Танышуу, Fiddleheads, жана башка жергиликтүү Адистиктер
Nova Scotia жеп, анын адилеттүү аайлу Lobsters да көптү билдирет. Wild, fiddlehead папоротникти, chanterelle козу карындарды, жана жапайы Blueberries сыяктуу азыктар Айрыкча бар баштадык. облусунун тегерегинде бышырылган жаткан коюу, crunchy oatcakes абдан жакшы, чай же чай менен бара жатат. Digby Гребешки жана Кейп-Бретон Oysters ичинде Моллюскалар бир катар, бул порт облусундагы жергиликтүү тамак-аш азыктарынын ичинен дагы бир чындык бар. чегирткелер, да, алар, чынында, чын эле сонун жакшы .... бул жол бардык сыяктуу эле, бул прогресс иш болуп саналат. Силер бул жерде көрүп жок экенин сен Джангы Шотландия жеп жөнүндө жакшы бир нерсе барбы? Бул тууралуу бизге айтып бер!
Бул аралда өсүп мезгили кыска, бирок, ал да абдан жагымдуу. Канада калган сыяктуу эле, көп жайкы күн жардам бакчалар жана жүк ташуучу чарбалары оруп-сентябрда аркылуу июлунан тартып ура менен чынында эле, тиштүү эске салат. Бул менен эмне кылат жана качан таанып- Nova Тёбен Сезондук өндүрүү үчүн арналган курал .
Джангы Шотландия тун рыногунда сезондук түшүмүн жана башка көп нерселер табуу, Берген порту Дыйкандар рыногу. Nova Scotia базарлар аларга мындай Wolfsville Дыйкандар рыногу үчүн май-декабрь мезгилинде катары узак мезгилдерди тартуулап, ачык калыш үчүн жол берип, барган сайын жаңы түшүмдүн тышкары жумуртка, эт, бал жана башка тамак-аш азыктары окусак болот.
Джангы Шотландия дыйкандары рынок ушул жол менен Джангы Шотландия сага жакын рыногун табуу (FMNS), семинарда бүткүл областын дыйкандар рынокторду өз ара.
Мен эч качан мыкты танышуу Джангы Шотландия болчу. Ал бир нече жолу. Fresh, таттуу, назик танышуу. Бул аймактык адистиги деген салт; Бул кедей адамдар (б.а. lobstermen уруулары) жеп эмне бери түштөнүүгө мектепте танышуу келчүмүн алып уят болуу мага жомокторду бир lobsterman бир Nova Scotia эне менен уулу айтып берди чекитине. Балык Балык жана башка сатып алган адам "даамдуу".
Татып көргүлө, ал тиешелүү болот. Ал эми жергиликтүү өз алдынча болот.
Nova Scotia бирөөлөргө бул жомоктогудай Oysters өндүрөт. Балык чарба департаменти иштелип чыккан да, чыныгы океан Oysters, Кейптаун бретондук сыяктуу, бүт тузга жана minerality, жарык жарамдуу Bras d'Or оролушу. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн Nova Scotia Oysters бул улуу картасын текшерип, жана тууралуу көбүрөөк билүү үчүн , бул жерде Oysters .
Джангы Шотландия суу, ошондой эле үй ичинде жип жетилген Мидии башкалар кошкапкалуулар, керек (эч кандай бүркүп!). Кара Мидии ашпозчу кантип айрым боюнча кол калса.
Wild арбуз Ошол маалда черники-philes боюнча, өтө мыкты арбуз макул болот. Nova Scotia жапайы арбуз жана айдоо арбуз да бар. кыштын суук жана узак жайкы күн көргөн өтө таттуу жана кооз арбуз өсө биргеликте иштешет.
Wild fiddlehead Ferns бардык Джангы Шотландия үстүнөн нымдуу жазгы токойлор өсөт. Бул оттуу-nutty жашылча-слэш-жемиш да салт жана кулинардык өлөт-hards түшүм колу болуп, жергиликтүү базарларда, жол боюнча foragers тарабынан сатуу үчүн кээде болот. Тууралуу көбүрөөк билүү Fiddlehead папоротниктер .
Мен эч качан жапайы козу издеп жүрүшсүн + барып, биринчи кезекте Джангы Шотландия болчу. Ошондой эле, мен бир жолу каштан бир нече килограммга туура келген жана алар менен эмне кылуу керектигин жакшы билишкен деп сурады жер болуп саналат. Boy, мен эмес! Биз аларды sauteed жана колго жасалган нори үстүнө койду жана каштан кийинки күнү ойгонуп алдында акылсыздык өзүбүздү аябай тоюшкан жана жумуртка түштү, чемпиондору мененки эгер ким болгон жок. Тууралуу көбүрөөк билүү Wild Козу .
Абердин Valley анын алма (жана башка да пайда!) Белгилүү. анын ичинде адамдарды, алма бактардын табуу у-качкан ачык, Orange Pippin бул картасы менен. Менен айтса менен кандай амал Яблоко жөнүндө бардык .
Сулу, ун, кант, туз дайыма бир аз - жылдан бери, анын таттуу-ге-туздуу аларды күчтүү кылат даамы (мага жок дегенде чейин) - жөнөкөй, бирок даамдуу oatcakes сактоого. Алар чай же чай ичип бир чыны менен кемчиликсиз бар, бирок алар да бир жакка айдактаса ошол десерт же тез мененки улуу жумуш таап.
12 12
Nova Scotia Жергиликтүү Eating ресурстары
Дөөтү Хендерсон / Getty Images
Nova Scotia Select аны керектөөчүлөр алардын жанында жергиликтүү өндүрүүчүлөрдү табууга жардам алуу менен жергиликтүү тамактарды жана жергиликтүү соодагерлерди өбөлгө түзөт.
Джангы Шотландия даамы жергиликтүү тамак жеп, шарап ичип көмөктөшөт, ошондой эле облустук айлана-азык-түлүк-байланышкан иш-чараларды өткөрүү үчүн жакшы булак болуп саналат.
Бул Nova Scotia Жергиликтүү блог тамак-ашты көбүрөөк, ал эми жергиликтүү тамак издеп жүргөндөр үчүн ресурстар жана маалыматтардын мол.