Аныктама: кулинардык чыгармаларда, сөз Хоккей (деп жалтыратуу) даам башка татымал үчүн өз учурунда кампада коюу, сироп сымал кыскартуу билдирет.
сөз Хоккей French-жылы "өкүнбөйм" же "муз" дегенди билдирет.
Бир типтүү Хоккей рецепт кандайдыр бир unsalted шаймандар менен башталат. Эт хоккей, же Хоккей де Viande (жалтыратуу де VEE-ÖND) жасалат күрөң кампада . Тоок хоккей, же Хоккей де volaille (жалтыратуу-де-VO-Лай) тарабынан жасалган тоок запасын .
Fish хоккей, же Хоккей де Пуассондун (жалтыратуу де pwah-УУЛ) тарабынан жасалган балык запастарын .
бир кичинекей кашык бир соус же шорпо менен даамы көп кошсо болот, анткени Glaces кулинардык Көркөм ыңгайлуу болуп саналат. Glaces жонокой, ал кайра массасынын бир Хоккей буруш үчүн жөнөкөй маселе кайра эле суу кошуп, катып.
Бир эскертүү сөзү: Өз glaces чыгарууга туура келгенде, бул жолу өтө туздуу даярдоо кампасында туз кандайдыр бир суммасы акыркы Хоккей абдан топтолгон болот азайтуу тартиби сыяктуу эле, unsalted запастарын пайдалануу үчүн шектенбесек болот.
Бул жерде үч Хоккей Recipes болуп төмөнкүлөр саналат:
- Эт Шайбой Recipe (Шайбой де Viande)
- Chicken Шайбой Recipe (Шайбой де Volaille)
- Fish Шайбой Recipe (Шайбой де Пуассондун)
Жубаныш-Хоккей: жубаныш-Хоккей бай, караңгы чыгы жарым бириктирип болуп эсептелет күрөң малды жана жарым күрөң Стрейзанд (аталган нар чыгы ), анан жарым менен азайтуу (жаикалганжасыл жарымын дегенди билдирет). Бул жерде негизги иш жубаныш-Хоккей рецепт .
Pronunciation: жалтыратуу