Бул Италиянын Сыр жумшак же ашкерелөөсү даамы болот
Армия (айткан, "бир-zhee-AH-бара") бүт уйдун сүтүнөн жасалган сыр италиялык бир түрү болуп саналат. ал жаштагы канчалык узак жараша, армия сыр ар кандай даамдарды жана материалдар болушу мүмкүн. Fresh армия жылмакай түзүмүн, жумшак даамына жана ак түскө ээ. аз дегенде алты ай жашка келгенде, сыр бир үбөлөнүп касиет бар, ажаткананы даамын жана ачык-сары түсүн.
Армия кантип колдонсо болот?
бутерброды кабыл алуу үчүн жаңы армия сыр колдонуу же печений менен кызмат кылгыла.
Жашка келгенде, армия, адатта, лимондун кабыгы жана кабыл алуу үчүн колдонулушу мүмкүн болгон салаттар , шорпо, PASTAS жана соустарды. Кары армия сыр даамдап пармезан окшошот. Сиз жаңы армия өркөчүн Panini же башка, аны колдоно аласыз бутерброд ; ошондой эле тамак-аш, ал тургай канталупа ар түрдүү, аны мүмкүн.
Армия тарыхы
Армия узак, бай тарыхы бар. Армия, өнөр жай сайтына ылайык, сыр бара- бара жогорулатуу менен армия платосунда жайгашкан, ал жыл 1000: "Башында, койдун сүтү колдонулган бери ишке ашырылып келе жатат Northeastern Италияда бир аймакта, ал эми 1500-жылдан тартып, анын атын бөксө тоодогу айыл чарба, мал, уйдун сүтү "сайты жазып, пайдаланылган чийки болуп калды.
Армия да, Наполеондун италиялык кампаниясынын учурунда жана ал биринчи жана экинчи дүйнөлүк согуш учурунда баалуу соода казына болуп калды. Италиялык соодагерлер көп Wikipedia ылайык издеп-кийин сыр үчүн баалуу ышталган жатка жуунтат же чочколор, кабыл алды.
Армия түрлөрү
Cheese.com армия жана сырдан тышкары, эки түрү бар деп белгилейт; Сиз каалаган турган түрү, ошондой эле сиз сыр кантип колдоноюн деп эле издеп жаткан даамы кандай көз каранды:
- Fresh армия - "армия Pressato", - деп айткан жылмакай касиет бар. "Бүт сүт менен армия Pressato бир ай үчүн жетилген жана жумшак, жазанын сыр катары жаңы сатылып жатат", Cheese.com эскертүүлөр.
- Кары армия - "армия d'allevo" деп аталган - бир үбөлөнүп касиет бар. Армия d'allevo ар түрдүү көз каранды болгон, убакыттын ар кандай өлчөмдө үчүн жактан: Mezzano төрт айдан алты айга чейин, Vecchio дагы 19 ай жана Stravecchio үчүн толук эки жыл эскирип калган кары болуп саналат.
Келип корголгон багыттагы
ASSOCIAZIONE Formaggi Italiani доп айтымында, сыр алуучу жана seasoners курамында соода уюму гана армия армия облусунун аймагында өндүрүлгөн жана сырдан мазмуну жана өндүрүү боюнча белгилүү бир эрежелерге ылайык, аты болушу мүмкүн. Бул корголгон белги деп аталат келип чыгышы (PDO) - же италиянча, "Denominazione ди Origine Protetta" (Гадылбек).
Гадылбек белгини байланыштуу мыйзамдар, айрыкча Гадылбек юридикалык белги болуп саналат ЕБ, чегинен тышкары, акыркы жылдары көп нерсеге айланды. Бирок, сиз сатып карап жаткан армия силер тебелеп "POD" деген макаланы карагыла, анда сыр, чынында эле, өндүрүлгөн Италиянын түндүк аймагында соода топтун талаптарына ылайык эле билип аласыз.