Бул чын жүрөктөн буурчак рецепт ал frijoles charros катары белгилүү Мексикада чыккан. Бул сорпо атактуу мексикалык charros же жигиттен атындагы жатат деп айтылып жүрөт. Бул табактын кыргызча котормо бычакка буурчак же кесерге буурчак болуп саналат.
Мексикалык үй-бүлөлөр эт бир тиштеп бышып кесим менен бирге бул буурчак бир табак тамак жакшы көрөм. Менин үй-бүлөм, биз Carne Эседе коштоп frijoles charros зор казанда жок Cookout болушу мүмкүн эмес. Across Мексикада жана чет элдик мексикалык жамааттар бул буурчактар аймак Cookout партиялар жана өзгөчө учурларда же майрамдык дайыма ушул. Ошондой эле алар, адатта, бышып жаткан эттерде адистешкен ресторандарына кездешет.
Мексиканын түндүк мамлекеттеринде пайда charro буурчак дешет бир нече жомоктор бар, анда Халиско Батыш мексикалык мамлекеттик тамак жараткан деп башкалар бар. пикир келишпестиктер бар бүтпөйт. Кээ бир башка, ал эми негизги тамак катары бир тарап табактын катары буурчак, артык. Андан тышкары, башкалар аларды кургак келет, ал эми бир soupier буурчак тамак жаккан адамдар бар. Ошондой эле, курамы, аларды чыныгы frijoles charros чакыруу үчүн ыкма киргизилиши керек, эмне үчүн макул. негизги же таралган аралашмага ж.б.у.с. Pinto буурчак, бекон, чоризо колбаса, ысык иттер, помидор, пияз, бар; Ал эми ар бир үй-бүлө өз өзгөчө рецепт жана ингредиенттер тизмеси бар. Мен туура же туура эмес рецепт бар деп ишенишет. Мен жалгыз мен түзгөн жана маанайына жараша арасында которулуу үчүн үч түрдүү charro буурчак Recipes бар.
Мексикалык кесерге буурчак бул нускасында, мен рецепт ИШИНИН берди. Анын ордуна мексикалык Нарезка колдонуу Мен longaniza колбаса (Нарезка, бирок узак шилтемелер жана spicier сыяктуу) колдонгон, ошондой эле poblano калемпирдин кошумчалады. Адатта буурчак жумшак тамак болуп саналат charro, бирок кошуу Serrano татымалдарды жана longaniza колбаса жасалган тамак кылат өткүр . Мындан тышкары, чочконун жетишсиздик биз денсоолукта тамак түзөт.
кайнак сорпосу кийин колдонулушу мүмкүн, ошондуктан Сиз рецепт кургатылган Pinto буурчак чакырат, мен ар дайым ушул жол менен баштайлы көрө аласыз. Мен жогорку силер да ошону кылгыла сунуш кылат - даам айырмасы керемет! Акырында, мексикалык longaniza жеткиликтүү ордуна мексикалык Нарезка колдонууга эркин эмес болсо. Сен да, сенин Мен сыяктуу эле өз алдынча жасай албайт.
Эмне керек
- 14 доллар / 400 гр кургатылган Pinto буурчак (алдын-ала бышырылган буурчак салмагын колдонуу 2.1 титиреп же 980 гр болсо)
- 4 чөйчөкчө суу кайнап үчүн (же андан көп болушу керек эле)
- өсүмдүк майы Брызги
- 13 доллар / 370 гр мексикалык longaniza колбаса, трубалар жок жана ири бөлүктөргө чейин талкаланды
- 2,6 доллар / 75 гр ак пияз (бир калыпта болуп калбадыбы!)
- 4 орто Poblano калемпир, Криштиану Роналду жана узак сызыктар түрүндө бөлүнөт
- 4 сарымсак кесилет (чабак)
- 3 Serrano татымалдарды, бирдей кесинди (азыраак татымалдарды пайдаланууга же алып салуу
- мембрана жана жазанын тамак үчүн уруктарды)
- сонун деңиз туз чөйчөктүн, даамын көнүшү
- жер зиренин чөйчөктүн
- 2 кургатылган жалбырактары бай
- Кошумча: 5 жаңы өргүү
- Epazote
- 6 чөйчөкчө буурчакты бышырып шорподон (1,4 литр) же аны менен суу аралашмасы
Кантип тапсам болот?
- буурчак аркылуу тандап алып, ар кандай тектер же таштандыларды жок.
- Отко жуушат, бир чоң казанга орун жана 3 оолактап же 7,5 сантиметр менен жабуу үчүн жетиштүү суу куй.
- Жарым-жартылай жаап аркылуу бышырылган чейин себилип. Сиз мүмкүн, казанга суу кошуп, аларды кургатуу, ошондой эле дайыма казандагы сууга мол берсин эмес, керек болот. буурчак бышырылган кийин, сорпосун, аларды бөлүп, сорпону бар.
- Сураныч, сиз кийинки жараян тез түрткү берет, анткени барууга даяр ингредиенттердин ээ болушу керек.
- Бир чоң казанга май олтурсак жылытуу, анда ал бир аз күрөң баштайт чейин longaniza жана Sauté кошуу.
- колбаса Drain бирок көмөч казанга май бир аз калтырып, четке колбаса койду.
- Кийинки жумшак чейин пияздын жана Sauté кошуу, андан кийин Poblanos кошуу жана 4 мүнөт үчүн Sauté.
- сарымсак жана Serrano татымалдарды жана 3 мүнөт Sauté кошуу - чили түтүн менен дем сак бол, анткени сен жөтөл болот.
- Азыр биз туз, жер зире жана бей жалбырактарын кошуу аласыз; акырын салсын-бышкан төө буурчак менен төк.
- Акыр-аягы, биз өтө кылдаттык менен, сорпосун идишке куюп берет жана акырын козгоп, тамак берип, анда көмөч ичинде Epazote кой.
- каалаган болсо, жарым-жартылай жаап, 45 мүнөт же андан үчүн орто-төмөн аптабынан себилип. казанга калат шорподон сага чейин толугу менен болот. Кээ бир адамдар башкалардын chunkier өз буурчак көбүрөөк суу куюлганда сыяктуу. эгер каалашса, даамын жана татымал тууралоо.
Кудайга кызмат кылганга чейин бир аз муздатып алыъыз. чыйратылган кинза кыйылган менен карай жылуу жатка куймак орунга негизги тамагы болуп саналат. Же болбосо, бул буурчактар эт сыяктуу куурулган эт үчүн кошумча тамак катары кызмат кылган болушу мүмкүн - же arranchera менин жакшы көргөн эмес.