Red соя быштагы, ошондой эле кызыл Туздалган соя быштагы деп аталат (кытай: 紅 腐乳, 南 乳, 玫瑰 腐乳). Кытай эли бир нече мин жылдан ашуун убакыттан бери Туздалган буурчак быштак жеп жатышат. ачытылган буурчактын сары суусунан ар кандай түрлөрү, алардын баары ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн эмес. Бирок бул макалада бир гана кызыл буурчактын сары суусунан күч-аракетин жумшап жатат.
Red соя быштагы сакталып буурчактын сары суусунан, күрүч шарап сакталып калган буурчактын сары суусунан жана музда турат, кычкыл кызыл күрүчү менен / кызыл ачыткы кошулган күрүч жана башка татымалдарды бир түрү болуп саналат.
Алар кээде Чили менен татытылгандай болушу мүмкүн.
Red соя быштагы, адатта, күчтүү даам жана спирт жыттанып эл бар, алардын этин же канаттууларды: White бул андан кийин терең Fry колдонуу же аны тамак жай жагат. кызыл буурчак быштак тамак табактагы этти, ошондуктан бир жолу атайын алкоголь жыт жана соя быштагы эт tenderize берет даярдап бере алат абдан боорукер жана жумшак болуп калат.
Мен кызыл Туздалган буурчактын сары суусунан, анын даам таттуу жумшак, бирок ак Туздалган буурчактын сары суусунан салыштырмалуу күчтүү спирт даамы бар деп ойлойм. Ак соя быштагы курч даамын, туздуу, күчтүү жана мен өзүмдү абдан moreish жатат.
Кычкыл соя быштагы кытай рыноктордо идиштерге сатылат. көптөгөн ар түрдүү маркалары, бирок Fu-Чунг музда менен бирге идишке соус кыйла бир аз камтылган Түндүк Америкада абдан популярдуу бренд болуп бар. Кытай тамак-жылы, ачытылган буурчактын сары суусунан бир аз күрүч жана congee өсүмдүк дуу-Fries жана бышырылганыбы тамактар үчүн баарын даам кошуу үчүн колдонулат.
Чинук тамак-жылы кытай мигранттары таасири Чар Сю үчүн Чинук Recipes көп кызыл буурчактын сары суусунан менен жүргүзүлөт (төмөндө ыкма сыяктуу) да көрүнүп турат.
Башка рецепт "деген кытай Style Deep Мамдепартаменттин Тооктун канаттары ". Бул ыкма менен мен ак Туздалган Tofu колдонушат. Ал эми анын ордуна кызыл Туздалган Tofu колдоно аласыз.
рецепт:
Чар Сю (куурулган чочко эти)
Liv WAN менен Edited.
негизги татымалдарды чаралардын "бышырылганыбы Чочконун Red Туздалган Bean быштак менен Belly" катары кызыл Туздалган Tofu колдонуу таанымал табактын бири. Бул тамак да менин сүйүктүү бири болуп саналат.
Курамы:
700г (1 ½ титиреп) Чочконун Belly
5-7-майда көлөмү Бек Choy нур үчүн
3 жука имбир
1 жазгы пияз, жарым, аны кесип
Сарымсактын 2 тиштери, аны чийиндер
750мл (1 1/5 литр)
татымалдарды:
кызыл Туздалган Tofu 4 кубики
4 кашык Shaoxing күрүч, шарап же күрүч шарабы
60ml (2 ет OZ) жарык соя соусу
½ кашык кара соя соусу
½ кашык шекер
1 чай кашык жүгөрү ун / картошка крахмалы
1 кашык суу
жол-жоболору:
- суу жана кесим чочконун ичке 3-4cm коюу бир чоң кумура кайнат.
- Blanch 10 мүнөткө чочконун курсак. муздак суу менен кубаттын чайкоо. суу жарактан.
- кубатуулугу чочконун курсагын кесип. бөлүп койгула.
- кайнак суу менен четке чыгып менен Blanch Бек Choy.
- 1 кашык зайтун майы менен Танзаниядагы чейин ысытып, кедергисин салып Рыжий, жазгы пияздын жана сарымсак кошуу жана жыты болот чейин Fry козгойт. кедергисин салып кант кошуп, ал эрип күтүшөт.
- чочконун курсагын кошуу салып кадам 5 жана орто-төмөн ысыктан от түшүп кел. Түркия-кууруу 3-4 мүнөт.
- бир stockpot баарын которуу.
- кеседе кызыл ачытылган Tofu, Shaoxing күрүч, шарап, жарык соя соусу, караңгы соя соусу кой жана бир калыпта, аларды аралаштырып кадам салып кошуу 7.
- суу кошуу салып кадам 7 Биринчиси жарага алып, андан кийин 1,5 саат себилип. Эгер бир аз кургак деп ойлойм, анда суу кошууга болот.
- 1 кашык суу менен жүгөрүдөн ун Mix жана зарыл болсо, кадам 9-ууууууу-коюлануу үчүн козгойт. Бек Choy менен кооздоп, аны кызмат кылууга даяр.
Prep Убакыт: 10 минута
Кук Убакыт: 2 саат