сүт учурда алдында туруп каймактын көптөгөн ар кандай түрлөрү бар эле билген оор-тажрыйбасы болушу мүмкүн? оор каймак менен сабагандан каймак ортосунда эмне айырмасы бар? Ал эми Heck болбосун, жарым жартылай алып барат?
Көп момпосуй Recipes окуган болсо, анда, албетте, сүт көп Жегидей бир чоң пайызын түздү экенин түшүнгөн жок. тандалып кирип каймак тартып, көп Fudge тамак менен бууланып жана коюлтулган сүт менен сүт ар түрдүү тамак-чабыштарга маанилүү курулуш материалы болгон.
Сүт азыктары да даам, нымдуулук, түзүмүн жана көп учурларда салым! Сиз сүт же каймак мүнөздүү даам бар, менимче, туура эмес болушу мүмкүн, бирок, сүт убакыттын узак убакыт бою бышырылган, бул жараян Мейлар кабыл ал тъск дээрлик caramelized жыт алат деп бара жатканда.
Демек, сүт көп тамак маанилүү бөлүгү болуп саналат, бирок баары сүт бирдей түзүлгөн! Улам маркаларында аймактык жана улуттук айырмачылыктарга, ал сүт азыктарын келгенде бирдиктүү же ырааттуу стандарттуу эмес, бар. Кайсы бир өлкө "жарык кам каймакты," атаганы үчүн дагы бир чакыруу үчүн "бирдиктүү каймакты." Бул, албетте, башаламан болуп саналат!
Бул жерде болсо, анда, бул сайтта Кенди тамак колдонулган каймак жана сүт азыктарынын ар кандай түрлөрү боюнча ыкчам Primer болуп саналат. сүт ар кандай түрлөрүнүн ортосундагы айырманы түшүнүү сиздин муктаждыктарына туура түрүн тандоо үчүн негизги болуп саналат.
Cream сүт butterfat үстүнкү катмарын этер менен алынган, ал төмөндө майын мазмуну менен категориясына кирет.
Жарым жана жарым: аралаш жарым сүт жана жарым каймак, 10-15% ортосунда майлуулугу менен. Ал, адатта, Америкага сатылган, ошондой эле аз, адатта, башка өлкөлөрдө да байкалат. рецепт жазуучулар, каймак майын, бүт келет, бирок бир түздүк, сүт менен алып караганда бай mouthfeel кереги жок болгондо гана колдонулат. Бул каймак чакырып тамак менен каймакты ордуна жетиштүү коюу эмес, аны да, каймак сыяктуу камчы жок. Эгер жарым жартылай чакырган салышы жана Сизде бирөө да жок болсо, жөн эле бирге, сүт, каймак бирдей бөлүктөр аралаштырып жана ылайыктуу болжолдуу алат.
Light каймак: көп өлкөлөр, анын ордуна жарым жана жарым болуп саналат. Ал 18-30% ортосундагы семиз мазмуну бар, кээде кофе крем катары да белгилүү. Бул оор каймак сыяктуу камчы жок.
Whipping каймак: Сабаш үчүн атайын жасалган каймак, ал эми 30-36%, сүт майын камтыйт. камчы менен ал анын түрүн жүргүзөт жана кармап Көп камсыз кылуу үчүн стабилизатор жана emulsifiers камтыйт. бир рецепт үчүн гана деп атаган болсо, "каймак", балким сиз, сабоого, же табууга болот оор каймактын эч өзгөрбөйт колдоно алышат.
Heavy, каймак да оор сабагандан каймак деп аталган, 36-40% ортосундагы семиз мазмуну бар. бир рецепт эле чакырат, анда дагы, "Каймак," оор каймак колдонуу максатка ылайыктуу болуп саналат.
Өндүрүштүк каймак: 40% ашуун семиз мазмун бар, биринчи кезекте, кесиптик-аш тейлөө жана ресторандар колдонулат. көп тамак-жылы, өндүрүштүк, каймак, бир рецепт кремди чакырса колдонуу үчүн жакшы, бирок сен: -Али же текстура маселелер менен кыйынчылыктар бар болсо, иш боюнча өндүрүш каймактын жогорку майын мазмуну күнөөлүү болуп саналат, анын ордуна оор же сабагандан каймакты пайдаланып көргүлө.
Aerosol каймак: аэрозолдук банкага келип, каймакты, emulsifiers, стабилизатор, жана азот чала кычкылын, темир жана желим идиштердин чыккан Тийишпе үчүн кандай моторлору бар. ал десерт даярдоодо колдонулат да, ал кенди алууда колдонулган эмес.
Же "десерт уланууда" "Кабулга сабатты": демейде бардык каймакты жок, бирок анын ордуна hydrogenated өсүмдүк майларында аралашмасы болуп саналат. Албетте, бир рецепт атайын алар үчүн чакырат, эгерде бул аркылуу алыс.
башка ингредиент жол унаага өтүүгө уруксат жок: