Аныктама: кулинардык көркөм сөз айкашы ал dente туура бышырылган макарон, doneness даражасын билдирет.
мөөнөттүү ал dente которуп италиялык сөздөр келип чыккан "тиш". Бышыргандан кийин ал dente , макароны тиштеп назик, бирок дагы деле бекем болушу керек. ылайы макароны италиялык ашпозчулардын зыяндуу болуп, бул жумшак болбошу керек.
Кээ бир ашпозчулар Эгер ал dente бышырылган макарон, бир кесим салып тиштеп жатканда, макарон, борборунда кичинекей ак чекитти көрүшү керек деп ойлойм.
Башкалары болсо ал dente чекит мындан ары жок болсо да бар экенин айтышты. чекит макарон, борбор бир аз бышпаган жатканын билдирет. Кандай болсо да, ал dente макароны ага оозубузга бир болушу керек.
ал dente үчүн сыноо үчүн макарон салып пакетинин көрсөтмөлөрү чейин бир нече мүнөт, аны эмне кылуу керектигин көрсөтүп турат чага баштаса болот. Эгер кээ бир каршылык аны тиштеп жана тиштери сезип, бирок макароны дагы назик болуп саналат, анда ал dente жетти.
Кургак кесме менен караганда ал dente жаңы макарон менен ар кандай сезет Белгилей кетсек, жаңы макарон гана өтө кыска убакытка бышырылган керек. Ошентсе да, ал тургай, таза менен бышырылган кесме ага бир чагып ээ болушу керек. Чынында, күнөөсү үчүн андан бетер чектен болот, силер да, ал таза, макарондон менен дагы да маанилүү болуп саналат overcook эмес, чын эле.
Pronunciation: ал-DEN-Тай