Spanish сөз MARISCOS англис тилинде азыктары же Моллюскалар которот жана моллюскалар жана рак сыяктуулар менен ар кандай, мисалы, чаян сыяктуу жегенге Суудагы жаныбарлардын бир нече бири, өкүнүчтүү, үндөрдү, жедик, танышуу, буттун мүрөккепте, Oysters жана башка түрлөрүнө колдонулат.
Балык (рыба) техникалык морепродукты эмес болсо да, балык түрлөрү, адатта, краб даамдары менен бирге кызмат кылып жатышат. Тамак-аш, эки түрлөрү көп ресторан менюда жана белгилери боюнча да ушул категорияга жана PESCADOS и MARISCOS (балык жана азыктары), ошондой эле өтө менен туюуга болот.
Мексика 6000 километрдей (10000 км), эки жээкте жээкти ашуун бар, ошондуктан, табигый балык Моллюскалар көп кайра иштетилген жана өлкөдө колдонулат. Коктейлинин, ceviches, шорпо жана бышырылган, куурулган, ошондой эле куурулган тамактар: Мексикалык ашканасы даярдоо ыкмалары, ошондой эле, бирок көп түрдүүлүгүн морепродукты түрлөрүнүн гана эмес, сунуш кылат.
Морепродукты тамактануу мекемелеринин көпчүлүгү ми Мексикада бар, Шалкылдап, жээктеги туруп турабы же элдик базар орунга чейинки - көбүнчө coctelerías же marisquerías деп аталган - Мехико Сити сыяктуу ири шаарлардын аймактарында алыс жээгинен беш жылдыздуу ресторандарына.
MARISCOS Мексикада даяр жана мындай ар түрдүү жолдор менен жана ар түрдүү жээктеги жамааттардын көп-жылы сарпталган бул мексикалык кесүү толук тизмесин түзүү мүмкүн эмес деп жатышат. Өчкөн тамак-аш аз чагылдырылган.
Тампико Stuffed Crab (Jaibas rellenas)
- Seafood жергиликтүү расмий өздөрүн jaibas (краб) деп, Тампико, Тамаулипас түндүк-Мексика штатындагы бир порт шаар үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бул тамак үчүн, краб эти, пияз, сарымсак, помидор, жана ужасы менен sautéed жатат, анан тукумдатуу жана куурулган же бышырылган, анын кабыгынан кайра катышат.
Nayarit тартып Ойстер гүлчөтай (Sopa де Ostiones)
- Nayarit Мексика Тынч океан жээктеринен төмөн жарымына тууралуу мамлекет болуп саналат. An турмушка устирца шорпо жөнөкөй жыттуу, HERBY сорпосун (пияз, сельдерей, бей жалбырак Oregano менен, кинза) баштап тарабынан даярдалган. Кудайга кызмат кылганга чейин көп өтпөй, чийки Oysters кылдаттык менен кошо, ошондой эле катуу туруп, бышырылган үчүн эле көп кабыл алгысы келет.
Baja California менен Abalone
- Азия өлкөлөрүндө бир кылдат карап чыгып, зоот экономикалык түндүк Мексикада Baja California жарым аралында чечип уулап жатат. Тоъдурулган жана ички керектөөнү жана экспорттук да Балык да, abulón көбүнчө бир жерде чийки жалмап жатат ceviche даярдоо сөздөр.
Arroz ла Джалапа тартып Tumbada
- Мексика кысыгындагы боюнча узун, ичке, мамлекеттик, Мехико, анын кесүү көптөгөн белгилүү. Аты Arroz (Райс) бир ла Tumbada карабастан, бул тамак чынында сонун, tomatoey, аралаш морепродукты сорпосу Shrimp камтыган, буттун жана далай болот, - ооба, күрүч.
- Бул мамлекеттик, ошондой эле, анын Джалапа-Style белгилүү Red Snapper ( Huachinango а ла Veracruzana ), мурдагыдай эле, бүт балык помидор, ужасы, Capers жана зайтун бир чыгы менен кызмат кылган. Бул даярдоо ингредиенттердин микс салттуу мексикалык ашканасы ушунчалык айырмалуу кылып New World ингредиенттердин менен чемпиондор / Жер ортолук элементтердин никеге турат.
Юкатан жарым аралында Аспанга жана Octopus
- Бул эки омурткасыз түштүк Мексиканын Канкун жана Юкатан мамлекеттеринин сууларда балык кармашчу жана аларды даярдоо үчүн көп жолдор бар. Көпчүлүк салттуу бири escabeche EN, же сирке суу, туз жана чөптөрдүн жана татымалдардын турган эритиндиге туздалган. Дагы бир атактуу тамак буттун өзүнүн сыя менен бышырылган (.Брахиоподдор жана Эл су tinta) турат. Юкатан тамак жөнүндө көбүрөөк.
Синалоа тартып Aguachile
- Синалоа мамлекеттик, батыш Мексикада, Тынч океан жээгиндеги мол кызыл жана кара икра менен көп экспорттойт. Aguachile чийки кара икра, таза ысык чили калемпир, лаймдын ширеси, суу менен жүргүзүлөт; Ал көп учурда, мисалы, бадыран же коондон катары жаңы же өсүмдүк менен кызмат кылып жатат.
- Бир аз татаалыраак Shrimp, помидор-түбүнөн ширесин, пияз, кинза, майдаланган сарымсак, жана чили калемпир жана / же ысык чыгы бир нече түрүн бышырылган биригип Синалоа стилиндеги чаян коктейли, болот.
Джалапа анын ИИИ жардам
- Бул Аддис сыяктуу ири туристтик шаары, Мексиканын тынч океан жээгинен, аны калыбына морепродукты коктейлинин үчүн белгилүү болушу керек калыштуу эмес. Vuelve ( "жашоого кайтып келет" деп которулган) бир жашоо ушундай ичердин болуп саналат. азыктын түрлөрү-Shrimp айкалышынан турган, буттун, үлүлдөрүнүн, Oysters жана балык типтүү микс-плюс майдаланган пияз, кинза болуп, чили калемпир, помидор, актоочусу жана акиташ жана апельсин ширелердин аралашмасы, ал жандандырабыз аудиотасмада жатат мурунку күнү кечинде, ошондой эле чын дилинен азап тартып жатышат катары албоо керек partyers.