Cooking макароны жеңил, ал эми кемчиликсиз бышырылган макарон, ар бир жолу алып келет деп ээрчип айрым сунуштар бар:
- 1 литр менен идишти толтуруп (4 чөйчөкчө / 1 литр) жана макарон, кызмат күнүнө суу силер үчүн иш-чаралардын планы (1 келерин = 1/4 ему же 100 грамм), аны каптап, жогору жылуулук кайнатып койду.
- суу жарага келгенде, капкагын алып, 1 катуу деңиз туз кашык (ал майда бүртүкчөлүү болсо бир аз кем) суу гиндин төрттөн бир кошуп. даамын жагынан алганда, деңиз, суу окшош керек.
- суу тоголотуп жарага кайтып келгенде, макарон кошуу жана аны жиликтеп бөлүп жыгач кашык менен жакшы дей бер.
- макароны бышыруу үчүн макароны пакетин текшерүү. эч кандай убакыт берилген болсо, анда бул эрежелерди-жылдын бармагына ээрчип, бирок бул тамак катары doneness үчүн көп макарон текшерүү үчүн сак бол:
- Fresh макарон, айрыкча, жумуртка макароны (fettucine, tagliatelle, Lasagna): 3 5 мүнөт.
- Жука, кургатылган катуу буудай (eggless) макароны (Спагеттини, снаряд, rotini): 6 9 мүнөт.
- Кургатылган спагетти бренд жана туурасынан жараша жалпысынан 8 9 мүнөт болуп саналат.
- Thick кургатылган катуу буудай (eggless) макароны (перышки, ziti, tortigioni, trofie): 12 15 мүнөт. - ал тамак жасайт деп кээде макарон козгоп, бири-бири менен же казанда жабыш чейин тыйын үчүн.
- эсептик макароны бышыруу убакыт мурда бир мүнөт, doneness текшерип макарон, бир бөлүгүн алып салуу.
- Сиз Текстура "тиш" деген бир ал dente, же chewy келет - жумшак эмес, жансыз макарон. текшерүү үчүн макарон чагат.
- Сиз макарон ортосунда жука ак жип же ак чекитти (тар) болсо, ал азырынча тараптар тил табыша албай жатат.
- Test дагы, ошондой эле жакында сынган бөлүгү сары тунук бирдиктүү болуп саналат, ошондой эле, макарон соолутат.
- Сиздин чыгы менен макарон жээкке урунганы менен кызмат кылгыла.
сунуштар:
- Чыгы ага бек карман, жок кылына турган макароны тайгак гана түзөт тамак-суу, мунай арттыруу мүмкүн эмес.
- Эгер макароны салат да, муздак, аны колдонууну пландап каралбаса, кургатылгандан кийин макарон жуушат АЛБАЙТ.
- Жука сиздин соус үчүн макароны бышыруу суу бир аз бергиле жана макарон жакшы карманышат жардам - силер менен дайыма эле аны туура эмес болушу мүмкүн, бирок ал ар дайым эле бир турган бир жакшы ой. Мен, адатта, мен дароо эле тамак-суу айрылбас үчүн бышырылган кесме агын катары Чөгүп менен colander асты бир аз табак коюп.
- Чыгы менен макарон бышырып аягына: соус макарон жакшы карманып, кенен Skillet же Sauté көмөч соустун салып 1-2 мүнөт эрте макарон cooks.Drain макароны жана соус аны козгоп, ал эми аны ысыктын жардам берүү үчүн colander толугу тамчылаган токтотпойт алдында Skillet-жылы. макароны бүтмөйүн, 1-2 мүнөт жогорку жылуулук ашык макарон соустун чачсын. Бул ыкма макароны strascicata деп аталат, жана мисалы, майлуу эт менен өсүмдүк татымал менен, өзгөчө, жакшы иштейт, жыйынтыгы Алла Bolognese жана marinara чык . Мисал үчүн, бышпаган болуп татымал менен бул ыкманы колдонууга болбойт песто , же зайтун майына негизделген, мисалы, aglio чыракка.
[Danette St. Onge тарабынан Edited]