Ал узун бойлуу, буйрук аял, Эдна Lewis да кулинардык дүйнөдө, ошондой эле жашоонун алп эле. Бошотулган кулдар небереси, Эдна улуу болуп өсүп турган ашпозчу , кулинардык элчиси жана чыныгы Түштүк тамак убактылуу. Ал жаш ашпозчулардын бир муундун спортко жана Түштүк салттуу ойюу унутулуп болбой тургандыгына кепилдик берет. чебер ашпозчу көбүрөөк, Эдна Lewis ырайымы менен анын айланасындагы адамдарга таасир берген жана жашоонун кооз.
Ал 2006-жылы 89 жаш курагында көз жумду.
балалык
Эдна Lewis 13-апрелде төрөлүп, 1916, Палу, Virginia менен. Ал сегиз баланын бири болгон. Майдугури үч бошотулган кулдар, бир Lewis "атасы болуп 19-кылымдын аягында түзүлгөн кичинекей айыл болуп саналат. Анын атасы да Майдугури биринчи мектепке бара баштадым. Класстар үйүмдүн бөлмөсүндө болуп өттү.
Эрте Cooking сабактар
Lewis мындай нерселер турмушунун бир бөлүгү болгон Майдугури, өсүп, анын тамак-атырдын көндүмдөрү жана сүйүү жана мезгилдүүлүгүн алган. Ал эже Женни анын тамак көпчүлүк билдим. Алар бардык тамак-аш даярдоо үчүн жыгач-ок мешти колдонгон жана кашыктар менен кабырчыгы өлчөө үчүн болгон эмес, ошондуктан, алар ассарийге боюнча банк күкүм, додо-тыйын колдонулган, жукара туз жана бышыруу жез боюнча соданы. торт угуу менен эле жасап жүргөн болсо, Lewis айта алышкан деп айтылат.
New York шаарына чакан шаардан чыккан
Lewis анын атасы өлгөндөн кийин 16 жашында, ал Майдугури чыгып, АКШ менен акыры Болумушту-Йорк шаарына көчүп кеткен.
New York шаарында биринчи жумуш кир жуучу жана Daily кызматкерлеринин кызматкери үтүктөр кирген. Ал ошондой эле саясий митингдерге катышкан президент Franklin D. Roosevelt үчүн өнөктүк болду.
Эдна Lewis "Cooking легенда болуп калды
Йоркто, Lewis "тамак ага жергиликтүү легендалардын шарапаты аркылуу жаралган. 1948-жылы, аял ашпозчулар аз жана кара аял ашпозчулар да аз эле болгон, Lewis Джон Николсон менен өз ресторан ачкан, жогорку коомдун даам менен антикалык дилери жана Богемия.
Café Николсон, Манхэттен Чыгыш 57 көчөсүндө, зор ийгиликке ээ болду.
Lewis баары мойнума кылды. Анын тамак жөнөкөй, даамдуу тамак-аш Түштүк болгон, ал эми кафе Теннесси Williams сыяктуу көп сандаган атактуу жүзүн тартылган, Трумэн Капоте, Ричард Avedon, Глория Vanderbilt, Марлен Дитрих жана Диана Vreeland. Lewis 1954-Café Николсон 1999-жылы Патрик Woodside Chef сатылган чейин ресторандын жанында калды.
Culinary кесип
Lewis да жашап, Chapel Хилл, Түндүк Каролина иштеген; Колумбия, Түштүк Каролина, Decatur, Грузия (жашаган, анын акыркы орунда). Ал тамак-класстарды үйрөттү, расмий түрдө да, кесиптик. Анын окутуу жана Cookbooks таасири менен көптөгөн жаштар Болулук түрткү болгон. Lewis 1992-жылы бир ашпозчу болуп иштеген Анын акыркы тамак жумуш аял төрт жыл бою бир ашпозчу болуп Бруклин анын Гейдж & Tollner болчу.
1990-жылдардын орто ченинде, Lewis жана достору тобу Түштүк-аш калыбына келтирүү жана сактоо боюнча коому баштаган.
Жамаат Author
аягында Алтымышынчы, Lewis бутун сындырып алды жана бир аз кесипкөйлүк тамак токтотууга аргасыз болгон. Бул мөөнөт ичинде, ал тамак айрым жазып чечтим. натыйжасы Эдна Lewis Жамаат болчу. Өчкөн кулинардык ишмерлер James Beard жана Эл
Fisher китепти мактаган. Анын кийинки маанилүү китеп, Өлкө Cooking (1976) болгон табит, улуттук аудиторияга жетүү үчүн америкалык аял биринчи жолу өтө бири болгон жана чыныгы Түштүк тамак кызыгуу кайрадан эсептелет.
Эдна Lewis "китептерди, алар тамак жыйындылары гана болушунча көп жеке эскерме бар. Алар бала кезинен эле айыл жашоого Түштүк тамак-аш менен ой жүгүртүп, сонун тарыхы бар. Анын китептери Тамак өмүр алынган учтарындагы толгон. Таза тамак-аш азыктарынын жана Сезонуна Эдна эженин пионердик бөлүмдөр кол америкалык кулинардык Олорго.
Кошумча Кошумча маалыматтар
Эдна Lewis 1970-жылы каза болгон Steve Кингстон, үйлөнгөн. Алар бир кабыл алынган уул (Africa шаарынын тургуну), доктор Afeworki Paulos болчу.
13-март күнү, 2006-жылдын, Эдна Lewis 89 жаш курагында Decatur, Грузия өзүнүн үйүндө көз жумду.
Сыйлыктар жана мактоосуна
1986 - Кук журналы тарабынан American Cooking кимдер ким атындагы
1990 - (. Culinary кызматкерлери эл аралык т.и.к.) жетишкендиги Award IACP
1995-жыл - Джеймс Бирд Living Legend Award (Алардын биринчи сыйлык.)
1999-жыл - атындагы Grande Дам менен Les Dames d'Escoffier, аял кулинардык адистердин эл аралык уюм.
1999-жыл - Түштүк Foodways бирлигинин жетишкендиги Award (SFA) (Алардын биринчи сыйлык.)
2002-жыл - Барбара Tropp президенттин сыйлыгы (WCR - Women Chefs & Ресторан)
2003 - Атак KitchenAid Жамаат залында кеттим (Жакып жолдар)
2004-жыл - Джеймс Бирд сыйлыгы жана IACP сыйлыгына көрсөтүлгөн Түштүк Cooking белеги
Cookbooks
Эдна Lewis Жамаат (ИККО 1989) (Басып Out)
Өлкө Тамак-татып (Knopf 1976)
Даам жардыргыч зат (Knopf 1988)
Түштүк Cooking белеги (Скотт Алтынбек менен) (Knopf 2003)