Кычкыл кара буурчак кытай тамак абдан таанымал бөлүгүн жана бул "кара буурчак" Эгер Мексикалык тамак менен таба аласыз кара буурчак эмес. Кычкыл кара буурчак да Douchi жана кара буурчак, туздалган же кургатылган аталат. Бул үчүн Кытай аты: 豆豉.
Кычкыл кара буурчак, туз менен кургатылган жана кычкыл болгон соя, ошондой эле татымалдарды жана / же шарапка, балким, Джинджер сыяктуу жыпар жыттуу жасалат.
Анткени, алардын күчтүү даамды, Туздалган кара буурчак көп, мисалы, сарымсак жана татымалдарды башка күчтүү татымалдарды менен жупташкан жатат. Алар көп учурда Cantonese тамак-жылы пайда боло алышат жана сиз сыяктуу тамактарды аларды таба аласыз Lobster соус Shrimp . Мен чындап эле устара курсактар, же Гребешки сыяктуу балык же Моллюскалар буу Туздалган кара буурчак колдонушат. Ошондой эле уу-дуу-кууруу идиштен Туздалган кара буурчак же кара буурчак соустун колдоно аласыз.
Кычкыл кара буурчак, эгерде алар тамак үчүн туздуу даамы өтө көп айтып берет, адатта, тамак-колдонулган чейин жууш керек. Көп учурда сиз буурчак сарымсак менен эзилген үчүн чакырып тамак таба аласыз.
Мен аларды арыктар үчүн тамак алдында Туздалган кара буурчак даярдоо үчүн дагы бир жолу бар күрүч шарап 5-10 мүнөт. Бул кычкыл кара буурчак жана күрүч, шарап менен алек, анткени алар күрүч шарапты жыты толот туздуу даамын азайтат.
Бул кара буурчак менен бышырып жаткан идиш да жакшы даам берет.
Кычкыл кара буурчак Азия жана Кытай супермаркеттеринде пластик пакеттерде сатылат. Үйдө, салкын, караңгы жерге бир жабылган идиште пакетте дүкөндөн буурчак алып. буурчак бир нече ай бою уланат. Ошондой эле идиштерге сатылган Туздалган кара буурчак таба алат - бул, тескерисинче, эгер зарыл болсо, бирок, алар көп даамын ээ эмес колдонсо болот.
Эгер Азия рынок / Кытай супермаркетинин жакын жашаган эмес болсо, тазалоо кара буурчак чыгы көп супермаркеттердин эл аралык же этникалык бөлүмүндө көп болот. Ошондой эле Азия ингредиенттердин адистешкен бир нече онлайн дүкөндөн ачыган кара буурчак жана тазалоо кара буурчак соустун да сатып алууга болот.
Кытай кара буурчак, кургатылган кара буурчак, туздалган кара буурчак, дул көрүп, tausi: кычкыл кара буурчак да деп аталат
Мисалдар: Туздалган кара буурчак же тазалоо кара буурчак соустун колдонуп Recipes:
Black Bean чыгы менен Cantonese Уйдун жана Peppers
Уйдун эти, таттуу калемпир, бул Cantonese үй бышырылган тамак-жылы жасаган кара буурчак соус менен бышырып жатышат. 2 негизги тамак катары, же 4 бир multicourse тамак бир бөлүгү болуп саналат.
Бир белгилүү Sichuan рецепт - Ма Po Tofu аты болжол менен калп булар ойлоп жаштагы аял деген ат коюп: "чаар байбиче буурчактын сары суусунан, ал" деп которулат. Бул рецепт ага тебүү бир аз берип Туздалган кара буллс кошумчалады. Салттуу Mapo Tofu рецепт кычкыл кара буллс камтыбайт. Бул рецепт "менен таанышууга болот Authentic Mapo Tofu рецепт биринчи жолу даамдуу Sichuan табактын накта нускасын аракет келсе".
Бул ачуу коон рецепт түгөй эки күчтүү даам - Кытай кара буурчак жана ачуу коон, күчтүү борлонгон даамы менен жашылча. Ачуу коон алган даамы бир аз - бир бөлүгү, ал аз такыр кылат кайнап.
ачуу коон менен Балык 3 4 бир multicourse тамак бөлүгү катары кызмат кылып, же күрүчтүн үстүнө кызмат кылып жатканда, 2 негизги тамак жасай алат.
Black Bean чыгы менен кыл-куурулган Карабас-Барабас
3 4 Сен даяр кара буурчак соус менен алмаштырууга мүмкүн кылат.
Black Bean Тоок эти каймак чыгы менен
Тендердик тоок сандары ашкерелөөсү Туздалган кара буурчак менен бул дуу-кууруу даамын карызга беришет. Алар дуу-кастарлоо колдонууга даяр экендигин, ошондуктан тоок marinating, же бир күн мурун, ал эми жашылча-жемиштерди даярдоого болот. Бул рецепт Мүмкүн 3 4 эл үчүн кызмат кылат.
Liv Уон тарабынан Edited