Бул драмалык Италиянын тамак деп спагетти ал Nero ди seppia-жылы жаңы кальмар өзүнүн сыя камтыган чыгы менен бышырылган жылытарлык. Бул бөтөнчө деңиз жытын жана соус үчүн терең кара түскө боёлуп да кошумчалайт. Сиз мүмкүн кальмар алуу үчүн абдан таза балык бар fishmonger барышым керек болот, бирок на татыктуу.
макароны өзү кара ушунчалык кальмар сыя камыр ачытып жаткан, албетте, кальмар-сыя макароны бар. Бирок, бул такыр башка тамак болуп саналат. Бул ыкма менен, үзгүлтүксүз спагетти кальмар сыя, ак шарап, томат пастасын жана мүрөккепте жасалган таны чыгы менен ыргытып жатат. Бул абдан кызыктуу жана албетте, бир кулинардык укмуштуу.
Эмне керек
- 1 1/4 мина / 600 гр
- кальмар (өтө таза, тазаланбаган)
- 1/4 чыны зайтун майы
- 2 кесилет, сарымсак (кесилген, чабак)
- 1-майда топ петрушка (чабак)
- Black калемпир (жаны жер, даамын)
- 1 кашык томат пастасы (бир аз суу менен аралаштырып, же 3 аш кашык томат соусу)
- 1/3 чыны / 80 мл ак шарап (кургак)
- 1-2 кашык туз (орой деңиз)
- 3/4 фунт / 320 гр спагетти
- Жакшы туз даамын
Кантип тапсам болот?
кальмар тазалоо
- Баштоо үчүн кальмар тазалап , кылдаттык менен, көрксүз чейин башын бөлөт.
- бүлүнтүп, сыя баштыктарын жокко (аларды бузууга жол бербөө үчүн сак болушубуз) алып салуу.
- , Ошондой эле муздак суу астында кальмар жууп органдарын таш жана ишеничтүү өчүргүлө.
- кичинекей идиштин үстүнө, сыя баштыктарын ачып, сыя чогултуу.
Dish тамак
- казанга, майды жылытуу жана күрөң түшүрбөй сарымсак Sauté.
- кальмар, чабак петрушканын, жана, жаны жер калемпирди жоомарт залдын кошуу.
- Жаап, болжол менен 45 мүнөткө аз жылуулук үстүнөн соустун себилип. аны (ал болсо, бир аз жылуу суу кошуп) дос эмес эле ынануу үчүн мезгил-мезгили менен, аны текшерүү.
- чыгы алгысы келген кийин, кетчуп аралаштырып же ак шарап менен чаптоо жана казанга кошуу.
- 20 мүнөт себилип, табышкан.
- бир аз ысык суу менен соустун эрип, жаап, жана андан ары 30 мүнөт себилип. Бул жерде, соус да өтө суу куюлганда да, өтө кургак болушу керек.
- Отуз мүнөт убакыт кызмат кылганга чейин, бир жара суу 3 унун алып, 1-кесек туз, 2 аш кашык кошуп, жана уу-дуу. бул туруучу жарага кайтып кийин, макарон кошуу.
- Ошол эле учурда, тынчын кальмар сыя даам сумманы кошуп, чыгы менен кирген.
- спагетти ал dente кийин (адатта, 8, 10 мүнөт, бренд жараша), ошондой эле, аны адаштырды.
- катардын баары бирдей кийим менен соус менен спагетти жээкке урунганы менен, жана кызмат.
Шарап жупташууда сунуштар
Бир ак шарап бул тамак үчүн мыкты жупташуу болмок. Сен да, сени менен бышырылган шарап калган ээ боло алабыз. А Lugana, ошондой эле, жана башка пплл татыктуу жана жонокой болуу чыгарган жакшы болушу мүмкүн.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 463 |
| Бардык Fat | 16 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 330 мг-дан |
| натрийдин | 3644 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 44 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 32 г |