Буудай унун түрлөрү

Буудай унун Common түрлөрү

Бардык буудай улпагы биринчи жолу алып жаткан жок, бүт буудай унун жер болуп саналат. калдыктарынан да кээде кошумча глютен бул ун кошулуп, глютен * өнүгүүсүнө тоскоолдук болот салуу жок.

Манка ун жана катуу ун жогорку глютен мазмуну менен катуу катуу буудайдан жасалат. Бул ун макарон, кесме, кус, жана эгиндери үчүн колдонулат.

Грэм ун бир coarsely жер бүт буудай уну болуп саналат.

Бул Грэм печений үчүн колдонулган, ошондой эле нан колдонулат жатат. Бардык буудай уну алмаштырылышы мүмкүн, бирок текстура өзгөрүлөбүз.

Бардык максаты ун жогорку глютен катуу буудай унунан жана төмөн глютен жумшак буудай унунан бир аралашмасы. бул эки аралашмасы болуп саналат, анткени, ал үй шартында, кукилер, торттор, бышыруу ар кандай үчүн колдонсо болот. Ошондой эле, соустарды жана gravies жана куурулган же sauteed тамак үчүн каптоо же тукумдатуу катары коюлануу үчүн колдонулат.

Нан ун-аш, айрыкча ачыткы-тирилген-аш даярдоо үчүн мыкты кылат дагы катуу буудай уну, ошондуктан көбүрөөк глютенсиз, камтыйт.

Cake ун жумшак буудайдан жасалган чыйратылган текстураланган төмөн глютен уну болуп саналат. Бул жогорку крахмал мазмуну бар жана нан жана бышыруу үчүн колдонулат. кекс ун 1 чөйчөктү үчүн, ун, 2 аш кашык алып, cornstarch 2 кашык менен алмаштырылсын.

Кондитердик ун торт ун караганда оор буудай уну бар, бирок ар-максаты ун кем.

Бул торт ун сыяктуу жогорку крахмал ун, бирок ал бир аз глютен жана кукилер менен печений жана печений ылайыктуу болуп саналат. Бул продукттар үчүн министр Б.Йылдырым кабыл тандоо бардык ой-ниети, торт жана кондитер министр Б.Йылдырым кабыл эле азыктарына колдоно алат эле, негизинен, жеке даамы боюнча негизделген.

Буудай унун атайын түрлөрү

Сиздин ун "таш-топурак" деп атаган жок болсо, анда ал, кыязы, "темир-жер" деп айтууга болот. маселе боюнча олуттуу пикир келишпестиктер бар болсо да, кээ бир адамдар болот роликтердеги менен ун майдалоочу буудайдын үрөндөрүндө үчүн зыяндуу болуп саналат жана көп Vitamins жана энзимдерди жоготуп ун температураны жаратат деп ишенишет. Алар салкын таш майдалоочу жараяны ун үрөндөрүндө жана азык дагы кармап турууга мүмкүндүк берет деп эсептешет.

Колдонуучу кошуу үчүн ээ эмес, ошондуктан өз алдынча Rising ун банк кум менен туз туура катышы бар ынгайлуулугу ун болсо эле ага кошулган. өзүн-өзү өсүп ун бир чөйчөк банк кум менен туз 1/2 чай кашык 1 1/2 чай кашык камтыйт.

Бекитти ун, же кыскартылган отруби буудай уну, тегирмен дээрлик 80 пайызы менен, бүт буудай унунан бир түрү болуп саналат алынып салынды.

Байытылган ун жөн гана, мисалы, топуктуу жана пайдалуу кендер катары азык болгон ун кайра иштетүү боюнча жоголуп бара жаткан ордуна аларга кошо каралат.

Глютен уну крахмалды алып мамиле жасалгандай катуу буудай өндүрүлөт. Бул глютенсиз жогору, кээде алардын глютен контентти көбөйтүү үчүн башка Б.Йылдырым кошулат.

Бардык буудай кондитер уну жумшак буудайдан өндүрүлгөн бир аз белок ун болуп саналат жана бул сонун касиет жана жогорку крахмал мазмун бар, бирок калган буудай ядро улпагы жана микроб белек менен.

* Глүтенсиз буудай жана башка дан эгиндери табылган бир белок болуп саналат. Ал камыр менен ийкемдүүлүк менен камсыз кылат, ошондой эле нан жана башка нан азыктары өзгөрөт, касиет берет.

Common Ун салмагы

кургак ингредиенттердин салмагы өзгөрүлмө болуп саналат эске тараза төмөндө бышырган кадимки тараза, бирок керек. Мисалы, бир чөйчөктөн бардык-максаты ун калбырдан болсо, анда аны түздөлөт, силер 4 алтын аласыз. Сиз челегине алып ченегич чөйчөктү табакка менен сузуп болсо, адегенде аны козгойт же жокпу жараша болжол менен 5 алтын же ала аласыз.

Сиздин Жамаат же рецепт ун өлчөө үчүн кандай оордуктарды же көрсөтмөлөрдү берет жок болсо, ылдый жагындагы чарт пайдалуу болушу керек.

Recipes

Ттана French Нан Recipe - Нан Machine

Жок, камыр жууруп, нан

Pumpernickel Нан Recipe

Cranberry Ошондой ачыткы кошулган нан Recipe

Түштүк Style Butter ачытма Балык

Homemade Soft шекерсиз