Гребешки кантип сатып алууга, сактоого жана тамак
Гребешки bivalve моллюскалар-сыяктуу Oysters жана Мидии ириъ эки кабыгынын чогуу Эттин deliciousness ичинде аракет кылаарына. Кээ бир Гребешки тектер өздөрүн беребиз, ал эми "көз" деген тарамышын иштеп турган, алардын октор менен бирге, тишин менен көлдүн жөнүндө жыйналган жана көчүп саткан адамдардын көпчүлүгү, сатылган кылып, жегенге бир ак жуумал, таттуу-чай күчү.
Кантип сатып алуу үчүн Гребешки
Гребешки да "суу", же сатылып жатат "кургак". "Кургак" табигый Гребешки ар кандай химиялык заттар менен мамиле эмес, изде.
суу соруп себеп болгон "Wet" Гребешки phosphates менен мамиле кылышат. Бул кошумча суу оор, ошондуктан кымбат, аларды кылат. суу да даамын жана аларды жөн гана overcook үчүн жеңил, ал эми дээрлик көздөрү чанагынан чыгып же күрөң туура мүмкүн эмес, кылган аралашат.
Кантип кургак жана ным Гребешки айырмасын кантип билүүгө болот? Сиз жөн гана fishmonger сурап турууга жөндөмдүү болушу керек, бирок, адатта, оюнду коё берет көрүп жагдай бар: "нымдуу" Гребешки түсү ак болуп, адатта, ал эми "кургак" Гребешки табигый кубарып, Vanilla түс болуп саналат.
Эгер чындап эле бактылуу болсо, сиз таба аласыз Гребешки өз орбиталарында дагы.
Гребешки түрлөрү
адатта, балык эсептегичтеринин көрүнгөн Гребешки эки түрү бар. Жогоруда көрсөтүлгөн абдан көксөгөн деңиз Гребешки болуп саналат (Placopecten magellanicus), кээде weathervane Гребешки деп аталат. Бул ресторан менюда көрө Гребешки болуп саналат. Алар көпчүлүк учурда мокоп кызмат кылган же баскынчылык тилинген жана суши же crudo сыяктуу чийки кызмат кылып жатат.
Кичинекей эле таттуу, бай Гребешки (Argopecten irradians), ошондой эле даамдуу болот. Алар, адатта, шорпо, бышырган, же салаттарды, бирок ошондой эле өз алдынча кызмат кылган болот кызмат кылып жатабыз. Бей Гребешки океан уюктары камыштуу seagrasses жашап, алардын калкы акыркы он кескин азайды. Бактыга жараша, күч-экологиялык туруктуу Aquaculture жакшы башталгандай алып, аларды көтөрүү.
Rock Гребешки (Crassadoma gigantea) ээлөөчүлөр аз жалпы суу-болуп өткөн сууда сүзүү ордуна аскага жана көп учурда ресторандарга же аларды оруп алгандардын үй ашканада көрүнгөн. деңиз Гребешки жана бай Гребешки айырмаланып, эки Атлантика океанындагы үйдө, рок Гребешки Тынч табылган.
Эгилбеген, суучул, казчумун Гребешки
алар канчалык туруктуу жылы Гребешки кармалганда кандай зор айырмачылык бар:
- Эгилбеген (же "маданияттуу") Гребешки Seafood Сергек бир "мыкты тандоо" болуп саналат (өзгөчө таттуу жана кылдат scallop өсүп жатат Британская Колумбия жакка жолобогула +, алар үчүн өз көздөрү ачык).
- "Суучул" Гребешки колу саналган ар тарабынан жана мыкты тандоо болушу мүмкүн.
- айлана-чөйрөнү жана башка деңиз жандыктарды зыян ырбатышууда тарабынан кармалган Гребешки кач.
Ашпозчу кантип Гребешки
Бардык Гребешки алардын назик түзүмүн сактоо үчүн тез бышырылган керек.
Overcooked же кургатылган Гребешки катаал, мушташканды буруп. Гребешки дөөпөрөс, sautéed, куурулган, бышырылган же куурулган болот. Көптөгөн эски модада Recipes оор татымал менен Гребешки мененби, бирок биз тамак таттуу толук даам ушунчалык аз-кошо майы менен Гребешки артык, жарык эт менен жаркырады.
май кысталган абалда тез жогорку жылуулук үстүнөн Гребешки желип, балким, Гребешки тамак эъ оъой жана абдан даамдуу жолу болуп саналат.
Бул майлуу чакан Гребешки садака да морепродукты уши да даамдуу болот.