Бул тууралуу эч кандай шек жок, tortilla española же испан омлет Испанияда абдан көп кызмат кылган тамак болуп саналат. аймактык тамак-аш менен толтурулган бир өлкөдө, бир нече улуттук тамак деп аташат мүмкүн. Испанияда, ал, адатта, tortilla де patata же картошка омлет деп аталат. Өлкө боюнча Бары жана бул ыкманы бир кызын токол болсун же табитти катары кызмат кылып, бирок ал көп учурда испан үйлөрдө жарык тамак катары кызмат кылып жатат. Бул ташуу жеңил болгондуктан, Испан Антик эки ортосундагы бөлүгүн жайгаштыруу аркылуу bocadillos же бутерброд жасап. Башкалар болсо, алардын ортосунда мененки тамактануудан үчүн түшкө тегерете жоон үзүм, кубаныч, бир ысык, чыны менен бирге кызмат кылган кафе с Leche .
Бул tortilla БА же tortilla де patata негизги Албетте катары табитти же 6 Кызматтын катары 8-10 Кызматтын түзөт.
Эмне керек
- 6 7 орто картошка үчүн (кесилген)
- 1 сары пияз (бүт)
- 5 6 ири жумуртка (жакшы жумуртка, жакшы tortilla)
- 2 зайтун майын 3 чөйчөкчө үчүн (унитаз бышышы үчүн)
- 1/2 кашык туз (же даамын)
Кантип тапсам болот?
- узундугу жарым аштоолорго картошка кесип. Андан кийин, кесүүчү бетинде жалпак тарап менен, болжол менен 1/8 "жоон бөлүктөргө картошканы чийиндер. Силер болсо аларды чийиндер болсо, тынчсыздануунун-бул жөн гана аларды тамак үчүн бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат жок.
- Peel жана 1/4 "экиге пияздын жарып. Идиштин ичине картошка, пияз коюп жана аларды аралаштырып. Salt аралашмасы.
- Бир чоң, оор эмес, таяк жебей эле, ысык зайтун майын орто жогорку жылуулук боюнча. жер кылдат өнуккөн, аны таратуу, кууруп, казанга салып, картошка жана пияз аралашмасын кой. мунай дээрлик картошканы камтууга тийиш. Сиз бир аз жылуулук иштебесин чечүү үчүн керек болушу мүмкүн, ошондуктан, картошка өрттөп жок. Сиз аларды акырындык менен күкүрт жаап кыстыбы болуп эмес, кууруу, тескерисинче, назик жана майлуу келет. картошка май бир аз алагды болот эле, жакшы зайтун майы пайдалануу маанилүү.
- картошка бышырып чейин көмөч аралашмасын калтыруу. Эгер эки үчүн, сүргү, ал бат эле каканак картошка бир бөлүгүн чуку мүмкүн болсо, картошка жүргүзүлөт. май агызып, салкын коё берет кургум кашык же spatula менен көмөч алып салуу.
- бир жумуртка ири чара аралашуусу казан жана бажыканадан же айры менен колу менен сабап кирди. муздаган картошка пияз аралашманын төк. бир чоң кашык менен чогуу аралаштырып. беш мүнөт отура берели.
- 1-майда бир зайтун майын, 2 аш кашык, азык-таяк тутулууну (болжол менен 9-10-"диаметри) жана орто жылуулук боюнча жылуулук төк. Өрттөө же өтө ысык Табаны алып мунай сак болушу турган tortilla болот! ысык, картошка, пияз аралашмасын дагы бир жолу жана көмөч казанга салып: "төккүлө" козгоп, бир калыпта жайып жатканда. жумуртка миздүү айланасында тамак берүү. Андан кийин жумуртка аз болсо, текшерүү үчүн кылдаттык менен омлет бир капталын көтөрүп алат ", ышталган." Аралашмасы ичи толугу менен бышырып, жумуртка дагы деле шишип, болот болушу керек.
- аралашмасы түбүнө ышталган кийин, башка тарапты тамак аны буруш үчүн даяр. бир Чөгүп көмөч алып. көп кечки тактайча жер (12 ") астын тутулууну ашуун. Менен бир жагынан Танго туткасы, табак үстүнө башка туруктуу, аны өткөрүү үчүн, тезирээк өтүп Табаны жана омлет плитасына көздөй "жыгылган" берет +. кайра спектри боюнча Табаны жайгаштыруу жана көмөч түбүн жана каптал жактарын жаап эле жетиштүү май. 30 секунд же идиш жылуу болсун. Эми көмөч казанга салып омлет түртүп. омлет жактарын түзүүгө spatula колдонуу. омлет 3 4 мүнөт жасап көрөлү. ысык өчүрүү жана tortilla көмөч 2 мүнөт отура берели.
- кызмат кылуу үчүн, бир табак көздөй омлет Слайд. негизги курс катары жеп жатса, 6 пирог сыяктуу 8 жара салып омлет кесип. тарапта кесинди French нан кызмат кылгыла.
- Сиз табитти катары кызмат кылып жаткан болсо, анда 1/2 жөнүндө даана бир Антик чийиндер "коюу. 1.5 салып tortilla Кесип" аянттарында жана нан бир үзүм, үстүнө бир кесим кой.
Бул жөн гана даамдуу тейлеп sofrito бардык Испания үстүнөн жасалган куурулган томат соусун,. Помидор, пияз, сарымсак, жашыл калемпир жана пантүркизм менен зайтун майы sautéed. Ал ошондой эле сонун куурулган кызыл калемпир .
Cooking сунуштар
- Сиз Испан омлет даярдаган эмесмин, анда биздин менен кантип биле мисал этап-этабы менен камкорчу .
- Ал картошка кагаз жука кесүү керек эмес, ал колдонуу үчүн эмес, жакшы тамак-аш иштеп көпчүлүк картошка чийиндер турган өтө жука болгондуктан, алар ар дайым чогуу.
- мунай картошка, пияз кууруу турганчалык ысык экенин кантип билебиз? картошка бир бөлүгүн, же зайтун майына нан бир аз Drop. Бул Sizzle керек.
- кууруп, ал эми жылуулукту көрүү үчүн унутпа. мунай өтө ысык болсо, картошка күрөң сыртта тез, бирок ичи чийки болот.
- картошка кууруп кийин, мунай соолутат уруксат берүү үчүн бир нече мүнөт үчүн colander-жылы картошканы жана пияз аралашмасын кой. Бул болсо, зайтун майын кармаш үчүн астына жалтыраган коюп, кайра пайдалана алат.
Variations
Төмөнкү классикалык т ortilla Española абдан популярдуу айырмачылыктардын бир канчасы гана.
- Жашыл калемпир - 1-жашыл же кызыл кошуу калемпир (майдаланган) картошка жана пияз жана кууруу.
- Нарезка Колбаса - испан үзүм чоризо колбаса жана кууруу кийин картошка жана пияз аралашмасы менен толукталсын. Же болбосо, жөн гана испан Нарезка өркөчүн тутулууну сабалган жумуртка менен айкалыштыруу.
- Хам болсо - бир-эки коюу сыра (1/4 ") колдонуу Serrano Хам , чыйратылган аларды жарып Анан Дели ишине бул өзгөрүү үчүн, ошондой эле сатып жебей канадалык чочконун же ышталган чочконун кийин картошка жана пияз аралашмага тыйын кошуп.. . Балык туздуу болушу мүмкүн, анткени, ошого жараша туз тууралоо үчүн сак болгула!
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 910 |
| Бардык Fat | 94 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 67 г |
| Cholesterol | 151 мг-дан |
| натрийдин | 647 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 7 г |