Бул Дижон чыгы чынында негизги Hollandaise Дижон Mustard кошуу менен жасалган Hollandaise соус боюнча абдан жөнөкөй түрү. Сары кычы Hollandaise даам бир жакшы аз берет. Бул бай, бөтөнчө, buttery чыгы жашылча, балык же кызмат кылган болот куурулган тоок .
Эгер мурда Hollandaise жасаган эмесмин болсо, текшерип Hollandaise Бородач: баштоочулар үчүн жетектеме . негизги нерсе акырындык менен жумуртканын сарысы салып сары май куюп турат. Жумуртканын сарысы жылынып туруктуу пайда май берет турундогу .
Анан, албетте, дүкөн-сатып Mustard колдоно аласыз, же болот өз Дижон Mustard кылып .
тактады май Hollandaise үчүн мыкты Эскертүү. Силер, бүт май тийиши мүмкүн, бирок, бүт май турундогу түзүү тоскоол болот, суу, сүт заттардын, бар, анткени дагы кыйын болот.
Бул боюнча окуу куралы эмес баян май үчүн кандай . Кыйын эмес, бирок сиз бүт бул кадамдын кандай жыртыла карап жаткан болсо, бул жерде бир нерсе: Сиз кээде таба аласыз өнүмдү сары май деп аталат , ал бир аз nuttier даамы бар болсо да, супермаркетте жана сары негизинен май ачылып жатат бир аздан үчүн кабыл алгысы себеби.
Эмне керек
- 1 чыны баян май (жылуу, ал эми ысык эмес)
- 4 жумуртканын сарысы
- бир лимондун ширеси
- 1 кашык суу (муздак)
- Cayenne калемпир (даамын)
- 1/4 чыны Дижон кычы
Кантип тапсам болот?
- орто жылуулук үстүнөн казанды бир Simmer суу эки карыш алып.
- бир айнек идиштин ичинде жумуртканын сарысы, сары кычы жана муздак суу менен бириктирүү жана к чейин аларды бажыканадан. да, лимон ширесине бир нече тамчы бажыканадан. (Кислота, ыштоо менен жардам берет.)
- казандын үстүнө түздөн-түз табак кой. чөйчөктүн түбүнөн топтолгон суу тийип керек. бир аз коюланып чейин эки мүнөт жумуртка бажыканадан.
- аптапта табак алып салуу жана кам каймак киргизүү тынымсыз Сабалып жатканда, ал эми такталган сүт акырындык менен, учурда биринчи, бир нече тамчы боюнча drizzling баштайт.
- каймак Сабалып жатканда улантуу жана соус биразга эле тезирээк бир аздан кийин, аны ак жаан болот. Бирок өтө тез жок.
- Бардык май катталган болсо, Кошер туз жана даамын кайен калемпири менен бирге, лимон ширесине калган эмне менен бажыканадан.
- Smile. Сиз жөн гана Hollandaise жасадык.
- Эми сары кычы менен козгоп, дароо кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 250 |
| Бардык Fat | 26 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 165 мг-дан |
| натрийдин | 129 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 4 г |