Бул жеңил козу карын, каймак чыгы рецепт менен бирге тез жана макарон, polenta, же куурулган балыктын бир түрдүү тилде сүйлөгөндөр кылат келет.
Даамдуураак козу карындар, даамдуураак соус, ушунчалык ак козу карындарды жана ордуна тандап качуу сыяктуу shiitake сыяктуу түрлөрү , Portobello, же cremini же жапайы козу карын , горбатый же окшош chanterelle-же, жакшы, бирок сүйүктүү козу аралаштырып колдонуу.
Ошондой эле ак шарап, же козу карын менен бирге көмөч үчүн майдаланган сарымсак же шалот бир нече тиштери бир шарпылдагы кошуп соус даамын түрткү болот. мисалы, райкан, chives, же Oregano катары Fresh кыйылганын, ашкөк, ошондой эле жакшы басым болмок.
Эмне керек
- 2 алтын / 50 г unsalted май
- 2 3 орто пияз үчүн (кесилген, олтуруп, өтө майда тууроо)
- 1 фунт / 500 г таза cremini козу карындар (же тазаланган аралаш жапайы козу карындар, мурутун жана Кусочки)
- 1 чыны оор каймак
- Sea же Кошер туз (даамын)
- Жаны жер калемпир (даамын)
- Кошумча: 1/4 чыны таза райхон жалбырактары (chiffonade-жылы кесилген)
Кантип тапсам болот?
- Бир-жылы голландиялык мешке орто жылуулук үстүнөн же чоң, терең Skillet, май эриди. ал көбүктөнүп баштаганда, көк пияз кошуп. жумшак жана тунук, 5 мүнөткө чейин Sauté.
- көмөч жана элжирей козу карындардын кошуу. Cook, козу карындар, алардын ширелерди жумшартат жана бошотуу баштайт, 5 мүнөткө чейин, кээде козгогон. көмөч суюктукту көбү жок жасашат чейин, көп sauteeing, бышырып бер.
- Акырындык менен, каймак куюп, пияз жана козу карын менен биригип козгойт. чыгы кичине көбөйөөрү, 2 3 мүнөткө чейин, кээде козгогон, орто ысык тамак берсин.
- Сезон көлгө же Адал туз жана тиштеп майдаланган калемпир менен татып. Жөн гана кызмат кылганга чейин, кооздоп үчүн бир аз калтырып, кошумча райкан сүйөлү.
Бул нан жасоо
Сезондук күзүндө даамды ушул козу карын, каймак чыгы кызмат даярдуулук менен жай-куурулган же куурулган семга . Менен балык кызмат Карри куурулган капуста же pecans жана датасы ширеси менен жашыл буурчак . ак шарап куюлган айнек жана кээ бир ттана нан менен ырахат. Десерт үчүн, жаңы жемиштерди жана аны менен бирге, башкалардан жарык лимон sorbet сунуш эски модада апийим үрөн кукилер .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 238 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 65 мг-дан |
| натрийдин | 227 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 4 г |