Салмон Артык &
Ошондой эле coho семга деп Silver семга, Pacific бир бөлүгү болуп саналат, семга үй-бүлө. Бул да аз эмес, бир-эки балык эмес, өтө чоң болуп саналат; май, бирок fattiest жок; бекем, бирок Таагутка жок; ойдун, бирок болжол менен сатып алышат priciest семга. Ошондуктан, Артык деп эле, ал "туура." Деген
ал убакта болуп октябрга чейин июлундагы айдын ичинде Сиздин күмүш жеткиликтүү жана натыйжалуу, жетектеген, ичин тазалап, илгичтери менен сатып алышат.
Coho семга жумшак даамы жана орто касиет бар. Сиз кандайдыр бир типтүү семга ыкма менен күмүш тийиши мүмкүн, бирок, сөзсүз, кехздешүүчү же бул улуу таткандай Салмон менен ойлонуп жатканда sauteeing жөнүндө ойлонуп көр.
Күмүштөн, "Мезгил жана Stats
Күмүштөн, Аляска Орегон кармалып калган, жана адатта сентябрына чейин июнда башталган жана акыркы айтты. океан жана биринчи дарыяларда пайда болгондо, алар күмүш тараптардын жана кара-көк жөлөндү сулуу Chrome түс болуп саналат. Бирок алар тукум үчүн суунун башында, алар терең кызыл. Бул көлөкө буруп, же көргөн деп кыйшык оозун иштеп кийин, coho семга негизинен Отундан тышкары болуп саналат.
Көпчүлүгү күмүштөн калды 30-фунт дарамети жетпейт күмүш жана жазуулар жок болсо да, 8, 12 килограммга чейинкилер болуп саналат. Алардын эт апельсин сыяктуу семга тартып krill Алар Ыйсаны көлдүн тамак болуп эсептелет. Бир coho бир sockeye же падыша катары orangey-кызыл боло бербейт; ал эгилбеген Атлантика Салмон эле түсү жөнүндө да болот.
Бүлгүнчүлөр жана чегүү үчүн Perfect
акылдуу жеп, күмүш семга sockeyes же падышалардын аз май бар, бирок, Оля же Нахум ышталгандардагы караганда көбүрөөк. Бул coho coho Салмон идеалдуу, бүлгүнчүлөр балыкты алып, тезирээк башка түрлөрүнө караганда кургап алат дегенди билдирет. Алардын салыштырмалуу аны көгөрүп турат жумшак тамак, аз-майы мазмун пайда.
Күмүштөн, балык, абдан жакшы, бирок, балким, падыша же sockeyes эле жакшы эмес. Сиз бул балыктын төмөнкү майлуулугу үчүн ысык тамеки алуунун ордуна, суук тамеки жараянын колдонушубуз керек. Күмүштөн да, ошондой эле gravlax эмне, Scandinavian айыккан семга, жана алар суши-силер копко сактап калууга бир нече күн тоъдурулган же терең-Батыш салып, аны сатып алган эле көп болуп саналат.
Слайс жана Sautee үчүн супер
күмүш семга тамак үчүн сүйүктүү жолу cutlets салып өркөчүн кесип, анан ойлуу ун менен топурактан жана жангактын же зайтун майы менен Sauté болуп саналат. Бул менен бирге кызмат кылган даамдуу болот French rouille соус . Күмүштөн, падышалары да майлуу ушундай жол менен жасалган болушу мүмкүн, ал эми тамак-бул кандай пайда алышат.
Алар Кытырак го чейин, ошондой эле ичке тилке бир coho (же башка ар кандай семга) териси чийиндер жана акырындык менен аларды кууруу болот. Бул-балык аны менен дени сак бөлүгүн менен ыракаттануу үчүн мыкты ыкмасы адатта менен кам- түбүндө, майын бир жука катмары бар дени омега-3 май кислоталары .