Hungarian шоколад мусс кесим нан үчүн бул салттуу рецепт - sutemeny Rigo Jancsi - сонун тарыхы бар.
Rigo Jancsi белгилүү Hungarian Джипси кыякчы болгон. Парижде 1896-жылы аз, Jancsi Принс Josef жана Princess тапандан ойногон. анын тору жакшы көрүнгөнү менен аябай жаккандыктан, ал сүйүп калды. Клара аялы менен ажырашып кеткен Jancsi ээрчип өз күйөөсүн жана балдарын таштап кеткен. иш уланат, бирок Клара урматына бир таттуу менен түзүлгөн торт Rigo кылган жок, - sutemeny Rigo Jancsi. Бул жакшы көргөн Hungarian таттуу бойдон калууда.
Эмне керек
- Губка кесим нан үчүн:
- 3 алтын шоколад (таттуу, эрип, жана жылуу пайда)
- 3/4 чыны / 1 1/2 таяк май (unsalted, жумшарып)
- 1/2 чыны кант
- 4 жумуртка (бөлүнүп)
- 1 чымчым туз
- 1/2 чыны ун (ар-максат)
- Толтуруу:
- 1 1/2 чөйчөкчө оор каймак
- 10 алтын шоколад (полусладкое, майдаланган)
- 4 кашык кара ром
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- Глазуру үчүн:
- 7 алтын шоколад (полусладкое, майдаланган)
- 2 кашык каймак май (unsalted)
- 2 кашык жүгөрү сиробу (жарык)
- 1 чай кашык Vanilla
Кантип тапсам болот?
- Жылуулук мешке 350 градуска: торт үчүн. пергамент кагаз менен jellyroll Табаны тизилишет. бир чоң табак менен, каймак 3/4 чыны май жарык жана куш чейин 1/4 чыны кант менен. муздаган эриген шоколад кошуу менен бир убакта бир жумуртканын сарысы менен беттешти.
- Орто чөйчөккө, сабап, жумуртканын агын жана ак ардагым жабышып чейин туз туруъуз. Калган 1/4 чыны шекерди кошуу чейин сабап катуу чокуларды түзөт.
- ак 1/3 өрчүтүү менен шоколад аралашмасын жарык. Андан кийин, кунт коюп, калган ак кой. Кылдат карбай үстүнө ун менен, чач көлөмүн азайтуу туруп, аны бүктөп.
- даярдалган көмөч казанга салып куюп, 12-15 мүнөт бышырып, же торт алыс тараптан жулуп башталганга чейин. overbake жок. зым стойкага коюу боюнча бир нече мүнөт сууп, андан кийин стойкага көздөй текскерилетүү. пергамент кагазы алып салуу жана толугу менен ак ниеттик менен болсун.
- Толтуруу үчүн: Ошол эле учурда, heatproof идиштин ичинде 10 алтын, шоколаддын кой. микротолкундар же stovetop боюнча жарага крем алып шоколаддын үстүнө куюп. Идишти полиэтилен менен жаап 10 мүнөт турсун. ром жана болчумун кошуу жана жылмакай чейин козгойт. Муздаткычка 1 саат. Качан аппарат сууктан кийин, көлөмү эки эсеге чейин толтуруусун ойлогонбуз.
- Ассамблея: жарым тортту кесип, аны стойкага бир жарымын кой. калган торт жарым кесим нан жана үстүнөн толтуруусун жайланышышты. 1 саатка муздаткычка салып.
- Күмүш үчүн: Ошол эле учурда, microwaveable идиштин ичинде 7 алтын шоколад, май жана жүгөрү сироп кой. толук бийлик 1-мүнөтүндө Heat. болчумун кошуу жана толук эриген жана жылмакай чейин козгойт. салкын 10 мүнөт болсун.
- тамчылап кармаш үчүн көмөч казанга нан ашуун кармап Мырк коюу. торт жогору глазуру 2 сантиметр өткөрүү, зарыл болсо, тараптарды жаап үчүн, сүргү менен бир калыпта менен сырдалат, төк. Муздаткычка 20 мүнөт же чейин глазуру белгиленет.
- Бул торт абдан бай. 35 чакан аянттарда жалпы 7 катар 5 бөлсүн. Муздаткычка тербе.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 920 |
| Бардык Fat | 70 г |
| каныккан майларды көп | 41 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 211 мг-дан |
| натрийдин | 282 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 59 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 12 г |