Бул укмуштуудай Антик рецепт да кооз курамы муктаж эмес! Жакшы, баары-бир максаты ун накта Париж Crumb жана Кытырак кабыктын үчүн нан, ун артык.
Baguettes эле "Stangenbrot" жана ушул сыяктуу Германиянын тез тамак-аш колдонулган "питание жок", же ысык тамак кийинки деп аталат ( "Metzelsuppe" жана Oxtail Soup эске келет.). Алар да таасир этүүгө аракет кылып жатабыз crostini жана дагы сонун, чай ичип, French- стилинин бир идиштин ичинде dunked болуп саналат.
Эмне керек
- 1 1/2 чыны / 340г суу (75 ° F жана 22 ° C)
- 1 tsp./4g ачытма (тез)
- 4 1/4 чөйчөкчө / 500г ун (күл максаты)
- 1 1/2 tsp./10g туз
Кантип тапсам болот?
Сиз Баштай электе Заметки
Ар-максаты ун бул ыкма менен чакырып жатканда, силер да андай падыша Артур унду сатып European- стили же Italian- стили ун адистиги боюнча министр Б.Йылдырым кабыл алмаштыра албайт. Бул ун акыркы бейкуттукта жана кабыгы таасир баарын бир аз нан, ун караганда белок төмөн болуп саналат.
Эгер ун өлчөө кантип байкагыла. Ун чөйчөгүнө ойлуулук spooned, анда чөйчөктөн күнүнө 120 грамм салмагы жок дечи. Сиз кабына салып, чөйчөктү малып, анда, аны чечпей жана 3 1/2 чөйчөкчө (ал тургай, бир аз азыраак же) талап кылынат.
Эске, маанилүү, так салмагы же ун эмес, камырдан ырааттуулугу болот. Нымдуулукту жана кургак ун болуп жараша, бир аз ун же суу колу менен суу иштеген кошуп, акыркы камыр өзгөртүш керек болот.
Сууга хлор даамын кандай таасир этет жана ачыткы организмдер ага көз каранды болуп саналат. Бул Антик камыр жок ачыткы бар болсо да, мен жөн гана мен жакшы натыйжаларга ээ болуу, анын хлорду бошотуу эсептегич түнү туруп бөтөлкөгө куюлган суу, же таптап, суу менен бир адаты бар. Көмүрү жана башка суу чыпкалар да хлорду жууп кетирүү болот. Анын даамын жаккан болсо, тазаланбаган суу түтүгү колдоно аласыз.
Антик багыттары - Ун, ундагы
- бир чөйчөк суу (I машина аны жууруп келет, анткени мен көрдү аралаштыргыч табак пайдалануу) төк. Ачыткы кошулган тамак-аш (заматта же нан машина ачыткы тез эритип, бирок үзгүлтүксүз, freeze- кургак ачыткы колдонулушу мүмкүн) кошуу, бир жапайы массасы, туз жана ун жетиштүү үчүн кашык менен кыймылга келет.
- flour- суу аралашмасы rehydrate 20 30 мүнөт үчүн отурат көрөлү.
Аралаштыруу жана биринчи болуп тирилишет
- бир камыр ийне менен аралаштырганы боюнча табак коюп жана аз ылдамдыгы 8 10 мүнөткө аралаштырып. бир аз какыс-floured устундун көздөй Камырды жайып, күйгүзүү жана жылмакай жана springy чейин колу менен бир нече жолу жууруп. камыр, тескерисинче, өтө кургак бир аз жабышкак (Wetter) болушу керек, ошондуктан өтө көп ун кошуу үчүн эмес, аракет.
- Сиз колу менен аралаштырып, анда бир floured устундун көздөй түктүү массасы бурулуп, камыр бир топтун, 2 мүнөт чогуу келгенге чейин аралаштырып. 10 12 мүнөткө жалпы үчүн жууруп жатышат. Камыр бир аз жабышчаак тарапта адашып керек. Камыр, уламдан-күкүм Wetter.
- бир lightly- майлуу идиштин же башка контейнер менен камыр кой. Эгер ал тирилди канчалык айта алат, ошондуктан контейнер боюнча башталган камыры бийиктигин белгилөө үчүн болот. Cover ушундай камыр кургап эмес.
- оригинал (эки эсеге эмес) 50% - бул бөлмө температурасында туруп (75 ° F жана 22 ° C) 45 мүнөттөн, же камыр чейин 25 чыкты. Сиздин үй салкын болсо, меники көп болуп, бул бир саат же андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Экинчи Rise
- Lightly эсептегичти топурактан жана аны көздөй камыр буруш. тик салып акырын сылап, сен сыяктуу эле ашыкча ун жок бурбоо, аны бүктөп кой. ага кат-стили, анда чейрек бурулуп, төрт бурчтуу, топту түзүү үчүн кайра стилди letter- бүктөп кылып бүктөп кой. Бул жерде нан да, камыр бүктөп кантип бир сүрөт окуу куралы карагыла .
- кайра контейнер, капкактын салып коюп жана 1 1/2 жолу анын өлчөмү чыгабыз (такыр эки эсеге эмес) 45 мүнөт же андан көп.
Үчүнчү Rise жана Shaping
- Жараатын кайра эсептегичти топурактан жана аны көздөй камыр экен. мурдагыдай эле, аны сылап, ал эми үч бир бычак же слесардык, жонгуч менен кесип, бирдей эмес. даана ар бири болжол менен 10 тонна же 285 грамм салмагы керек.
- Pat тик ар бир кесим эт, ашыкча ун жок жууп, сага карай узак этегине бүктөп кой. Пресс-мөөр. torpedo- түрүндөгү камыр айланасындагы жер үстүндөгү кырдаалды түзүү үчүн, дагы бир жолу каттап бүктөп кой. кысуу менен тигилген мөөр басып кой.
- камырдан борбору боюнча эки колун коюп, учу-кыйырына көздөй аз кысымга алышкан, ал эми артка жана алдыга Антик кабылууда. Бул бир нече жолу Антик 15 узундугу чейин кыл.
- оюк, ошондой эле мөөр текшерип, андан кийин (сиз, же суюк буламык) бир lightly- floured боюнча Антик коюп бир күкүм барактын арткы бетиндеги койду пергамент кагаздын.
- башка эки нан эле жол даярдагыла. практикалык катары пергамент кагаз бетинде эле алыс нан кой.
- нан жасалганда, жалбырактар бири-бирине жакын алып, пергамент кагазы, accordion- стилин таап коёт. ун үстүн топурак менен полиэтилен менен ойлуулук камтыйт.
Акыркы Rise, Scoring, нан бышыруу
- 450 ° F үчүн мешке күйгүзүү. жылытуу жана жогорку такталарды 1/2 жол тууралоо үчүн төмөнкү стойкага боюнча эски Табаны кой. Эгер мешке же нан таш бар болсо, меш менен жылытуу. Мешке жана бул эмне үчүн даярдоо боюнча көбүрөөк окуй .
- нан 30 40 үчүн мүнөт же 50% га өлчөмү көбөйгөн чейин туруп.
- Аксак, бир устара тургай орсок нан бычак менен baguettes үстүнөн Slash. кыскартуу бири-бири менен нандан жеп, жарыш узундугуна бир бурчунан болушу керек. камыр эле көбөйүп кетсе, сынык нан ичин көрсөтө дээрлик дароо эле ачык чыгат.
- мешке пергамент кагаз менен нан Слайд. Эгер банк таш бар болсо, куки баракты таш көздөй түздөн-түз, аларды түртүп. Болбосо, Каалгып куки баракта аларды.
- Тандырга, түбүндөгү эски көмөч казанга салып чай идиштин айрым ысык суу куй. Кээ бир Recipes музда чакырып, бирок обой менен эч кандай мааниси жок деп ойлойм, эмне үчүн мен ушундай кийиндирсе температурасын төмөндөтүү үчүн келет?
- Меш эшикти жаап. Мен сыяктуу эле, меш дубалдарын даары жакса, бышырган алгачкы 5 же 10 мүнөт ичинде муну. Бул жерде Тандырга, буу үчүн окуу куралы карагыла .
- Алар алтын күрөң, 15, 30 мүнөткө чейин Bake нан (бийиктикте көз каранды, мен деңиз денгээлинен 6000 бутуна экенимди жана бардыгын тамак жасаш үчүн көп убакыт талап кылынат). аркылуу жарым жөнүндө нан кайрылгыла, ошондо ал да күрөң жана Кытырак алуу болсо, пергамент кагазы жок.
- жакшы аба жүгүртүү үчүн зым стойкага боюнча мешке нан жана салкын алып салуу. мыкты даам үчүн бышырган 4 сааттын ичинде жеп же пластик салмак менен ороп, үч ай бою катып.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 14 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 164 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 2 г. |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |