Dauphinoise сүт, каймак, май жана сырдан тышкары картошка бышыруу менен French ыкмасы болуп саналат. Dauphiné менен French аймакта, ар бир үй-ашпозчу бул gratin даярдоо үчүн өз тамагын бар.
Паула Wolfert тартып Tip: "., Gratin берсинчи, ал Кудайга кызмат кылганга чейин, аны, жок дегенде, он беш мүнөт, андан кийин кайрадан капты турсун экинчи жылытуу да жакшы gratin даамын алат."
ОРТОЛУК чопо идишке тамак тартып уруксаты менен басылды: салттуу жана заманбап Recipes Паула Wolfert менен жыты менен бөлүшүү үчүн (2009-жылдын Уайли).
Эмне керек
- 1 сарымсак калампыр эки эсеге кыскарган
- 2 кашык май
- 1½ чөйчөкчө бүт сүт же жарым жана жарым
- 1½ чөйчөкчө оор каймак
- 1 жумуртка
- 1 чыны Emmenthaler, Gruyère, же Төркем сыр майдаланган (болжол менен 3 ½ жылдык алтын)
- 1½ чай кашык туз
- ½ чай кашык тиштеп майдаланган кара мурч
- ¼ чай кашык майдаланган даярдалат
- 2½ мина Юкон Голд картошка, аштоолорго таштап, усул менен тилинген, жууганын жана кургак сылады
Кантип тапсам болот?
Артыкчылыктуу чопо идишке: A 9 х 12-дюймдук gratin же тайыз банк тамак (12-чөйчөк кубаттуулугу 10)
- 350 ° F менен очокто Preheat. сарымсак бөлдүк менен gratin ичин чыгыъыз. тамак майлап үчүн май 1 аш кашык колдонуу.
- көбүкчөлөрү эле көмөч четиндеги пайда болуп баштайт чейин чоң шарттуу казанды каймактын сүт жана 3/4 Жылуулук.
- орто чөйчөккө, желпи жумуртканы сабап кирди. Акырындык менен жумуртканы нымдаш үчүн ичке агымдагы ысык майлуу сүт бажыканадан. сыр 3/4 чөйчөктү кошуу, казанды, жана орто ысыктан, козгогон ашуун тамак, 3, 4 мүнөт сыр эрий кайрылып. туз, калемпир жана Nutmeg менен Сезон.
- соус менен картошка сындырым кошуу жана кийиминин козгоодо. жыттанарын gratin өтүү жана да катмарында жайланышышты. үстүндө калган 3/4 чыны сыр чачып, калган 1 кашык сүт менен илинген. мешке кой. 400 ° F жылуулук көтөрүп, 1 саат бышырыныз.
- жарылып кетүүнүн алдын алуу үчүн жыгач бетине же бүктөлгөн сүлгү менен gratin өткөрүп берүү; 15 мүнөт салкын болсун. жалпак бычак менен gratin жактарын жумшартып жана калган 3/4 чыны оор каймак менен gratin жогорку тазалап туруъуз. мешке банк тамак 15 мүнөт бышырып кайтуу. жылуулукту өчүрүп, эми 30 мүнөттүн ичинде эрип ысыкта gratin даяр Броунингди көрөлү.
More Delicious картошка Recipes:
Омар жана Truffle Картошка Au Gratin
Порей жана козу карын менен картошканы кабыгы пиджин
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 444 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 118 мг-дан |
| натрийдин | 620 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 33 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 12 г |