Ак корлору кабыл алуу тартиби айырмаланат күрөң запасын , негизинен, ал эмес, алдын ала сөөгүн меши караганда, алар анын ордуна илептеринен жатышат. Кубара запасы тумандатышы мүмкүн сөөктөрдөгү кошулмалар кутулуу жардам берет.
Ак биржа аркылуу жүргүзүлүшү мүмкүн Белгилей кетсек, тоок сөөгүн , эти сөөгүнө, же уй эти сөөгүнө.
Эгер сиз керектүү жабдуулар жана ага тиешелүү нерселердин баарын бир оор түпкү stockpot, бир сетка мойки, көтөрмө, жана cheesecloth болуп саналат.
Эмне керек
- 5 Уй 6 мина (же Veal же тооктун сөөгү)
- 4 алтын сабиз
- 4 алтын сельдерей
- 8 алтын пияз
- Пэт үчүн:
- 1/8 чай кашык
- жапалак
- 3 4 петрушка себептүү
- 1/2 бей жалбырак
- 1/8 чай кашык бүт peppercorns
- 1, бүт мухитин
Кантип тапсам болот?
- муздак суу менен сөөктөрдү чайкоо.
- оор-түпкү stockpot сөөктөрдү өткөрүү.
- толугу менен сөөгүн жабууга казанга муздак суу кошуу. сөөктөрдүн ар Pound суу, бир лог зайтун жөнүндө түзөт.
- бир жарага идишти алып келгиле.
- Агызып, сөөктөрүн жуушат.
- казанга илептеринен сөөктөрдү кайра, дагы бир жолу таза, муздак суу менен камтыйт.
- Бир жарага идишти алып, андан кийин дароо эле жылуулук төмөндөтүү Simmer .
- бетине чыгат коруп алганга сынык да.
- Россия, ингредиенттерди байлап (ангина, петрушка, бей жалбырактары, peppercorns бышактап) куюну cheesecloth бир кесим ичинде жасалышы узун куйрук таштап, даярдоо.
- сабиз, сельдерей, жана пияздын кыйгыла.
- Кыйылганын, сабиз, сельдерей жана пияз, (ошондой эле аталган кошуу mirepoix ) бир менен бирге казанга Россия d'epices ; галстук Россия сап жеңил издөө кийин үчүн stockpot туткасы болгон.
- запасы себилип жана ачыкка чыгып ыпылас сузуп бер. Суюк түгөнүшү, ошондуктан, сөөктөрдү жашыруу үчүн ар дайым жетиштүү суу бар жасайт.
- 4 6 сааттан кийин, аптапта идишти алып.
- cheesecloth бир нече катмары менен капталган электен есепке салышчу. Есепке тез, бир колдонуп сууп муз сууга зарыл болсо.
Ак байлыктарды кабыл алуунун шарттары
- Мыкты сөөктөр колдонуу турбаганын кабыл алуу , мисалы, ар кандай бут муундары деп аталган "муун" сөөгүнө кемирчек бир топ адамдар болуп саналат. жаш жаныбарлардын сөөктөрү да уй эти сөөктөрү абдан баалуу болуп саналат, ошондуктан көбүрөөк кемирчекти, бар.
- есепке чыгарарда дайыма муздак суу менен башталат. Бул дагы бир орган менен запастарын берет сөөктөрдүн, көбүрөөк Коллагенди алууга жардам берет.
- Сток-жара жол бербегиле, тескерисинче, жумшак Simmer аны сактап калат. Ошондой эле, ал али улантылууда, ал эми малды түрткү жок. Эле ал эч нерсе кыла берели. суюк деңгээл өтө төмөн түшөт, баары силердин коруп жогорку этер жатат жөнүндө алдын ала ойлонбоо керектигин, балким, көбүрөөк суу кошуу керек.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 300 |
| Бардык Fat | 17 г |
| каныккан майларды көп | 5 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 104 мг-дан |
| натрийдин | 108 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 2 г. |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 33 г |