Түштүк Style Кургак руб Чочконун эти
Memphis стили Барбекю белгилүүлүгү көп себептеринин бири улуу барбекю каада-салттарды, анын уникалдуу айкашы болуп саналат. Бул жерде сиз да, өтө таттуу, да, өтө ысык болуп татымалдарды болот. Кетчуп, пайдаланылган, помидор, уксус же Mustard камтышы мүмкүн. Адаттагыдай эле, Memphis Style кабыргасы гана дегенди билдирет, "кургак" түтөп жаткан кургак руб колдонулат. бир чыгы бар болсо, ал тарапта кызмат кылган жана (же болбошу) бактылуу адам тарабынан алардын алдына кабыргасынан толук табак менен кошулат.
Memphis кургак кабыргасы башка барбекю окшош чегип жаткан чочко кабыргалары . Бирок, Ноп, кабыргасынан эттин сапатын жана даамын кандай соус же татымал алда канча маанилүү болуп саналат. Бул барбекю дүкөндөрдүн чын эле чо болгон кайра Барбекю алгачкы күндөрү менен даталанган эски салт болуп саналат. жолу өзгөргөн сыяктуу эле, дүйнөнүн мыкты кабыргасынан бизге берип салт, улантылган.
Кабыргасын: Memphis кабыргасы адатта Сент-Луис стили кесип spareribs жатышат. Бул талап билдирет толук sparerib Мырк жана жагымдуу, тыкан кабыргасын алып, аны кооздоп. азуусу чыгып, сөөк тарап түшүп, кабыргасынан түбүнө майын чубалгысын бойлото кесип коюу менен башталат. Бул сага кемирчектүү жакшы бөлүгүн берем кабырга учтары . Азыр стойкага үстүнө ташташат жана стойкага ортосунда эттин кагат кесип. Grill бул эки бөлүгү даамдуу табитти үчүн. Акырында, даамдап жол жана ашыкча семиз эрип уруксат берүү үчүн кабыргасынан арткы жаргакчаны алып.
Memphis салты, ошондой эле кабыргасынан алдынан узак күчү жок деп айтууга болот. Сиз илгич, сөөк жагында төмөн болсо, аны көрө аласыз. Бул чынында эле зарылдыгы жок жана чынчыл болуу үчүн, мен эмне иштерди толугу менен ишене албай турам. Бул практика бүгүн бир аз эскирген.
Руб: Бул кабыргасы жалпысынан соус туруп кызмат кылып жаткандыктан, руб эт өзү баш даамды жакшы булагы болуп саналат.
Memphis стили тырмай жыт жалпысынан жумшак жана берешендик менен колдонулушу керек. = ртк = менен бирге сиз канчалык муктаж эмне жибергиси болуп саналат. Кээ бир жерлер, Бирок, эт, аны кургак орус рубли жана торт коюу менен кабыргасынан берүүсү жылдырып берет. Бул жерде эмне болот этти ным аралашып кетти деп руб менен кабыргасынан бетинде коюу ылай түзүү.
Боткого: Memphis стили кабыргалар менен ным кошуп, бир дагы шымаланып турган колдонуу MOP . А, полун, алар тамак катары эт боюнча "чогултат" деген жука чыгы болуп саналат. Memphis кабыргасын үчүн кемчиликсиз сүртүү үчүн көп жолу кургак руб алып, суу менен, балким, бир аз кетчуп кошуу болуп саналат (Сен тандап алган болсо). швабра жука, шишип, кыл, алар түтөп, ал эми бир саат, ар бир 30 мүнөт кабыргасынан үчүн колдонулат.
Тамеки: нормалдуу эле бул сонун кабыргасы түтүн, бирок кабыргасынан руб өтө көп каккылай сак бол. Memphis стили чочконун эти сени жана сенин конокторду эки дүйнөдө мыкты берет. Туура, бул "кургак" кабыргасы кургак эмес, чегип соустун жагат ким дасторконго кошуп алат. Бул кабыргасынан Эттин даамын артык алгандар да каза болот.