Алма ашканада өтө түрдүү, алар, адатта, жасаган тамак менен чочконун эти менен байланышкан (Италияда да), алар бардык курактагы балдарды ырахат сөзсүз эле ушул сонун алма сыра менен иштеп жатабыз да. 4 кызмат үчүн:
Эмне керек
- 1 3/4 чөйчөкчө кыска бүртүкчөлүү күрүч (мисалы,
- Арборио же Carnaroli)
- 1/2 фунт алма (алтын, аштоолорго таштап, пломба коюлган, кырындыдан бөлсүн)
- 1 лимон (Сөз)
- 1-майда пияз (кесилген жана майдаланган)
- 1/2 чыны бадам (кесилген жана майдаланган)
- 1/4 чыны unsalted май
- 1/2 чыны ак шарап (кургак жана жылынып)
- 1 чөнтөгүндө эт сорпосу (а Simmer сакталат; unsalted жууса эркин өсүмдүк сорпосун катары иштейт)
- 4 кашык
- PARMIGIANO (тиштеп майдаланган)
- 2/5 чөйчөк / 100 мл оор каймак
- туз даамын
- даамы таттуу калемпир
Кантип тапсам болот?
- казанга май бир Жангак-орто чычала ысык, ал эрип кетчү жана көбүктүн баштайт качан пияздын кошуу.
- Кук, жөөлөшүп, пияз тунук болуп чейин, андан кийин чачын алма кошуу жана алардын үстүнөн, лимондун ширесин чачып.
- Бул иштерди кылып жатканда, дан тунук болуп чейин, баа жеткис, ал көбүктүн баштаганда, күрүч кошуп, тамак экинчи идишке (-жылы сыра бышырып кенен) май дагы бир баш чычала жылытуу.
- кызуу шарап кошуу (мен жөн гана микротолкундар менен) бирге сорпосун биринчи депкир менен, ал бууланган чейин көтөрөм, алма аралашмасын кошуп.
- Татымал текшерип, күрүч күрүч тоюндуруп катары бекем, бирок-chewy ал dente этабына, акырын чачкан, сорпону кошуп чейин тамак улантат.
- Бул жерде, жылуулукту өчүрүп калган май жана каймак козгоп, эки мүнөт идишти камтыйт.
- 4 идиштерге салып алма сыра, майдаланган сыр менен топуракка Divvy аларга калемпир бир тор бер, бир кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 684 |
| Бардык Fat | 31 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 61 мг-дан |
| натрийдин | 655 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 83 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 14 г |