Бул көк сыр тоок ыкма менен пайдалануу үчүн биздин сүйүктүү көк сыр италиялык көк сыр Сампдория болуп саналат. Горгонзола ал татымал үчүн кемчиликсиз абалга келишин абдан жылмакай, крем бар.
Майлуу-ууууууу-мырын жардам берүү үчүн, макарон, бир табак көк сыр тоок, эзилген картошка кызмат, же sauteed чөптөр .
Эмне керек
- 2 тоок төшү
- 1 косыныз. сызма зайтун майын,
- 1/3 чыны ак шарап
- 2/3 чыны көк сыр кулай (4 OZ.)
- 3/4 чыны оор каймак
- 1 косыныз. чыйратылган италиялык петрушканын майдаланган
Кантип тапсам болот?
- 375 F. үчүн Preheat меш
- баштапкы көкүрөгүнөн тартып эки жука тоок төшү түзүү, ортосунан узунунан ар бир тоок кесим.
- бир ovenproof казанды, жылуулук зайтун орто ысыктан ашуун май. тоок мереке, ар бир тараптан үч мүнөт тамак.
- шарап кошуу шарап жарым кыскарган чейин 6 8 мүнөт үчүн кандуу, аз жылуулук буруп. көк сыр, каймак, жана петрушканын кошуу.
- дагы бир мүнөттө мөөн анда каймак коюу чыгы салып азайтат чейин болжол менен 10 мүнөткө мешке Табаны койду.
Горгонзола түрлөрү
Горгонзола эки кийингенин, Dolce (таттуу) жана Piccante (кары) болот.
Горгонзола Dolce азыраак көк Серии менен өтө майлуу эмес. көк сыр башка түрлөрүнө салыштырмалуу, бул таттуу, жазанын даамы бар.
Горгонзола Piccante (бир Naturale же Stagionato деп аталат) жетти, тыгыздыгы касиет бар, бирок дагы эле майлуу бир. Горгонзола Piccante бир кыйла айкын даамын, көбүнчө татымалдар жана курч катары сүрөттөлөт жазыла элек. Ал, адатта, 6 айдан 12 айга чейинки курактагы жатат.
Сампдория кантип жараткан?
Сампдория Италиялык шаар калп жана бийик тоолуу жайлоого чыгып эле чарчаган койчу, алардын бодо мал жуушаган жер болчу. сыр кылып мал сүт Жергиликтүү дыйкандар колдонгон.
Башында blueing сыр жаштагы кайда горгонзола менен кырган Penicillium көктүн чачырама штаммдарынын табигый көрүндү. Penicillium горгонзола деп аталган экономикалык өндүрүлгөн көк дат менен горгонзола догосу көк бурулуп жатат.
Менен Ак шараптын кайсы түрү керек ашпозчу?
Эч качан шарап менен тамак бир айнектин кичинеден ууртап эмес. бир стакан таттуу эмес болсо, анда, албетте, сиздин рецепт кандай жакшылык кылгыла бара жатат. Бирок, бул көп акча коротушат керек дегенди билдирбейт. көп татыктуу, арзан шараптар, өзгөчө ак бар.
каймак татымал үчүн пплл жакшы тандалган болушу мүмкүн. Пплл көп учурда майлуу соустарды толуктайт бай, крем катары сүрөттөлөт.
бир шектенүү пайда болсо, жакшы Sauvignon Блан дайыма тамак-аш даярдоо үчүн жакшы чечим болуп саналат. Же болбосо, бул рецепт италиялык горгонзола колдонот, анткени, сен ар дайым италиялык агы тандап алган (пплл, Pinot Grigio).
жергиликтүү шарап дүкөндүн боюнча сунуштарды сура. Алар бир нече жакканын да ишенебиз, кымбат ак сунуш кылуу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 893 |
| Бардык Fat | 63 г |
| каныккан майларды көп | 26 г |
| тойбогон Fat | 23 г |
| Cholesterol | 281 мг-дан |
| натрийдин | 536 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 2 г. |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 73 г |