Алар укмуштай түрдүү болуп саналат
Сыя италиялык суудагы кадимки эле көрүнүштөрдөн болуп калды, жасанып башталгычтар аркылуу закускалар чейин бардык жагынан маанилүү ролду ойнойт. Эки таралган түрү Seppia officinalis жана Seppia elegans болуп саналат; Алар жаны терилери кооз седеп менен жуурулушуу бар кармалып жаткан. жергиликтүү базарда сыя чарчап карап бар болсо, анда алар муздак сатып керек - алар башка моллюскалар артык үшүп чейин көтөрүүгө жана алардын даамын салыштырмалуу өзгөрүүсүз калат.
тоъдурулган сыя сатып бир кемчилик (аны карап жараша же артыкчылыгы,) алар тазалап, аларды сыя каптарына алынып салынды болот. Бул, мисалы, сыра Нерон (кара сыра) үчүн, кээ бир салттуу тамак-аш даярдай албай калат дегенди билдирет.
Эгер сыя кызмат кылууну чечкен кийин, чоң бөлүгүндө эркин даярдап эмне сатып эмне өлчөмүнө көз каранды. эрки чоң адамдардын орто бир туугандарым, бир Entrée деп айтууга иштейт, ал эми чакан сыя макарон, мисалы үчүн, чыгы менен жакшы иштейт. Сиз адам (а чыгы менен мурдагы жана акыркы бир Entrée сыяктуу) бир балык төрттөн бир жарым Pound ортосунда канча керек - ири сыя менен, бир адамга караганда көбүрөөк кызмат кыла алат. Экинчи байкоо көп адамдар көп убакыт талап кылынат, ал эми чакан сыя, салыштырмалуу тез тамак берет үчүн, (эгер таза) муздаткычка бир-эки күндөн кийин пайда алып келет.
Сиз жаңы сыя менен үйүнө келгенде, аларды тазалоо үчүн ээ боло турган болсо, өзгөчө, көп адамдарды бир же эки күндүн ичинде тынчтык болсун пландаштырууда. сыя менен тумшуктуу тегерегинде тегерек кесип, жана сыя каптан тешип эмес, кам көрүү менен карын сүйрөп жана кабыл алуу, аны алып салуу. ачылышы канча кенен болсо, ошондой эле сөөк себепкер бере алат; Эгерде, жаныбардын арткы бирге бир кесип, аны алып салуу керек.
Ошондой эле бир топ ачуу көзү жок. , Ошондой эле муздаксууга балык жуушат ал кургак сылап, аны колдонууга даяр.
сыя тамак тууралуу бир канча сөз: алардын аталаш, буттун жана мүрөккепте окшоп, сыя кыскача, бир нече мүнөттөн же сааттан ашык бышырган керек - эки жакын, ал тургай, - курал тутумдаштыргыч тканын каптап бир аз бар, анткени, деп кыскача тамак караганда кийин бошотулду, аны убакыт ал кайра эле талкалап керек берүүгө дагы бышыруу керек.
Жыйынтыктоочу карап: бул Recipes сыя үчүн да, сенин рыногунда колдо болгон нерселер болсо, ошондой эле, нейрон менен иштей турган - сиз колдонгон жаныбарлар болжол менен тамак белгиленген өлчөмү менен камсыз кылуу керек.
Сиз төмөндө көрсөтүлгөн antipasti жана макароны идиш болот, ошондо Мен аларга киргизилген сыя менен буттун жана кальмар-бирине окшош болуп саналат. Ошондой эле сыя (катуу айтканда) негизги курстарды, жана сыя, Octopus жана Аспанга негизги курстар индекси алып барган шилтемени табасыз.
Маринаддалган Octopus, Polpetti nell'Aceto : дагы бир жакшы көргөн
Мамдепартаменттин Каламари, Каламари Fritti жайкы көргөн.
Калабриялык Octopus Салат Recipe, Insalata ди Polipi : Жетишээрлик чөп бир Zing менен refeshing.
Alfonso анын сыра Алла Marinara , кичинекей octopusses менен.
ARTUSI анын Florentine-Style сыя менен Black сыра: A классикалык рецепт.
Moscardini менен сыра (Tiny Octopus) жана Scampi
Farro менен сыя сыя , Farro ал Nero ди Seppia: сыра боюнча даамдуу өзгөрүү, Abruzzo келген.
Спагетти с ragu ди Каламари , бай Каламари соус спагетти.
Спагетти Col Nero ди Seppia, кальмар сыя менен , Даамдуу жана экзотикалык, адаттан тыш ысып кара түс менен.
Seppie ripiene , Толтурма сыя улуу экинчи жолду жасап, аларды да, макарондон үчүн соустун камсыз кылуу.
Seppie Арслан Veneziana, сыя Venetian Style (алардын сыя менен).
Seppie inzimino-жылы , шпинат жана кызыл калемпир менен буттун, сыя же кальмар даярдоодо бир өткүр тоскан жолу.
Seppie ДТЧ peperoncini : Hot калемпир Бул сыя бир өткүр Zing берет.
Seppie ТК Piselli: сыя менен буурчак абдан жакшы иштейт, жана классикалык италиялык балык тамактарынын бири болуп саналат.