Knife Skills 101

Knife көндүмдөр кулинардык көркөм маанилүү бөлүктөрүнүн бири болуп саналат. Бул макалаларда, китептер жана-тос сен бычак ыкмаларын практика жүзүндө жардам берет.

• 01 10

  Ашпозчу бычагын анатомиясы

  ашпозчунун бир бычак, балким, бир ашпозчунун маанилүү куралы болуп саналат. Ал эми сенин колунда көпкө чейин эске алганда, ал, албетте, баалуу бир жакшы бала бар экенин кабыл алуу керек. Бул жерде бир ашпозчунун бир бычак ар кайсы бөлүктөрү боюнча кыскача окуу куралы бар, алар менен эмне алар эмне үчүн маанилүү экенин.

• 02 10

  Ашпозчу бычагын кантип колдонсо болот?

  Бул окуу куралы бир ашпозчунун бычагын өткөрүүгө туура жолду жабат, тамак ичип, кесүү качууга башка колу менен тамак-аш кысуу кандай.

• 03 10

  Пияз кантип кыйып үчүн

  пияз жарып таралган ашкана милдеттердин бири болуп саналат. Бул мисал үйрөткүч пияз тез, жеңил жана коопсуз жол жарып керектиги көрсөтүлгөн.

• 04 10

  Негизги Knife Cuts

  Жакшы бычак жөндөмдүүлүктөрдү бирдиктүү тамак жолу камсыз кылуу жана жагымдуу карап кабыл алуу менен тамак-аш сапатын жакшыртууга жардам берет. бардык негизги кулинардык көркөм бычак кыскартуу бул мисал мисалдарды карап.

• 05 10

  Knife Cut Сүрөт галереясы

  Бардык мисалдарын көрөбүз келеби негизги кулинардык көркөм бычак разрездердеги жана калыптандырат? Бул сүрөт галереясы, анын ичинде тогуз жалпы кулинардык бычак кыскартууну баса капот , allumette, Жулиен көп.

• 06 10

  Video: Batonnet & Allumette Knife кыскартууну

  Бул жерде Топу жана allumette кыскартууну кантип көрсөтүп ролигин. Бул узун жана ичке кыскартуу, ошондой эле сөөк оюну кыскартуу үчүн баштапкы чекит пайда болот. Мисалы, кичинекей өкчөмө таш үчүн, сиз allumette эле кубатуулугу аны кооздоп менен башталып келет.

• 07 10

  Кантип Allumette кесип,

  сөз allumette үчүн French болуп саналат "matchstick," бул ичке бычак кыскартуу, салаттар жана башка өсүмдүк даярдык үчүн ихрамга тийгизип кредиттөө үчүн кемчиликсиз.

• 08 10

  Сергек ашпозчунун бир Knife Шарп

  да, жана коопсуз - Сиздин ашпозчунун бычагын сактоо курч ашканада кыйын болгон жумуш кылам. Бул бычак көбүрөөк тайгаланып ыктымал берип, бир курч мизи менен караганда көбүрөөк кысым үчүн кызыксыз, бычак колдонуп жатасыз, анткени ал.

• 09 10

  Бир таан менен Сиздин бычагын бүлөй

  Бир менен бычагын бүлөй үйрөнүү таан иш жүзүндө бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок курч бычак устара сактап сиз аласыз, аны илип алып, убакыт менен акчаны үнөмдөө жолу. Ошондой эле, бир таан колдонуп км иликтенди.

• 10 10

  Hone бир Honing Гун менен бычак

  бычак болот колдонуп, ошондой эле болот курчутуп же болотту үйрөнгөндө гана деп аталган, бул эриш-аркак жана жонокой кесип ушунчалык бычак мизи тегиздөө жардам берет.