145 ° F жеткенде жасалат тез-окуу термометрди .
04 05
Эс алуу Балык Жаркое 15 мүнөт, андан кийин Slice
Стюарт Уэст / Getty Images Эс алуу Балык Жаркое 15 мүнөт, андан кийин Slice
аны кесип чейин эт таянуу бир топ juicier куурдак алып келет. Бул тамак бышыра борборунда бардык эт табигый ширелерди кууп, өчүп жатат. Тилүүнү алдында эс алып протеин ал ным айрым reabsorb мүмкүнчүлүк молекулалары берет, ошондуктан, ал ширеси бардык көздөй чубалып эмес, азап чегишет бортунда .
05 05
Creamy Polenta жана жашылча менен Балык этинен кызмат
(2,0 BY CC) "Polenta, куурулган чочконун далысы, бир кызылчасы" benketaro менен Creamy Polenta жана жашылча менен Балык этинен кызмат
Жөнөкөй, каймак polenta жай-куурулган эти үчүн сонун эле жетиштүү болот. Өсүмдүктөрү үчүн бул жеңил sautéed жашыл жакшы чечим болуп саналат, ошондуктан бул даамдуу бышырылганыбы Кандагар өстүрөт .
А 3½-4 LB. бышырып, алар кандай гана ачка жараша, 6 8 элди тойгузуу керек. Мени ишенебиз, сөзсүз аягы бүдүрчөлөр бир алып келет. Enjoy!