01 07
Small Cretan Green Зайтун
Steve жылкынын / Getty Images Зайтун которулган грек сөзү elies болуп, ел-ООБА деп. Кыргызча сөз түздөн-түз алган жерде болгон РИМДИКТЕРГЕ ЖАЗЫЛГАН КАТЫ, аларга МакКензи чакырып, сөзүн romanized. Кыргызча сөзү "мунай," сөзүнөн алынган "Зайтун." Зайтун дарактын жемиши болуп саналат.
Cretan грек зейтун кичинекей зайтун дегенди билдирет, elitses деп аталат. Расмий аты koroneiki болуп саналат.
Крит да Грек Пелопоннес жарым, Messinia өстүрүүгө бул кичинекей зайтун, белгилүү жана Zakynthos, грек-Айленд. Алардын өлчөмү карабастан, май менен толгон жана дүйнөнүн мыкты зайтун майынан бир булагы болуп саналат. Жашыл, кичинекей көлөмдө болуп, элден, стол зайтун . кара, бышкан мөмөлөрү пайда болуп жатканда (декабрь, март, кээде февраль), алар дээрлик зайтун майын өндүрүү үчүн жыйнап жатат. Стол зайтун көпчүлүк гректер кырылып жатат, эч качан батыш рынокторго жетүү жана зайтун майы менен, белгилүү дүйнө жүзүндөгү, керектелет Гуам жана экспорттолгон.
02 07
Halkithiki Green Зайтун
Aldo макстаты / Getty Images Halkidiki зейтун октябрда, ал эми дагы деле чоң эмес, сүйрү боз жашыл грек зейтун, адатта, түшүм жаш болуп саналат. Алар ушунчалык көп болгондуктан, алар көп деп аталат ", эшек зайтунга". Алардын чоң көлөмү жеңил салуунун берет. Common майда эт кургатылган помидор, көк сыр жана бадам кирет.
Бул зейтун, адатта, Зайтун сөзсүз эт касиет берет суулар айыктыруу аркылуу иштелип чыгат. зайтун бир аз tartness менен калемпирди белгиленүү менен жумшак даамы бар.
Көп учурда Chalkidiki, Halkidiki Зайтун тоосуна ышпалдасы жакын Halkidiki-жылы Грекияда гана аймакта өсөт деп аталат.
03 07
Nafplion Green Зайтун
Getty Images Nafplion жашыл зайтун чыгыш жагындагы Пелопоннес жарым аралында Argos өрөөнүндө өсөт. Бул зейтун сейрек Гуам чегинен тышкары белгилүү. Алар чакан, ачык жашыл зайтун болуп, адатта, ряд. Бул кичинекей асыл ырааттуу, бекем, crunchy текстура-кичине nutty, бир аз ысып бар. Nafplion зейтун октябрда сезондун башталышындагы түшүм жыйналды. Зайтун майы менен чачыратты мыкты үстөл зайтун дарагы сыяктуу, кызмат кылып, албетте, лимон ширесин, жана жаңы ашкөктүн бир бутактары.
04 07
Каламата Red Зайтун
J_rg Майкъс / EyeEm / Getty Images Каламата зейтун, адатта, алар толугу менен декабрда бышты кийин алып жатышат. Kalamatas алды мурун-жылы ноябрда болот. менен эрте туруп, алар алып жаткан эмес, толугу менен, алардын жарык көрүнүшү "кызгылт" зайтун катары белгилүү бышты.
05 07
Plum Зайтун
Getty Images Бул жылы ноябрда түшүм абдан көп зейтун болуп саналат. Plum зейтун, адатта, ачытылган же бышырууга болот. өрүк зайтун зайтун байыркы грек ар бир жандандыруу болуп эсептелет.
өстүрүү эски, салттуу ыкма менен айлана-чөйрөгө карата органикалык ыкмалар менен жүргүзүлөт. кара өрүк, зайтун мөмөсүн сандалып жүрүү үчүн, туз менен сууда калган. Убакыттын өтүшү менен, зайтун ар кандай химиялык кошулмалардын жок Ачышы мүмкүн.
06 07
Каламата Black Зайтун
Дөөтү Марсден / Getty Images Кыязы, өтө эле белгилүү грек зайтун, кара же көк терең Каламата зейтун Каламата шаарынын жанындагы, толугу менен Messina өрөөнүндө бышты декабрда түшүм жыйналды. мыкты Каламата зейтун анда кызыл шарап уксусу тузга кармалганы айыгып бөлүнөт. Балким, ал көпчүлүк грек зайтун жакшы белгилүү, зайтун бекем, жандуу, жалтырак: терисин да, айырмалоочу бадам түзө элек. Kalamatas бир tapenade таралышы же Грек салаты бир компоненти катары, ошондой эле кызмат кылып жатат.
07 07
Throubes же бырышкан Black Зайтун
Urilux / Getty Images Грек тилиндеги кара зайтун бырышкан throubes сорт болуп саналат. каткандан кийин куурап зайтун айырмаланып, бул тандалган эмес, толук жетилген зейтун болуп саналат. Алар бышат жана жыгачка соолуп калышат +. Нетс дарактардын жана зайтун толугу менен бышкан торуна кармалышат ылайык жайгаштырылат. Мисали табигый мамлекет болуп саналат. Алар түздөн-түз дарактын жемишинен жегенге гана зайтун болуп саналат. Ошондой эле, бул зейтун кургак жайлык пайдаланууга айыктырса болот. Алар күчтүү зайтун даамы Эттин жана зайтун майын үчүн колдонулган эмес.
Көпчүлүк throubes дата грек аралында келген. Алар менен бирге кызмат кылуу үчүн Favorite жолдору patatosalata зайтун майы менен (грек картошка), же ылайлуу жана Oregano менен чачты.