Гиора Shimoni анын ичинен туулган Лик Latkes үчүн бул ыкма "Ханука latkes үчүн ар кандай жашылчалардын ар кандай эксперимент" аялынын "биринчи сыйлыгы" колдоп утуп алган. Алар картошканы камтылган эмес, себеби, силер тамак-аш иштеп чыгып тилип же кутуча н сиздин кастет менен кесип тобокелге кереги жок болот. Алар бүт буудай уну менен байлап жатабыз, анткени, алар да көмүртектерге клетчаткага бай жана төмөнкү го салттуу картошка Latkes .
Recipe Testing ноталары жана сунуштар:
- Дайыма бүт буудай уну деп аталган баштапкы рецепт; Биз да аш болумдуу тамак болуп берет, ал эми дагы бир назик даамга ээ ак бүт буудай уну менен, сыноодон да өткөрдү.
- Пияз кесип деп түп рецепт 1/4-дюймдук тур салып, бирок бул кыйын эмес пияз тазалоо үчүн биринчи бөлүнүп, аларга узун эле туура. (Алар ичке болуп калса, же төрттөн бири, анда жарым аларды кыйып чоң.) Биринчи, ошондой эле дагы бир калыпта карбай аркылуу таркатат майда, бүрүшүп кыскартуу менен аякташы болот дегенди билдирет узунунан аларды Тизмектерди.
- Бул Лик latkes жытыбыз Scallion Pancakes эске салат, анткени алар Тамари негизделген табакка татымал менен коштоштурууга; Мен төмөндө бир кошумча салышы кошкон. Сүзмө же Matbucha катары белгилүү Марокко помидор-калемпир дип да жакшы коштоону болмок.
- баштапкы рецепт кирешелүүлүгү 14 16 latkes болгон; Биз жакын 24. туруп кирешелүүлүгү акыры сенин Порей өлчөмүнө көз каранды экенин эстен чыгарба, сен да өз latkes кылып кандай чоң.
- өлчөмү боюнча, Shimoni Сен "Алар-Ашуу өтмөгүндө эч качан кулап деп чоң куймак [да] керек." туура эмес экенин көрсөтөт Бул ыкмалары , сенин, боткону температурасы туура май тандап, жана жөнгө салуу, идиш тандап алып, сен да, улуу latkes чыгып буруп, жардам берет.
Эмне керек
- Лик Latkes үчүн:
- 4 чоң пияз, эки эсеге же узунунан бырчаланып, 1/4-дюймдук жиликтеп, бүрүшүп кыйылган
- 4 чоң жумуртка, аз таяк
- 1 чыны ак бүт буудай уну ЖЕ
- matzoh тамак
- 1 чай кашык деңиз же Кошер туз
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 1/4 чай кашык райхон (милдеттүү эмес)
- Мунай, кууруу үчүн
- Тамари горизонталдуу Sauce (кошумча) үчүн:
- 2 кашык Тамари соя соусу
- 1 кашык аралаштырылбаган күрүч уксус
- 1 кашык таза ак чечек, сироп
- 1 чай кашык тост күнжүт майы
- 2 кесилет, сарымсак, кесилген жана чыйратылган кыйылган
- 1 чай кашык майдаланган жаңы Ginger майдаланган
Кантип тапсам болот?
- Latkes жасоо үчүн: мешке 200 ° F. Line пергамент кагаз менен чоң чабуусунун банк жадыбалы жана бөлүп Preheat. Line бир табак менен же зым кагаз = лг = менен бөлүп менен көбөйтүп.
- Ири биржа идишке же голландиялык кийиндирсе , бир жара суу бир нече карыш алып. майдаланган пияз кошуу. төмөн, капкактын жылуулук кыскартуу жана порей назик жана жаркыраган жашыл 5-7 мүнөттүн ичинде, же жөн гана чейин себилип.
- бир colander менен пияз Drain жана муздак суу бышыруу жүрүмүн токтотууга астында жуушат.
- көп аралашуусу идиштин ичинде пияз кой. сабап жумуртка кошуу. ун же matzoh тамак менен бир калыпта чач. туз, калемпир, жана райхон, жакшы аралаштыруу менен Сезон.
- орто жогорку жылуулуктун өтүшү, пантүркизм мунайдын бир нече кашык жылытат. мунай ысык болгондо, Табаны элге эмес, кам көрүп tablespoonfuls менен карбай, төмөндөдү. Алар ортосунда, ошондой эле тамак өтө коюу эмес, ошондуктан Блин бир аз тегиздөө. 2 Ар бир тараптан 3 мүнөткө чейин Fry, же latkes ортосунда эки жана жайында боюнча ышталган чейин. Этияттык менен кагаз = лг = кошумча май агызып үчүн Табаны кууруу чейин latkes өткөрүп, анда бышыруу баракта жайгаштырууга жана latkes калган кууруу эми мешке жылуу.
- Кошумча горизонталдуу Бородач үчүн: кичинекей идиштеги, соя соусу, ичимдик, ак чечек сироп, күнжүт майы, сарымсак, Алекс чогуу бажыканадан. горизонталдуу соус менен, же сүйүктүү Toppings менен latkes кызмат кылгыла.