Биринчиден, кээ бир Pizza тарыхы
Pizza жана Pizza сыяктуу жаратуулар Италияда боюнча жалпы кабыл алынган болуп саналат, ал эми бир катар региондор биринчи кезекте ойлоп жердеп ээ урмат дешет. Эмес, Pizza ойлоп табуу эч качан далилдене алган эмес - камырдан бир тегиз диск тайып идеясы ысык мешке төлөмсүз татык, ылайык көргөн жана тез эле аны бышыруу ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, көп адамдар өз алдынча, аны менен бирге пайда болушу керек.
Чынында эле, It.Hobby.Cucina, Италиянын жалпы тамак жонундо бир посттон, RoDante да Fano таттуу же ар кандай жалпак бышкан нандардын ар кандай бир катар эле туздуу Imperial Римге Байыркы Мисирден Pizza анын келип чыгышын иликтөө Татымалдарга жана бул прото-спагетти тукуму 1700s жарым аралдын ичинде жалпы эле деп жатат.
1835-жылы, андан ары, Александр Дюма өз күндөлүгүнө белгиледи "Naples Pizza май менен кооз жаратылышы, чочко, ылайга булганган, сыр, помидор, же anchovies ..." Башка Жылнаамачылардын башка жалпы Toppings саналып, Pizza да белгилей арзан азык-түлүк бар экенин Neapolitans мененки жана түшкү жеп; 1870-жылы баары бир даражада турукташып, бир Neapolitan pizzaiolo Margherita, ал Италиянын кооз аары атындагы, бир нече жаңы райхон бир Pizza Mozzarella жана помидор тиштүү үстүнөн чыгып, сууну чачуу менен жараткан - кызыл, ак жана көк, улуттук түстөр.
Margherita дагы абдан жөнөкөй, жеңил жана даамдуу болот, балким, Pizza бүгүнкү күндө популярдуу болуп саналат. Ошондой эле, кээ бир жолдор менен, бир кыйла татаал Toppings менен Pizza караганда pizzaiolo анын талантын жакшы тъстё жалтырак, анткени кемчиликсиз эмне анча жок болушу керек эле: Well-тирилген эле бурулуп, камыр; Неаполдогу айланасында көтөрүлгөн суу, жапайы сүт жасалган Mozzarella ди bufala; жакшы жарык томат соусу; жакшы сызма зайтун майы; менен таза райхон.
Идеалында бул анын ысык-кабат тездик менен камыр Crisp турган отун-ок кийиндирсе, бышырылган керек.
Үйдөн бир Pizza таш, жыгач-ок меш, бир уйдун сүтүнөн жасалган Mozzarella fiordilatte менен Mozzarella Аяк bufala алмаштыра албайт (көпчүлүк италиялык pizzerias сыяктуу) менен чоподон жасалган кабатында орун алат.
маанилүү нерсе, жакшы сапаттагы азыктарды пайдалануу жана сактоо менен жердеп кетиребиз.
Кийинки, даярдоо Pizza камыры, анан салттуу жана заманбап Recipes жана алыш-сайттын шилтемелер.
2 12-дюймдук нори камыр үчүн, талап кылынат:
- 1 таңгак (2 1/4 чай кашык, же болжол менен 20 гр) активдүү кургак ачыткы
- 1 1/3 чөйчөкчө (330 мл) жылуу (105-115 F, же 42-45 C) суу
- 3 1/2 - 3 3/4 чөйчөкчө (400-430 г) бардык ой-ниети ун
- 2 кашык зайтун майын,
- туз Сергек чымчым
көп аралашуусу идиштин ичинде, суунун ичинде ачыткы кошулган таркатуу менен баштоо; 5 мүнөт турсун. Калган азыктарды кошуп, колу менен же менен да аралаштырып , аз ылдамдык коюлган режиссерун курамы жумушу чейин. Азыр камыр колу-жууруп же 10 мүнөттөн аз ылдамдыгын аныктаган камыры кайырмак менен аралаштырып, же камыр чейин жылмакай жана серпилгичтүү болот. Жүнү узун көйнөк, андагы зайтун майы менен бир идиштин ичин жана камыр буруп, ал да, андан кийин полиэтилен менен жаап, жылуу жерге бир саат бою көтөрүлүп, же көлөмүн эки эсеге чейин коюшту.
Нан, сен жыгач-ок Pizza мешибиз бар болсо, аны от. Эгер ордуна ашкана мешке колдонуп жаткан болсо, 475 F (250 ° С), аны preheat - Сиз ал, жок эле дегенде, 45 мүнөт жылытуу керек банк таш колдонуп жаткан болсо. Болбосо, май жана жүгөрү тамак менен эки жалпак банк барактар чаң. жарымында камыр бөлүп, бир топтун ар бир жарымын калыптандыруу жана аларды 15 мүнөт отура берели. Анан аларды бир floured бетиндеги борборунан сунуп, дисктерде аларды калыптанат. туруучу dough.You азыр нори чогулууга даяр жатышат, анткени, аларды жылдырып эмес,:, соус эркин RIM бир сантиметрге калтырып, депкир менен дисктер ашуун Балык помидор кыйылган бир жарым чыны же томат соусун ушунчалык же жайылып кошуу Татымалдарга жана bake.If сиз бышыруу ташты пайдаланып, карапайым, аны мука бир наабайчылар кабыгынан (ал кармагычы бар ичке металл диск), бар, аны көздөй жердеп түртүп, аны таш менен өткөрүп жатабыз (кийинки бетти караъыз) бир усталык менен шайлоо → - ун аткарганынын камыр берет. Эгер кабыгынан чыккан жок болсо, жалпак куки баракты ордуна, жаса- flouring, сиз stone.If сиз металл банк Табаны колдонуп жатасыз иш бетинен жердеп өткөрүп берүүгө түбүнө карай жердеп бышырып керек пайдалануу Меш. Rec.Foods.Cooking Карен үчүн жакында пост-жылы 4 мүнөт төмөнкү стойкага боюнча бышыруу сунуш, же Pizza көмөч өчүрүү түртүп жетишерлик бекем, анан түз стойкага көздөй тамак аягына чейин көмөч аны түртүп чейин. Pizza кабыгы ышталган кийин ар кандай учурда аткарылууга тийиш болгон жана Татымалдарга бышырып жатышат; Бул жыгач-ок мешке жана 15 үй-3 минут убакыт алат. Сиз Mozzarella аралашмага башка сиздин канааттандыруу үчүн бышырылган электе күрөң баштайт экенин болсо, кийинки жолу Pizza кийин, аны кошуп (башка Toppings менен) Эгер камыр да жолу 5 minutes.Having баары, мындай деди: наабайчы элек , аны менен эмне кылуу керек? Италияда туш стандарттык Топпинг айкалыштары Мен башка туш бир аз айырмаланат. кийинки бетте берилген көлөмдө бир Pizza үчүн жетиштүү боло турган, ар бир, ошондуктан, силер жогоруда келтирилген камыр көлөмүн эки эсеге туура келет, же two.Pizza болсо: тарых жана билим, адаттагы жана заманбап тамак жана жеринде барып шилтемелер.
же аларды даярдоо же сатып Pizza камыр менен башталат. Ал эми азыр болсо, бир нече сунуштар:
Pizza Margherita: ханыша урмат
Сиз 1/2 чыны келет томат соусун майдаланган Mozzarella төрттөн бир бөлүгү болжол менен, же майдаланган Балык помидор жана 3-4 жаңы райхон жалбырак. , Камыр боюнча томат соусун жайылып, Mozzarella, ак жаан бир нече тамчы зайтун майы менен чач кошуп райхон жана бышыруу.
Pizza Marinara: сарымсак-сүйгөн ырахат
Эки кесилет (же андан көп же даамын аз) чыйратылган кесилген сарымсак, жана 1/2 чөйчөк келет томат соусун же майдаланган Балык помидор.
Pizza үстүнө соус, жайылып сарымсак чачып, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Pizza ал бургер: бир күтүү
Сиз 2-3 алтын чыйратылган кесинди бышырылган Балык, майдаланган, 1/2 чыны келет кетчуп же майдаланган Балык, помидор жана 1/4 фунт майдаланган Mozzarella. томат соусун, бир нече тамчы зайтун майын жана отко кактап менен Mozzarella жана Хам, нөшөр менен чачып жайланышышты.
Pizza бургер электрондук Funghi: дагы бир күтүү
Сиз чөйчөк чыйратылган Champignon козу карын, 1/2 чөйчөк кесинди жөнүндө келет томат соусун же майдаланган Балык помидор, 2-3 алтын чыйратылган кесинди Хам, 1/4 фунт майдаланган Mozzarella. кетчуп жайып, үстүнө башка Toppings чачып, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Ла-Napoletana: дагы бир күтүү
1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 1/4 фунт майдаланган мрамор, 3-4 анчоус астына же андан көп татып, 1 кашык же жуудум, туздалган же туздап Capers, Oregano бир залдын.
Pizza үстүнө кетчуп жайылып, калган ингредиенттердин менен чекит, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
L'Atomica: оттуу калыштуу
туруктуу бир кулай кызыл калемпир сергек түрткү болсо да, ал аралашмага башка pizzaiolo үчүн pizzaiolo чейин кыйла айырмаланат.
Variation 1: 1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, бир кашык же туздалган же туздап Кейперс татып (жууш), 3-4 анчоус бириктиргичтери, бели, Oregano бир антисептиктик, көгөрүп кызыл калемпир, даамын татып.
1/4 фунт майдаланган Mozzarella милдеттүү болуп саналат. Тоолорду жердеп кыргыздын чогулуп, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Variation 2: 1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 3/4 чөйчөк чыйратылган кесинди козу карындар жана 1/4 фунт майдаланган Mozzarella даамын ушаланып кызыл калемпир Oregano бир антисептиктик, (кошумча). Тоолорду жердеп кыргыздын чогулуп, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Pizza Quattro Stagioni: Four Seasons
1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 3-4-Балык artichoke жүрөгү бырчаланып, 5-6 кара зайтун тузга кармалганы жыйма (таттуу ар түрдүү келет), 1/2 чөйчөк чыйратылган кесинди козу карындардын, 2 алтын чыйратылган кесинди Балык, майдаланган жана 1/4 фунт майдаланган Mozzarella. , Помидор жана Mozzarella жайылып Pizza башка төрт Toppings анын чейрек ичинде ар уюштурат; бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Pizza Capricciosa: үйүндө Everything
Эмес, чынында эле, бирок андай эмес. Ал, адатта, сунуш бай Pizza болот, жана ар бир pizzaiolo башкача аны кылат. Бул Florence анын Porta Сан Frediano тышкары, Pizzaria GIANCARLO негизделет. 1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 1/4 фунт майдаланган мрамор, 1-майда хот-дог, 1 ссылка таттуу италиялык колбаса (2 узундугу), териси жана майдаланган, 8 ичке тилинген сыра SALAMINO Piccante (Англия менен пепперони -saxon дүйнө) көбүнчө чочконун кесинди 2 алтын, иштетүү, 2 Балык artichoke жүрөгүн , мууздалган.
Pizza үстүнө кетчуп жайылып, соус калган азыктарды чачып, бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Pizza ай Quattro Formaggi: Сыр Galore!
1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 1/4 фунт майдаланган мрамор, 1/3 чыны (ар бир) майдаланган pecorino, горгонзола, groviera (Суисс Сыр), жана fontina же армия, бир кара зайтун. помидор жайылып, сыр менен чач; Pizza дээрлик ак болот. зайтун жана жука менен илинген.
Pizza Арслан Bismark:
мага белгисиз себептер менен Меш күнөстүү-каптал чейин бир Bismark деп чыгат, ошондуктан жумуртка менен Pizza үстүнө майдаланган. Excactly pizzaiolo дагы эмне Pizza чейин көздөй баратат, бирок Балык жакшы жүрөт. Ошондуктан: 1/2 чыны томат соусу же майдаланган Балык помидор, 2-3 алтын усул менен тилинген Балык, майдаланган жана жумуртка.
Pizza үстүнө кетчуп жайылып, соус калган азыктарды чачып, жумуртка Pizza ортосунда үстүнө, бир нече тамчы жаан мунай жана отко кактап зайтун келишпестиктер.
Pizza Vegetariana:
Again дээрлик дайыма бышырып жаткан колдонулган жашылча да, өзгөрүлүшүнө көп: калемпирдин судак, компот баклажан , артишок жүрөгүн, шпинат, жана эмне стандарттык 1/2 чыны менен башталат бар томат соусун же майдаланган Балык помидор жана 1/4 фунт майдаланган Mozzarella жана сен каалагандай бышкан жашылча кошуп, ал жактан кетип. бир нече тамчы жаан май менен бышыруу зайтун.
Pizza: тарыхы жана негизги, Pizza камыр, азыркы тамак жана алыш-сайтына шилтеме берип.
Pizza көөнөрбөс көркөм өнөр, ал эми сен Прянигиниздин каалаган нерсени колдоно аласыз кыйла ачык болушу керек. Анын үстүнө, сен аны жей жак болуп саналат, жана кара карагат сыяктуу болсо (бир нерсе менин атам бир жолу Германияда Pizza боюнча ката - томат соусун менен кошулган, ал мындай деди:) Сиздин Pizza боюнча, жакшы. Бул кээ бир идея, бирок, бул жерде нори менен calzoni үчүн бир нече новатордук сунуштар камсыз кылуу мүмкүн эмес дегенди билдирбейт.
Баштоо үчүн, керек: Pizza камыр - Сиз муздак Pizza дисктерден менен башталат, бирок ингредиенттердин сапаты боюнча даярдоочунун ырайымы силерге коюп, ал сакталган, ошондой эле кантип үчүн соодагердин жана болот сен (Италияда, жок дегенде) наабайчынын же супермаркетинин Дели бөлүмүндө жаңы Pizza камыр сатып алат да, бир гана акыркы чара катары колдонмок.
камыр өсүп жатат, ал эми башка заттар сиз нори менен, аларды убакыт келип же 450 F (225 C) сиздин очокто preheat, эстеп сенин Pizza таш саат жылуулук берүү үчүн башына келет чогултуп койсок, бири, же колдонулуп жаткан сиздин отун-ок мешке чейин от . Everything калтырган? Мына:
Зайтун менен Pizza, Же Pizza күрү Olive
(Ал эми бир аз көбүрөөк.) Эгер техникалык болууну каалаган болсо, камыр бышкан жана андан жогору көтөрүлдү, анткени, бул дээрлик бир focaccia болуп саналат. Бирок, бул өтө эле өткүр жана ысык күнү сергитүү болот.
Pizza Алла Provenzale
Pizza (италян тилинде Pomo d'Оро же pomodoro) алтын Орб жаккан жок, чындыктан баш тарткандарды помидор, жана бул жерде даамдуу, Лук айырмачылыктар болгон менен кажети жок
Pizza менен Карабас - Pizza күрү Vongole Veraci
Жөнөкөй, даамдуу, жана өтө назик. Ким көбүрөөк суроо?
Pizza Focosa - жалындаган Pizza
Бул көөдөнү Pizza болуп, бей муздак сактоо буурчак жана Pepperoni менен.
Pizza чыгыштан
башка нерселерге Тоок эти менен ананас, менен өзгөчө Pizza. Даамдуу да.
Pizza Delle Барбадосский - Түштүк Sea Islands Pizza
башка нерселерге, кылыч жана Саргылт менен дагы бир новатордук Pizza.
Pizza менен Бри жана Artichokes - Pizza Кон-Бри электрондук Carciofi
Анын даамы сонун Присъедини өзгөчө, бирок абдан даамдуу Pizza.
А Коом: Pizza
Адамдар, адатта, макарон, же балким, Минестроне менен песто соустун шерик да, сонун Pizza да иштейт.
А Maxi Calzone
А Calzone бүктөп жердеп, ошондуктан Топпинг бир толтуруу болуп калат. Бул сонун салмактуу болуп саналат.
Pizza: тарыхы жана негизги, Pizza камыр, салттуу тамак жана алыш-сайтына шилтеме берип.
Off-Сайттын Pizza Links: Тарых, ж.б.
- Pizza.It
Италиянын Pizza кемедеги. акыл-насааты менен ар кандай, ишке чакырууларга, италиялык Pizzeria тизмелеринин, тамак, жана башкалар. Тилекке каршы, италиялык-жылы, ал эми аны сабап, кыйын! - Pizza тамаша
Улуу Cartoons!
Жалпы Instructions, Котормо жана Recipe Collections
- барбекю Pizza
Сиз Grill чейин иштен кийин Pizza деп эсептебеши мүмкүн, бирок катуу кургак жылуулук сага эмне керек болсо, так болуп саналат. Derrick Байлар жөнүндө анын барбекю жол, сонун жетекчилик берет.
- Pizza дарылоо анын Pizza куралдарын жана Амалдарды даярдоо
шилтеме Жогоруда сиз керек куралдар барат, ошондой эле учтары жана учтары менен барак бар. Pizzatherapy.com боюнча көпөгөн From. - Төөбурчактын Archives Pizza чогултуу
Zucchini Pizza үчүн алма Pizza келген бүт нерсе менен тамак жүздөгөн An эклектүү чогултуу. окурмандарга төшөлгөн жыйнактарда менен ар дайым эле, аны кунт коюп алдында салышы карап.
Өзгөчө нори & Calzoni:
- Blue Heaven
Горгонзола жана козу карын Pizza. - Chicken Fajita Pizza
Албетте Америка, ошондой эле абдан даамдуу! - Ачуу тай Pizza
Адаттан тыш "Pizza" күрүч "кабыгы" жана өткүр ды пайдалануу менен. Бирок, жакшы көрүнөт. - Кулпунай Pecan Pizza
Жетишсиз деп айткан. - Кулпунай Pizza
темасы боюнча экинчи өзгөргүчтүк. - Pizza: тарыхы жана негизги, даярдоо Pizza камыры, адаттагы жана заманбап Recipes.