Бул креол күрүч гарнир рецепт ак күрүч, пияз, сабиз, жапалак көкөмерен жана накта French Кариб даамы үчүн петрушка менен даярдалат. жашылча ар кандай тамак үчүн даам-жатты эмес крахмалдуу тарап табактын менен кетип тамак кийин алынып, бирок Chicken Коломбо, Ovide анын башка ыкма менен сынап жатат ", French Кариб ашканалардын."
Креол жана Каджан Cookery
Creoles түп EUROPEAN сөз - өзгөчө French жана Испанча - Париж, алардын жеке Болулук алып негизинен, бардар үй-бүлөлөрдүн жана болгон Болумушту Орлеандагы менен шыкалышы, Мадрид жана континенттеги башка борбор. Жергиликтүү жеткиликсиз алардын салт боюнча пайдаланып ингредиенттердин көп болгондуктан, алардын тамак эне Луизиана ингредиенттерди мисалы болуп кирет ылайыкташтырылган, Snapper , Pompano, Крокодилди , эт, cushaw жана mirliton сыяктуу оюн жана кабачок (chayote), кант тростниги менен pecans. эне индейлер, Кариб жана африкалык ашпозчу жана креол тамак бул жаңы ыкмасын тамак жасала и төрөлгөн салуу.
Cajuns түштүк-чыгышындагы Луизиана көчүрүлүп, 1755-жылы Акадияны (мурунку Nova Scotia) чыгарылып юлийжылсангында урпактары болуп саналат. тил (French) жана дин (католик) аларга тааныш болгон болсо, саздар, bayous, шалбаалуу эне аралашмага эмес. Cajuns креол тамак бир колдо чыгаруу болуп эсептелет, алардын French бышыруу ыкмалары, бул жаңы мекенинен экзотикалык эт, балык жана өндүрүү үчүн Каджан тамак түзүү үчүн колдонулат. Бир туура эмес Каджан тамак ысык ачуу болуп саналат. Эч нерсе чындыктан алыс болушу мүмкүн. Ортосундагы айырмачылык тууралуу көбүрөөк үчүн бул Click креол жана Каджан ашканалардан .
Эмне керек
- 2 1/2 чөйчөкчө узак нан ак күрүч
- 1 чай кашык туз
- 1, бүт пияз, аарчыды
- 1-бутагы петрушка
- 1-бөлүмү, ангина
- 1, бүт сабиз, аарчыды
Кантип тапсам болот?
- Кыздар 2 1/2 чөйчөк узак нан ак күрүч муздак сууга 15 мүнөт жана ауысуына.
- бир чоң казанды, бир жара суу 6 идиштерди алып. 1 чай кашык туз, 1, бүт кесилген пияз, 1-бутагы петрушка, 1-бутагы , ангина жана 1 бүт аарчыды сабиз. жууш күрүч кошуп, 20 мүнөт орто жылуулук үстүнөн себилип.
- пияз, петрушканын, жапалак көкөмерен жана сабиз алып салуу. кетпей starchiness алып салуу colander-жылы күрүч Drain. муздаксууга чайкоо. кайра агызып, казанды айланат.
- күрүч бүртүкчөлөрү толугу менен кургак чейин 5 мүнөт аз жылуулук ашык мөөн.
- бир тарап бир табакка же Chicken Коломбо менен кызмат кылгыла.
Recipe Source: Бенджамин Ovide (Hippocrene Books) тарабынан French Кариб Cuisine. уруксаты менен басылды.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 313 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 18 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 69 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 6 г |